大學(xué)餐廳收銀員工作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)

一、工作規(guī)程

1、按時上下班,及時搞好經(jīng)營區(qū)衛(wèi)生,服從領(lǐng)班工作分配;

2、在未收銀時間,收銀員負(fù)責(zé)洗菜、切菜工作,并服從調(diào)配;

3、在菜肴入盤準(zhǔn)備出售時,收銀員就位,工作時間內(nèi)不得擅自離崗,如有特殊情況要離開,必須要向領(lǐng)班說明情況,由領(lǐng)班作出即時調(diào)配;

4、上崗前,熟悉自選餐具的色彩及價格,熟悉菜肴價格,以飽滿的精神服務(wù)顧客;

5、上崗前,清點當(dāng)日備用金,如有短缺應(yīng)立即與領(lǐng)班聯(lián)系,由領(lǐng)班立即聯(lián)系餐廳主任,查找原因;

6、以顧客購買的菜肴或餐廳服務(wù)員出示的點菜單為準(zhǔn),立即計算出總金額;

7、服務(wù)時使用禮貌用語,如“收您多少錢、找您多少錢、請您收好、歡迎下次光臨”等;

8、當(dāng)一天營業(yè)結(jié)束后,收銀員將菜單按順序排列,不得跳號,并對其金額進(jìn)行當(dāng)天盤點、核對并簽字,如有差錯及時與領(lǐng)班及餐廳主任聯(lián)系,經(jīng)查實后簽字(當(dāng)事人、領(lǐng)班、餐廳主任);

9、資金核對如有出入,由收銀員本人賠償;

10、收銀員對當(dāng)天營業(yè)款經(jīng)盤點后立即上交,不得拖延;

11、遵守公司制度,對當(dāng)天工作進(jìn)行總結(jié),聽取領(lǐng)班當(dāng)天工作總結(jié)及安排第二天工作。

二、工作標(biāo)準(zhǔn)

1、儀容儀表:工作服整齊潔凈、不染發(fā)、不留長發(fā)、不散發(fā),不染指甲、不留長指甲,微笑服務(wù),熱情大方;

2、使用文明禮貌用語;

3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;

4、清點備用金時必須兩人以上在場,上報程序符合規(guī)范,先向領(lǐng)班通報,再由領(lǐng)班向主任通報;

5、盤點后必須由餐廳主任及領(lǐng)班簽字;

6、營業(yè)款及時上交。

篇2:酒店收銀員工作注意事項

酒店收銀員日常工作注意事項

⑴小心操作所使用的電腦、計算器、驗鈔機(jī)等設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作;

⑵準(zhǔn)確打印各項收費帳單和發(fā)票,及時,快捷收好客人應(yīng)付的各項費用,對各種鈔票必須能夠驗明真?zhèn)?對簽名結(jié)賬的必須有依據(jù);

⑶接受使用信用卡結(jié)賬業(yè)務(wù),并嚴(yán)格按程序進(jìn)行操作;

⑷在每班結(jié)束后,將當(dāng)班收到的款項做收銀員每班匯總表;

⑸認(rèn)真做好每班的交接,做好備用金及未完成事宜的交接;

⑹客人來結(jié)賬,首先要問清楚客人是否退房(有些客人是來結(jié)一部分帳的),如是退房,則要問清楚客人的房號,請客人交回房卡及押金單,如是團(tuán)隊,一定要注意和客房部將所有房號報齊。

注:總臺收銀員在客人離店結(jié)賬時,應(yīng)立即與客房樓層和電話總機(jī)聯(lián)系,防止酒水、洗衣、話費等收費項目漏單。

⑺抽出與客人相關(guān)的登記單及其它有關(guān)單據(jù);

⑻問清客人以什么方式來結(jié)賬。

⑼請客人檢查賬單并簽名。

篇3:景區(qū)餐廳收銀員工作職責(zé)

景區(qū)餐廳收銀員工作職責(zé)

一、班前準(zhǔn)備:

1、到財務(wù)部辦公室換取零鈔、領(lǐng)取發(fā)票

2、到倉庫領(lǐng)取補(bǔ)充酒水

3、熟練正確掌握酒水、菜品價格

二、操作:(禮貌問候客人,待服務(wù)員傳來點菜單)

1、檢查菜單及酒水單填寫是否完整。

(日期、時間、臺號、人數(shù)、經(jīng)手人、餐標(biāo)金額)

2、收銀員蓋章后傳給服務(wù)員。

3、準(zhǔn)確有效的標(biāo)出每份菜價、酒水價及合計金額。

4、手工賬單書寫完整。

(時間、日期、桌號、人數(shù)、項目、金額、小計、合計、客人簽名、收銀員簽字)

5、建電腦賬單:

建立桌號、人數(shù)。

準(zhǔn)確輸入菜品和酒水名稱及數(shù)量。

三、結(jié)賬:

1、向結(jié)賬客人問好

2、在接到服務(wù)員所報銷費確認(rèn)后調(diào)整消費

3、根據(jù)客人選擇的結(jié)賬方式準(zhǔn)確同客人結(jié)算

4、打印賬單、客人簽字確認(rèn)。

5、找補(bǔ)零鈔、開具發(fā)票,向客人道謝。