1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

篇2:快餐店廚師長崗位工作職責

1.負責廚房部的全面工作,對直營經理和后廚負責。

2.對餐廳的食品質量和食品供應負有重要、直接的責任,并負責與餐廳協調工作。

3.對部屬的工作能力、烹調技術、工作意識等的提高負有督導、培訓的責任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓,以不斷提高廚師的技術水平和政治素質。

4.負責廚房工作的策劃與實施。

5.根據每日菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產狀況,提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規格、數量等計劃。

6.每天與店長溝通情況,聽取店面服務員的意見和建議。

8.負責協調本部門各崗位之間的工作。

9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。

10.督導和指揮各員工按衛生崗位職責做好本崗和公共場所的衛生工作,以保證環境的整潔。

篇3:物業公司快餐廚師工作職責

物業公司項目快餐廚師工作職責

1.對食堂主管負責,根據快餐特點要求,制定每周菜單。

2.根據每周菜單及廚房原料使用情況和庫房存貨數量,制訂原料訂購計劃,控制原料的進貨質量;

3.負責食堂各公司員工的快餐用餐做菜;

4.根據食堂用餐人員的數量,觀察員工比較喜歡的菜類型,進行適量增加。

5.確保合理使用原材料,控制菜的規格和數量,把好質量關,減少損耗,降低成本;

6.根據不同季節和員工用餐需求,組織研究,推出時令菜式,增加花式品種供客人選擇;7.聽取員工意見,了解員工口味,不斷改進,提高食品質量;

8.每日檢查廚房衛生,把好食品衛生關,貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度;

9.完成領導交辦的其它工作。