壓面機安全操作規范
一、壓面機安全操作規程
1、壓面機在使用前,應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正,確定正確牢固時,方可進行運行。
2、壓面機操作時,嚴禁手指接近滾輪,不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗,嚴禁用水沖洗帶電設備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準備好的水和面按0.28:1或0.3:1h混合均勻,再將兩軋輥調成較小間隙。(調節旋鈕旋轉一周前進1.75毫米),壓輥運轉中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內,使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面輥支架上。
2、切條工序:將所要切制成面條規格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸,用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭,順時針旋轉時向里推進絲刀,壓輥可轉動時證明齒輪咬合好。將壓面棍調至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙,經兩次軋制后自動進入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,可將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手去下。
篇2:壓面機安全操作規范
一、壓面機安全操作規程
1、壓面機在使用前,應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正,確定正確牢固時,方可進行運行。
2、壓面機操作時,嚴禁手指接近滾輪,不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗,嚴禁用水沖洗帶電設備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準備好的水和面按0.28:1或0.3:1h混合均勻,再將兩軋輥調成較小間隙。(調節旋鈕旋轉一周前進1.75毫米),壓輥運轉中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內,使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面輥支架上。
2、切條工序:將所要切制成面條規格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸,用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭,順時針旋轉時向里推進絲刀,壓輥可轉動時證明齒輪咬合好。將壓面棍調至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙,經兩次軋制后自動進入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,可將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手去下。
篇3:觀看《學校食品安全管理與操作規范》教學片總結
觀看《學校食品安全管理與操作規范》教學片總結
哈業胡同中心校
20**年9月21日
為增強廣大師生的安全意識，打造平安和諧校園，9月18日晚，按照上級要求，哈業胡同中心校組織學校及哈業胡同中心幼兒園行政、全體教師、食堂管理人員、食堂工作人員觀看了《學校食品安排管理與操作規范》教學片。
該片分為資質篇、管理篇、操作篇和應急處理篇，系統地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業人員食品安全操作要求、食品加工關鍵環節的操作規范以及發生食品安全事故后應采取的基本措施等。
在收看教學片之前，學校校長馬軍明做了發言，他強調安全責任重于泰山，學校安全涉及千家萬戶，學校和食堂經營者必須把好食品安全這道關。他要求全體人員認真收看，認真討論，并要求食堂從業人員和管理者對照檢查自己平時的工作，認真組織整改落實，確保食堂食品的安全可口。
通過觀看教學片，老師們與食堂從業人員更加深刻地認識到食品安全工作的重要性和自己身上所肩負的重要責任。同時，通過觀看，學校結合自身情況制定以下措施：
一、成立安全工作領導小組，層層落實責任制;
二、加大對食堂從業人員的培訓力度，組織學習食品衛生方面的法律法規，定期進行健康檢查，做到持證上崗;
三、加大宣傳力度，防止病從口入;
四、嚴把“四關”，消除事故隱患。
嚴把原料采購關、餐具消毒關、食品加工關、熟食品貯存關，及時消除事故隱患。除此外，學校領導班子還強調了要把食品安全工作放在學校工作的重要位置，責任重于泰山;更加嚴格地做好學生營養餐食品的采購、存儲、加工、試嘗留樣、分發等各個程序把關工作;強化衛生掃除，定期對存儲室、操作間進行檢查，保證食品無變質腐敗，房內無蚊蟲、老鼠;加強監督，合理用好營養餐專項資金，確保各個環節不出紕漏;嚴格查找存在的問題，及時整改到位。
此次觀看活動加強了我校校園食品安全工作，加大了對校園食堂、小賣部的監督管理力度，為規范校園食品用品和食堂管理打下了堅實的基礎，確保師生飲食安全和身心健康。