職位描述：

職責描述：

1、負責廚務部整體工作管理，業務工作管理，安全衛生管理；

2、負責廚房出品的技術管理及督導；

3、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；

4、負責修訂、完善、制訂各類菜品標準手冊；

5、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

6、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；

7、保持對員工隊伍的教育和培訓，使之不斷提高。

職位要求：

1、大專及以上學歷；

2、3年以上國際星級酒店或高級中餐廳高級副廚或連鎖餐飲、生鮮餐飲經驗；

3、3年以上的廚房管理工作經驗；

4、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

5、擁有較高的廚務技術，了解和熟悉生鮮、食品、材料等；

6、對成本控制管理、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

篇2:某某超市營運督導的工作職責

某超市營運督導的工作職責

1.0目的:

為加強超市內各種標識標物的管理,規范各種標識標物的使用,充分發揮各種標識標物的作用,特制定本管理規定。

2.0適用范圍:公司各部門適用。

3.0相關文件

4.0名詞解釋

4.1超市內的標識標物分為超市公告類和商品說明類兩大類。

4.2超市公告類:告知顧客相關超市經營內容、工作流程、企業文化的宣傳告示。

4.2.1賣場公告類:懸掛于賣場內的與顧客密切相關的告示。

A.顧客須知類:明確告知顧客相關的超市服務內容、作業流程等的告示。包括:

a.超市簡介

b.公司徽標

c.經營宗旨

d.服務理念

e.營業時間

f.超市服務項目

g.超市購物須知

h.顧客存包須知

i.顧客退換貨須知

j.贈品發放須知

k.辦理會員卡須知

l.辦理團購業務須知

m.大宗購物送貨須知

n.其他顧客須知類

B.顧客提示類:提示顧客正確的超市方向及安全購物的標示。包括:

a.顧客服務處標示牌:顧客服務臺、退換貨處、贈品發放處、存包處、會員卡辦理處、團購接待處。

b.出入口指示

c.方向指示

d.樓梯口的“小心碰頭”

e.“小心路滑”告示牌

f.消防、安全指示牌

4.2.2辦公區域公告類:懸掛于辦公區域內的與超市員工、供應商及其他來訪者密切相關的告示。包括:

A.對內宣傳類:

a.公司徽標

b.經營宗旨

c.服務理念

d.企業口號

e.上班時間

f.公告欄(各類評比、公告等)

B.對外公告類:

a.供應商等候室:超市各部門作業流程圖

b.供應商談判室:反賄賂標語

c.結算中心:供應商結賬須知

4.3商品說明類:告知顧客與商品相關的宣傳告示。包括:

4.3.1商品區域說明:說明商品分布區域的告示,包括:

A.位于客服總臺的超市布局圖。

B.各商品區域上方的商品區域說明,如:生鮮區。

C.各商品類別上方的商品分類說明,如:冷凍冷藏食品。

4.3.2POP類:告知顧客相關促銷信息的告示,包括:

A.大海報類(大看板):主要懸掛、放置于超市門前或入口處,告知超市即將進行或正在進行的大型主題活動。

B.主題海報類:告知顧客超市即將進行或正在進行的主題活動。

C.特價海報類:告知顧客明確的促銷商品特價信息。是主要的POP,通常懸掛于促銷商品上方。

D.旗幟類海報:包括方形旗幟及三角形旗幟,主要起到點綴賣場,烘托氣氛的作用。

4.3.3商品說明類:

A.商品分類說明卡:對特殊商品進行特別說明,以吸引顧客購買的促銷卡,通常放置在商品旁邊的貨架上。包括:

a.新商品;

b.進口商品;

c.推薦商品;

d.自由品牌;

e.廣告商品;

f.特價商品;

g.限時發售商品;

h.驚爆商品;

i.清倉商品。

B.商品介紹類:對特殊商品的功能進行介紹,以便顧客在充分了解商品的基礎上,引發購物的興趣。通常放置在商品旁邊,包括:

a.百貨類特殊商品的功能介紹卡;

b.生鮮商品的產品介紹,包括文字說明、營養介紹、圖片。

c.其他商品的特殊介紹。

C.商品銷售說明類:

a.暫時缺貨卡:對于暫時缺貨,但不屬于刪除狀態的商品進行說明。放置在缺貨商品的貨架上的價簽帶上。

4.3.4價簽類:說明商品價格信息的告示,包括:

A.價簽:說明商品價格等因素的價格標簽,通常放置在商品下方的貨架價簽條上。價簽包括以下內容:

a.超市名稱;

b.超市logo;

c.商品編號;

d.商品描述(品名);

e.規格;

f.產地;

g.等級;

h.銷售單位;

i.條形碼(店內碼);

j.物價局監制字樣;

k.價格;

l.陳列排面(如有可能);

B.價簽可根據商品的不同價格分為正常商品價簽和特價商品價簽。二者內容一樣,通常以顏色區分,特價商品價簽通常為紅色或黃色。

C.為保持價簽的統一性,價簽應有電腦部統一打印。

D.特價POP:告知顧客明確的促銷商品特價信息的海報,比價簽更大更醒目,通常懸掛于促銷商品上方,用于端架、堆頭上。

篇3:超市店長崗位的主要工作職責

超市店長崗位的主要工作職責

賣場管理:

1.每天在至少有兩個人在場的情況下開門進店鋪,打開開關及防盜系統

2.檢查冷氣機、防盜系統、照明系統、防火系統、音響系統等是否正常

3.巡視堆頭、貨架、膠箱、POP

4.安排屬于員工區域清潔店鋪

5.貨品陳列控制,保證店鋪水準

6.檢查訂貨、收貨

7.檢查標價是否正確

收銀管理:

1.每天開機前檢查收銀機的情況,查看現金是否與報表一致

2.與收銀員核對結余的零錢

3.簽收并檢查壞單

4.檢查當班收銀員

促銷管理

1.促銷貨品的陳列根據促銷表控制(堆頭、膠箱、貨架等)

員工管理

1.開鋪前用3-5分鐘時間開會,簡單介紹一下昨天的營業情況,指出員工某方面的好與不足之處,并檢查員工制服是否整齊、清潔,員工證是否掛好以及員工是否有遲到、早退或缺席,并介紹新員工

2.安排新員工熟悉環境,配合培訓部對其進行入職培訓

3.根據員工實際人數合理安排工作,以保證賣場運作的正常進行,并充分利用人力資源

4.了解員工的困難,給予正確的指示,并鼓勵員工提出合理化建議

5.傳達公司有關改革制度,保證并幫助員工遵守公司規章制度

6.當發現員工工作出現差錯時,應及時糾正,必要時可予以警告,報人事部備案

7.排班

貨品管理:

1.營業前,安排員工補貨、清潔貨品

2.采取有效措施,嚴格控制貨品流失

3.貴重物品/促銷品/贈品/樣品,應嚴格控制,作好記錄,不允許私自處理

4.對破損貨品應登記后親自監督,在保安部陪同下予以銷毀

5.發現貨品失竊,應立即采取措施保護現場,并向當班經理/保安部匯

倉庫管理:

1.貨品

2.貨品量應嚴格控制在最低水平之下

3.貨品應有規劃地放在貨架上

文件管理

1.嚴格遵循公司的變價制度

2.發票、報損單、變價單、內部轉貨單、報銷發票等等,簽名存檔

3.文件應放至安全地方,未經許可不得使用

結束工作

1.檢查門窗、安全系統

2.清點貨品(卷煙、膠卷、洋酒)

3.收銀機現金清點

4.檢查電腦當日程序是否完全正常,有必要時當馬上通知有關電腦公司維修人員到場檢查并進行維修

5.檢查員工離鋪情況

6.開啟安全系統,鎖門

顧客服務:

1.領導并督促員工做好顧客服務工作

2.禮貌地處理顧客投訴和提貨

3.妥善處理店鋪盜竊,如遇難以解決的問題,應請保安部門主管解決

鑰匙管理:

1.店鋪鑰匙專門保管隨身攜帶,不得交與他人

2.保管凡涉及店鋪運作的鑰匙的備用鑰匙

主要評核因素:

所在店鋪的每月銷售是否達成公司的目標;年盤點結果控制在08%以內;報損不超過當期銷售的0.35%;不正常的店鋪支出及不正常的存貨量、顧客投訴等也作為評核的因素。

具備良好的溝通、領導、協調能力,親和力強,能承受較大的工作壓力。