包房主管崗位職責(zé)

1、保證部門人員和財產(chǎn)的安全,確保各崗位、設(shè)施正常運行。

2、負(fù)責(zé)管控訂貨、庫存、柜面等商品周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),制定合理的生產(chǎn)計劃,控制好商品的種類,數(shù)量。

3、負(fù)責(zé)管控商品的損耗,減少商品存在盜竊,保質(zhì)期過期、包裝破損、收退貨差異等各環(huán)節(jié)所造成的損耗,在每次盤點時將損耗控制在公司范圍之內(nèi)。

4、檢查柜面的商品陳列標(biāo)準(zhǔn)及后倉的商品、原料、添加劑堆放和管理標(biāo)準(zhǔn)。

5、檢查營業(yè)區(qū)域、周轉(zhuǎn)區(qū)域及倉庫區(qū)域的環(huán)境整潔,創(chuàng)造良好的購物和工作環(huán)境。

6、制作分析各類報表。

7、合理安排員工排班,檢查員工的著裝考勤,提高員工工作效率。

負(fù)責(zé)與其他部門溝通協(xié)調(diào),傳達(dá)公司及門店政策信息。

包房主管崗位

篇2:ktv包房公主管理制度

包房服務(wù)員管理制度為了規(guī)范包房服務(wù)員管理,提高會所軟件服務(wù),增加客人的滿意度,打造行業(yè)第一,結(jié)合會所實際情況,特制訂管理制度如下:一、工作程序

(一)、班前會?

1、點名,檢查儀容儀表。

2、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況。?

3、分析班前工作中不足之處,提出相關(guān)整改要求。?

4、人員等事宜變動的特殊安排要求,補充意見。班前會結(jié)束,少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。?

(二)、包房整理1、整潔包房、臺面、杯具等設(shè)施、物品,要求干凈整潔。?

2、按規(guī)定位置鋪臺。(器具必須無破損,擦拭潔凈,無水漬。)3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng),是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、營業(yè)前7:30前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準(zhǔn)備工作,發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。?(三)、?迎接客人?

1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。

2、少爺、公主迎接客人。

1)?、見客人光臨應(yīng)主動打招呼,根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等,合理安排,并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間,介紹該房消費情況,客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。?

2)?、替客人掛好衣帽,撤下臺飾。?

3)、?送上毛巾。(四)、?消費點單

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。(按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦)?

2、?詢問客人是否有存酒,如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱,然后通知傳遞到吧臺取出存酒。3、?等客人點完單后,重復(fù)一下客人所點酒水,以免出錯。?4、?點完單后,在電腦上下單,吧臺根據(jù)包房所點物品,通知傳遞及時把房間所點物品送到。5.?撤去不用的器具,介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法?(五)、?服務(wù)1、包房服務(wù)員根據(jù)點單情況添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品。3、?為客人斟倒酒水飲料。1)?、客人飲用洋酒,則應(yīng)先讓客人驗酒,如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒,包括酒名及存量。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點的酒,并當(dāng)著客人的面開酒,。將酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1OZ為宜,(除非客人有特殊要求),并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。?

2)、客人飲用紅酒,應(yīng)先醒酒(15~30分鐘),如客人要求兌飲,則克直接飲用。

3)?、為客人分派水果,按客人的喜好將水果分派給客人。?

4、?及時收拾和整理桌面,處理煙缸。?

5、?準(zhǔn)確迅速使用電腦,為客人點歌,隨時掌握客人消費情況。?

6、?觀察客人需要,及時為客人提供毛巾,并接送每間包房客人。?

(六)、?結(jié)帳送客?

1、?當(dāng)客人提出結(jié)帳后,迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒,先將酒送至酒吧,填寫客人的存酒卡,并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳。

2、?歡送客人?

1)、結(jié)完帳后客人差不多要走,此時不能放松服務(wù)質(zhì)量,須堅持到客人離去。?

2)、當(dāng)客人要離去時,應(yīng)在客人前面把門打開,并對客人光臨本場表示感謝,同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。?

3)、將客人送至門口。?

3、通知音控室、收銀臺客人已走,關(guān)掉相關(guān)設(shè)備,?結(jié)束包房服務(wù)工作(七)、結(jié)束整理工作1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面。2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾,再收取空杯、果盤、小碟等器具。3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好,通知保潔部打掃房間。4、收臺時,臺面上的雜物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清潔。5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰,撞擊聲。?6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進(jìn)行處理。?

7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時交給管理人員。8、房間按照要求打掃好后,通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查,合格后結(jié)束該房工作。

篇3:面包房主管崗位職責(zé)

面包房主管/烘焙主管上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司,綠地商業(yè)集團(tuán),綠地優(yōu)鮮1、主要負(fù)責(zé)面包、餅干、軟點、西點、咖啡的品質(zhì);

2、烘焙區(qū)域的日常管理工作,包括進(jìn)出貨,區(qū)域布置,員工的考勤表及培訓(xùn),對整個過程把握,以確定其的正常運作;

3、負(fù)責(zé)管理烘焙區(qū)域工作環(huán)境的衛(wèi)生和安全。

4、日常報表的統(tǒng)計和制作,分析數(shù)據(jù)

任職要求:

1、大專以上學(xué)歷,有一定的管理能力;

2、具有面包房,西點屋等管理工作經(jīng)驗2年以上;

3、形象氣質(zhì)佳,有良好的服務(wù)意識、溝通交往能力及禮儀知識;

4、具有一定組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊管理能力。