職位描述：

工作職責(zé)：

1、研究菜品烹飪工藝，編寫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程；

2、管理餐品的概念設(shè)計(jì)和創(chuàng)意挖掘，掌握西餐發(fā)展趨勢(shì)及了解行業(yè)變化，定期創(chuàng)造新產(chǎn)品；

3、熟悉食材特性，開發(fā)新原材料及成本核算；

4、組織新品的品鑒并負(fù)責(zé)推動(dòng)新品上市的實(shí)施推廣工作；

5、制定和實(shí)施后廚人員培訓(xùn)計(jì)劃。

職位要求：

1、大專及以上學(xué)歷，海外留學(xué)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，有大型餐廳連鎖店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

2、熟悉并曾任職西餐廳、五星級(jí)大酒店，研發(fā)經(jīng)驗(yàn)3年以上；

3、熟練掌握廚房使用及烹飪的技巧，熟悉門店/工廠工藝開發(fā)和優(yōu)化流程；

4、熟悉辦公軟件的使用，較強(qiáng)文字編輯功底；

5、有服務(wù)意識(shí)，善于學(xué)習(xí)和樂于經(jīng)驗(yàn)，熱愛餐飲行業(yè)，身體健康。

篇2:食品研發(fā)主管（西餐）工作職責(zé)與職位要求

職位描述：

工作職責(zé)：

1、研究菜品烹飪工藝，編寫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化的菜品制作流程；

2、管理餐品的概念設(shè)計(jì)和創(chuàng)意挖掘，掌握西餐發(fā)展趨勢(shì)及了解行業(yè)變化，定期創(chuàng)造新產(chǎn)品；

3、熟悉食材特性，開發(fā)新原材料及成本核算；

4、組織新品的品鑒并負(fù)責(zé)推動(dòng)新品上市的實(shí)施推廣工作；

5、制定和實(shí)施后廚人員培訓(xùn)計(jì)劃。

職位要求：

1、大專及以上學(xué)歷，海外留學(xué)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，有大型餐廳連鎖店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

2、熟悉并曾任職西餐廳、五星級(jí)大酒店，研發(fā)經(jīng)驗(yàn)3年以上；

3、熟練掌握廚房使用及烹飪的技巧，熟悉門店/工廠工藝開發(fā)和優(yōu)化流程；

4、熟悉辦公軟件的使用，較強(qiáng)文字編輯功底；

5、有服務(wù)意識(shí)，善于學(xué)習(xí)和樂于經(jīng)驗(yàn)，熱愛餐飲行業(yè)，身體健康。