1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

篇2:會所廚師崗位工作職責

1.負責公司自營的會所餐廳的運作;

2.執行接待主任下達的各項工作任務和工作指示;

3.負責制訂會所餐廳的餐單、套餐等;

4.對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;

5.督導食品原料的質量,合理地控制食品成本;

6.保持持續學習的精神,不斷提高菜品質量。

篇3:茜會所公寓西餐廚師崗位職責

會所公寓西餐廚師崗位職責

1.接受會所公寓主管的領導和工作分配,嚴格遵守會所公寓的工作要求和服務程序,工作中保持良好的儀容儀表和精神面貌;

2.協助主管制定咖啡廳供應的品種和價目;

3.認真做好各種菜式的出品工作,保證出品符合顧客口味和食品衛生;

4.節約能源,嚴格食品成本控制;

5.注意個人衛生院,保持廚房的食品安全、消防安全和環境衛生,與食物直接接觸的器具要經常消毒,養成良好的作業習慣,保持廚房設備設施的正常運轉;

6.每天檢查廚房的成品和半成品,變質的堅決不能加工出售;

7.嚴格遵守食品存放制度,生熟分開,先進先出;

8.根據營業情況,提前向采購部下達采購任務;

9.工作中發現問題或異常情況及時向主管報告;

10.0努力鉆研業務,提高業務技能,不斷推出新菜式,滿足顧客需求;

11.0完成主管交付的其它工作任務。