為確保學生在校的一切安全，保證學生身心健康發展和學校工作的有序進行，特制定以下安全管理制度。

一、門衛安全管理制度：

　　1、嚴守校門，嚴禁閑人自由進出校園，不得無故脫離崗位。

　　2、注意觀察進出校園人員情況，嚴禁學生課間出校門。

　　3、負責檢查各室門窗關鎖情況，經常巡視校園，確保校內財產安全。

　　4、如發現安全隱患及發生安全情況及時向學校領導反映和聯系。

二、其它安全制度：

　　1、每天下午放學時，值周教師要管好校門口，護送乘車學生上車。

　　3、下午放學，由各班主任負責讓學生準時乘車。

　　4、嚴禁補差過晚，誰補差誰負責護送學生。

　　5、嚴格按學生騎自行車規定要求執行學生騎車，并得到家長的同意、簽字。

三、課堂教學制度：

　　1、每堂課的科任教師是當堂課的安全第一責任人。

　　2、嚴禁體罰和變相體罰學生。

　　3、規范課堂教學行為，檢查教學設備設施。

　　4、嚴禁擅自脫離課堂及不按要求進行教學。

四、設備設施檢查制度：

　　1、成立學校安全工作領導小組。

　　2、學校安全工作領導小組要定期檢查設備設施情況，并做好記錄。

　　3、全體教職工要關注存在在身邊的安全隱患，及時向學校領導匯報。

　　4、學校要按要求、標準配置設備、維修設施、建設校舍。

五、飲水安全制度：

　　1、保證水源安全衛生。

　　2、經常給飲水桶清洗、消毒。

　　3、教育學生有秩序地飲水。

六、課間管理制度：

　　1、值日教師必須加強課間巡視工作，并做好記錄。

　　2、各班配備安全巡視員，監管同學的課間行為。

　　3、教育學生課間不攀高、不跳臺階、不追跑、上廁所不擁擠、不做危險性游戲等。

　　4、嚴禁學生課間擅自出校園，上班時間學生外出必須有老師條子門衛才可放行。

七、*活動安全制度：

　　1、學校舉行大型校內外活動，要有活動方案，安全措施。

　　2、班級舉行校外教育教學活動必須得到學校校長室審批同意。

　　3、開展大掃除、義務勞動等活動時，教師必須在場參與，布置學生力所能及的工作。

　　4、學校舉行遠距離或重大師生活動，必向上級行政主管部門報批。

八、物品放置安全制度：

　　1、嚴禁學生攜帶銳器、危險器具進校園，一經發現立即沒收。

　　2、嚴禁學生攜帶如剪刀、小刀等銳器上體育課或活動課。

　　3、學校滅鼠、自然實

　　驗等可能觸及的一些有毒藥物注意保管和使用。

九、用電安全制度：

　　1、對學生進行用電安全常識的教育，不準隨意觸摸電源和線頭等。

　　2、教學過程中教師不要隨意讓學生做開啟電源等工作。

　　3、教師在使用電器前必須檢查電源、線頭等安全。

十、節假日值班保衛制度：

　　1、凡重要節假日必須由學校作出值班保衛安排，教職工有義務做好此項工作。

　　2、凡安排到值班的教師必須準時到崗、堅守崗位、加強巡視、做好記錄。

　　3、嚴禁擅自脫崗、私自調崗。

十一、組織保障制度：

　　1、建立學校安全工作領導小組，負責學校安全工作。

　　2、健全安全工作臺帳資料，確保安全工作有臺帳。

　　3、每學期對安全工作有明確分工，責任到人。

　　4、實行定期檢查安全工作制度

篇2:酒店食品安全管理制度

食品安全管理制度

一、采購管理

1、餐飲部應有專門負責采購的人員，采購員應具有一定的文化水平，掌握烹飪及食品衛生知識，且廉潔奉公，不謀私利，任勞任怨。

2、采購各種物資應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”的原則,大宗物資應定點采購，由供貨方送貨上門。

3、常用調味品可儲存時間較長，每月進貨一次。魚、肉、蛋、禽類根據用量及庫存容量2天至7天采購一次。新鮮副食品每天采購一次，保證新鮮，避免浪費。

4、購回物資要有專人驗收，核對數量、品種并檢查質量，當場過秤，驗收合格后在入庫單和發票上簽字，方可入庫。

二、庫房管理

1、糧庫用于儲存米、面、雜糧等。應注意：防霉、防鼠、防蟲蛀；保持通風干燥，米袋面袋要勤翻動，離地面15-20cm，行與行之間有50-60cm距離。

2、冷凍庫用于儲存肉、魚、蝦、雞等。冷藏室用于放置鮮蛋、蔬菜、豆制品。應注意：肉類與有特殊腥味的食品分開；杜絕腐敗變質食品入庫；防鼠、防蟑螂，保持清潔，定期打掃。

3、熟食庫用于儲存熟食。應注意：儲存期要短，盡可能保持新鮮，發現腐爛變質的立即清除。

4、干貨庫用于儲存粉絲、木耳等干貨以及灌裝食品和糖、油等調味品，要求分類保管，擺放整齊，保持干燥通風，經常檢查，避免食物霉變。

5、庫房設有專門庫管人員，出入庫必須填寫出入庫單據，雙方簽字一式兩聯，以備查賬。

三、食品衛生管理

1、不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。

5、各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。

四、環境衛生管理

1、要經常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經常性清理,預防細菌感染食物

4、對存放廚具,餐具的各個角落要經常抹洗。

5、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。

五、個人衛生管理

1、食堂工作人員要做到"四勤"：勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡,理發；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。

六、安全生產管理

1、食堂安全保衛工作由食堂管理員實施監督，由各崗位班組長負責，要定員定崗，責任落實到人。

2、使用各種炊事機械設備必須嚴格執行操作規程，專人使用保養。工作中要精神集中，不準說話聊天，必須戴套袖和工作帽，穿圍裙，杜絕人身事故的發生。

3、注意用電安全，機器使用后必須關閉總電源，人人注意節電、節水；發現問題及時報告、及時處理，避免責任事故的發生。

4、使用煤氣時要做到“火等氣”，發現漏氣及時修理。開著火人不準離開，以防火災事故的發生。每個人都要學會滅火器的使用方法，記住火警電話119。

5、下班后，班組長要檢查煤氣、水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、防寒等安全工作。

6、保證48小時留樣制度。

篇3:水果商行食品安全管理制度

富平縣昕毅果商行食品安全管理制度

一、負責人是食品安全第一責任人，應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。

二、經營果品應當符合環境衛生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。

三、從事果品經營的人員應當遵守衛生要求，不符合法律規定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、應當對采購的果品包裝標識進行查驗核對，禁止經營不符合衛生標準、超過保質期、無標簽等不符合果品安全標準的食品。

五、應當按衛生管理制度定期對果品經營場所衛生情況進行檢查，發現問題及時進行改進并做好記錄。

六、采購果品應當查驗供貨者的主體資格、果品生產許可證和果品質量合格的證明文件，建立并執行果品進貨查驗記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。

七、完整建立果品進銷臺帳，適時對照自查，發現不合格果品，立即報告轄區工商部門，迅速將問題果品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。

八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。

九、發現果品臨近保質期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷，并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。