餐廳員工管理規章制度

一、工作態度：

　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接-班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更-衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產：

　　酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

七、員工衣柜：

　　1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

　　6、不準在更-衣室內睡覺或無事逗留，不準在更-衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

　　八、員工通道：

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。

　　3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

　　1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障：

　　當電路出故障時，應采取下列措施：

　　(1)通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。

　　(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。

篇2:加油站員工管理制度

為了使加油站的工作進一步規范化,做到責任到人,紀律嚴明,特制定以下制度,希望所有員工能自覺遵守,隨時檢查自己的工作,監督其他人員的工作。

1.上班時間所有人員必須按時到崗,不能擅自離崗,做到周到服務,禮貌待人。

2.站內人員考勤統一接受管理,并設置專職的考勤員進行監督、檢查。標準考勤時間為:

上午:8:00-11:30

下午:14:00-17:30

3.員工應嚴守作息時間,不得遲到早退,不得隨意離崗,更不得曠工。

4.超過規定上班時間15分鐘未到崗者,記為遲到一次;早于規定的下班時間15分鐘離崗者,記為早退一次。

5.員工臨時離崗,需向直接主管領導請假,在安排其他員工暫管其職責后方可離崗,且時間不得超過15分鐘。

6.有以下行為之一者,記為曠工:

(1)當日遲到、早退超過15分鐘的;

(2)當日未到崗,且無正當理由的;

(3)到崗后擅自離崗時間累計超過1小時的;

7.考勤管理的獎懲規定:曠工1天,扣款100元,曠工半

天,扣款50元,遲到、早退者,從上班正點起,下班作息時間計,每遲到、早退1分鐘,扣款10元,余者累加。

8.故意破壞生產設備,損壞生產工具、辦公用品,影響到生產安全和人身安全,除照價賠償外,停發當月月獎。

9.值班人員要做好值班的加油記錄,并打掃大廳、值班室的衛生;其它時間也必須及時到崗,認真負責。

10.值班時間值班人員若無故離崗,或不履行值班職責,則取消當月值班權利,停發當月值班工資和月獎。

11.所有人員應與司機、送油人、以及外單位的同志應和睦相處,友好協作,樹立加油站的良好形象。

12.加油員應嚴格按照加油程序進行加油,加油員不得任意涂改加油本上的加油數量,違者扣發當月獎金。

13.加油員對每一輛車應認真核對加油本,對無證車輛、車本不對應(特殊情況除外),一律不許加油,并做好數量記錄,做到不長油、不短油,且要監督司機簽字。

14.加油員一般不得接觸現金(只有一人值班時除外),如有現金加油,必須先開票、再加油。

15.站內員工之間應團結一致,體現團隊精神,不能吵架、打架,違者扣發當事人當月獎金。

16.晚上結帳時如有加油車,需保證加油車加油,隨后算帳。

17.記錄員應認真記錄,做到日結日清,保證數據、單位的準確性。

18.記錄員對收據一定要負責,金額與數量不能多開或少開。

篇3:酒店員工管理制度（范本）

酒店員工管理制度(七)

一、員工更衣箱與鑰匙的管理規定

(1)員工更衣箱專為存放及更換員工制服而設,不得存放食物或其他違禁物品。(2)員工應保持更衣箱整齊、清潔與干燥、衛生。

(3)員工不得將酒店公物及個人貴重物品存放在更衣箱內。

(4)員工進店工作后,人資質檢部負責為其辦理更衣箱使用手續。并發放一把鑰匙,供員工本人保管使用。(5)員工必須愛護使用更衣箱鑰匙,妥善保管,不得私配與出借他人使用。若有遺失,照章賠款并辦理補領手續。

(6)如發現更衣箱被撬竊,必須保護好現場,并立即報告酒店保安部查處。

(7)酒店保安部有權與人資質檢部隨時聯合抽查員工更衣箱,以確保列衣箱的安全正常使用。

(8)員工調離酒店,必須將更衣箱鑰匙完好地交還給人資質檢部。

二、員工工作證與工號牌的管理辦法

(1)酒店人資質檢部統一發放給員工的證件主要有工作證、員工證、名牌三種。其中工作證為全體員工的工作身份證件;員工證與名牌分別為酒店后勤部門與前臺見客工種員工佩帶的識別身份證件。

(2)員工出入酒店必須出示工作證,接受酒店保安部的檢查。

(3)酒店前臺見客工種員工到崗位后必須佩帶刻有本人姓名或工號的名牌;酒店后勤部門員工到崗后必須佩帶印有本人姓名、部門及照片的員工證。

(4)員工必須愛護使用工作證、員工證及名牌,不得轉借他人或涂改、偽造,違者由人資質檢部視情節輕重給予罰款或行政處分。

(5)員工如遺失或損壞工作證、員工證或名牌的,需辦理申請手續,向人資質檢部要求補發或修理。

(6)員工調離酒店前,必須將本人工作證、員工證或名牌完好地交還給人資質檢部。

三、員工鐘卡、簽到與考勤統計的管理辦法

(1)全體員工考勤的鐘卡、簽到簿及考勤表均有各部門秘書(內勤)和人資質檢部負責管理。(2)員工上下班必須由員工通道出入,并打鐘卡,鐘卡由鐘卡室保管,員工不得擅自取走鐘卡或涂改鐘卡;員工不得委托他人或代他人打鐘卡。

(3)員工上下班以在部門崗位簽到與簽出時刻計出勤時間,員工鐘卡上時間作為本人是否在酒店內以核對考勤的參考,員工簽到簿上的時間作為考勤依據。

(4)每月5日前,人資質檢部將員工鐘卡匯總后送各部門秘書(內勤),由秘書(內勤)負責將鐘卡、簽到簿、排班表逐一核對并填寫員工考勤匯總表,經由部門經理審查簽名后,送人資質檢部核定備案。

(5)員工簽到簿、考勤匯總表由人資質檢部統一印制、發放及回收保管。

(6)人資質檢部負責對員工考勤事宜的查詢及處理。

四、員工就餐卡(券)的管理辦法

(1)人資質檢部是負責員工就餐卡(券)的主管部門,員工餐廳(食堂)是員工就餐卡(券)的使用管理部門。

(2)人資質檢部負責員工就餐卡(券)的設計、印刷、保管、發放、管理工作。

(3)人資質檢部于每月底將下月就餐卡發至各部門秘書(內勤)處轉交各員工使用,每月換卡一次,舊卡由員工餐廳在當月最后一餐時收回。

(4)員工按部門班次及酒店規定憑就餐卡在員工餐廳享受免費工作餐,就餐卡不得擅自涂改、偽造及轉讓別人使用,否則將給予紀律處分。

(5)員工加班及酒店外來人員用餐,均憑人資質檢部發放的就餐券進入餐廳使用。(6)員工如遺失就餐卡,須辦理補買手續,經部門經理同意后到人資質檢部自費購買新書。五、員工通道管理規定

(1)員工上下班必須走員工通道,非緊急情況,禁止使用其他出入口。

(2)員工上班進入員工通道必須主動向保安值勤人員出示證件。

(3)員工下班走出員工通道必須主動接受保安值勤人員對包袋、包裹的檢查。

(4)部門經理以下人員非業務需要,在工作時間內不得擅自走出酒店。

(5)未經批準,員工不得穿著制服離開酒店。

(6)禁止員工攜帶易燃、易爆等危險品及其他違禁物品進入酒店。

(7)員工攜帶酒店財物出門,必須持由部門經理簽字的有效出門證。

(8)員工隨身攜帶的貴重物品,如照相機,錄音機等,應寄放在員工出入處保安值勤辦公室,不得帶入酒店。六、員工超時和加班工作的管理辦法

(1)員工在所在部門正常的工作條件下,難以按時按量完成部門工作,在工作時間外的額外勞動時間為超時工作。

(2)員工在法定節假日或公休假日內,因工作原因,不能按時享受休假而上班作為加班工作。

(3)部門經理可以根據工作需要安排其部門工進行超時或加班工作,員工必須積極配合,服從工作需要。員工因本人工作方法等原因增加工作時間,不能作超時或加班處理。

(4)超時與加班工作一般以補休處理,補休由部門經理審批,在規定期限內補休,超時工作及補休要填寫"超時工作記錄"。

(5)特殊情況的超時或加班工作,可根據酒店有關規定,經由部門經理批準,給予有薪補償。

(6)有關員工超時及加班工作的管理由各部門秘書(內勤)協助人資質檢部進行。

七、員工假期管理的實施規定

(1)全體員工每年均可享有7天法定有薪假日,包括:元旦(公歷1月1日)、春節(農歷年初一、初二、初三)、國際勞動節(公歷5月1日)、國慶節(公歷10月1日以及2日)。

(2)凡是本酒店連續工作滿12個月的正式員工,均可享受酒店規定的有薪年假;員工請年假必須提前15天向所在部門提出書面申請,并由部門根據工作情況安排休假。

(3)凡符合享受控親假的員工可按國家及酒店有關規定享受有薪探親假期。

(4)員工在本酒店工作滿1年以上,辦理結婚手續后結婚時可享受3天有薪婚假,符合晚婚條件者按規定另加晚婚假。

(5)員工之直系親屬(指配偶、子女、父母、配偶之父母、祖父母、外祖父母等)不幸逝世,可申請1-3天的有薪喪假。

(6)懷孕女員工在分娩時憑有關醫院并經本酒店醫務室核準的證明書,并按有關規定享受有薪分娩假。

(7)員工凡因計劃生育需要,憑有關醫院及酒店工會的證明,可按國家及酒店有關規定分別享受不同的有薪計劃生育假期。

(8)員工病假須經酒店醫務室衣治后開具證明。

(9)員工因特殊情況需請事假,1天以內由主管批準,3天以內由部門經理批準,3天以上必須由人資質檢部經理批準,員工事假作無薪假期處理。

(10)員工各類假期均以《員工假期申請表》為準,由人資質檢部統一管理。

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八、員工領用的個人保管物品遺失與損壞的賠償規定

員工在酒店工作期間,酒店將分發給員工個人保管使用的物品,包括:工作證、員工證、名牌、更衣箱鑰匙、就餐卡、制服、員工手冊、就診卡、書籍、工具等,員工應妥善保存和適當使用。員工使用物品因個人疏忽千萬遺失、損壞或離職前未能歸還,必須按以下規定賠償:

(1)賠償的原則,按酒店所發物品的價值和該物品遺失酒店造成損失的價值計算。(2)員工必須填寫"員工遺失/損壞物品補領申請表",辦理手續后,由物品發放部門開具清單,員工持單到財務部付費。

(3)賠償的價目由人資質檢部根據賠償原則統一規定。

(4)凡離職或調崗人員必須辦妥賠償后,方可到人資質檢部辦理離職或調崗手續。(5)員工在辦妥賠償手續后才可申請補領新物品。