解析賣場存貨管理制度

　　存貨管理是每家超市企業(yè)在營業(yè)中都要遇到的問題。有的超市井井有條，有的超市雜亂無章,關(guān)鍵的差別是制度管理。

　　賣場存貨管理包括倉庫管理和盤點作業(yè)兩種。

倉庫管理作業(yè)

　　倉庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業(yè)應(yīng)注意的問題如下：庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設(shè)計相似，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域：第一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存;第二，小量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在陳列架上;第三，退貨區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。

　　區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量儲存區(qū)應(yīng)盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。若儲存空間太小或?qū)倮鋬?藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。

　　儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕;二是由于生鮮商品衛(wèi)生規(guī)定;三是為了堆放整齊。

　　要注意倉儲區(qū)的溫濕度，保持通風(fēng)良好，干燥、不潮濕。

　　倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證商品安全。

　　商品儲存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，商品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽，以明顯識別進貨的日期。

　　倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預(yù)警通知，以防缺貨。

　　倉儲存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制定作業(yè)時間規(guī)定。

　　商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責(zé)任。但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

　　倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)。

盤點作業(yè)

　　盤點的結(jié)果可以說是一份商場經(jīng)營績效的成績單。通過盤點作業(yè)可以計算出商場真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營指標(biāo)。

　　盤點目的。盤點目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù);二是掌握損益，以便真實地把握經(jīng)營績效，并盡早采取防漏措施。

盤點原則。

　　一般是每月對商品盤點一次，并由連鎖總部所設(shè)的盤點小組負(fù)責(zé)各商場的盤點工作。為了確保商品盤點的效率，應(yīng)堅持三個原則：售價盤點原則，即以商品的零售價作為盤點的基礎(chǔ)，庫存商品以零售價金額控制，通過盤點確定一定時期內(nèi)的商品損益和零售差錯。即時盤點原則，即在營業(yè)中隨時進行盤點，“停止?fàn)I業(yè)“以及“月末盤點“并不一定才是“正確“的盤點，超市可以在“營業(yè)中盤點“，且任何時候都可以進行。自動盤點原則，即利用現(xiàn)代化技術(shù)手段來輔助盤點作業(yè)，如利用掌上型終端機可一次完成訂貨與盤點作業(yè)，也可利用收銀機和掃描器來完成盤點。

盤點作業(yè)流程。

　　一是做好盤點基礎(chǔ)工作;二是做好盤點前準(zhǔn)備工作;三是盤點中作業(yè);四是盤點后處理。盤點基礎(chǔ)工作包括：盤點方法、賬務(wù)處理、盤點組織、盤點配置圖等內(nèi)容。盤點方法可以從以下四個方面來劃分：以賬或物來區(qū)別，可分為賬面存貨盤點和實際存貨盤點。賬面存貨盤點是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料，計算出商品存貨的方法;實際存貨盤點是針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。以盤點區(qū)域來區(qū)別，可分為全面盤點和分區(qū)盤點。全面盤點是指在規(guī)定的時間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進行盤點;分區(qū)盤點是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序盤點一定區(qū)域。以盤點時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中盤點、營業(yè)前(后)盤點和停業(yè)盤點。營業(yè)中盤點就是“即時盤點“，營業(yè)與盤點同時進行;營業(yè)前(后)盤點是指開門營業(yè)之前或打烊之后進行盤點;停業(yè)盤點是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來盤點。以盤點周期來區(qū)別，可分為定期和不定期盤點。定期盤點是指每次盤點間隔時間相同，包括年、季、月度盤點、每日盤點、交接班盤點。不定期盤點是指每次盤點間隔時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的盤點。

賬務(wù)處理。

　　超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定的困難，所以一般采用“零售價法“進行賬面盤點。其計算公式是：賬面金額=上期庫存零售額+本期進貨零售額-本期銷售金額+本期調(diào)整變價金額。

盤點組織。

　　盤點工作一般都由店鋪自行負(fù)責(zé)，總部則予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴大，盤點工作也需要專業(yè)化，即由專職的盤點小組來進行盤點。盤點小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米的超市，盤點小組至少要有6人，作業(yè)時間可分三組同時進行。盤點小組均于營業(yè)中進行盤點，如采用盤點機(掌上型終端機)進行盤點，6人小組一天可盤點1家至2家超市，盤點后應(yīng)將所獲得的資料立即輸入電腦，并進行統(tǒng)計分析。

盤點配置圖。

　　商場開業(yè)前所設(shè)計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為盤點之用。但在盤點時還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施(冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等)、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實施盤點作業(yè)。其動作辦法是：確定存貨及商品陳列位置;根據(jù)存貨位置編制盤點配置圖;對每一個區(qū)位進行編號;將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使盤點人員確實了解工作范圍，并控制盤點進度。

盤點前準(zhǔn)備。

　　盤點前除應(yīng)把握由公司總部所確立的盤點基礎(chǔ)工作規(guī)范外，還必須做好盤點前的準(zhǔn)備工作，以利盤點作業(yè)順利進行。盤點準(zhǔn)備工作包括：人員準(zhǔn)備，由于盤點作業(yè)必須動用大批人力，通常盤點當(dāng)日應(yīng)停止任何休假，并于一周前安排好出勤計劃。環(huán)境整理，環(huán)境整理工作一般應(yīng)在盤點前一日做好，包括檢查商場各個區(qū)位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與盤點配置圖一致，整理貨架上的商品，清除不良品，并裝箱標(biāo)示和作賬面記錄，清除賣場及作業(yè)場死角，將各項設(shè)備、備品及工具存放整齊。

　　準(zhǔn)備好盤點工具，若使用盤點機盤點，須先檢查盤點機是否可正常操作，如采用人員填寫方式，則須準(zhǔn)備盤點表及紅、藍(lán)色圓珠筆。告之顧客，盤點若在營業(yè)中進行，可通過廣播來告之顧客，若采用停業(yè)盤點，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。盤點前指導(dǎo)，盤點前一日最好對盤點人員進行必要的指導(dǎo)，如盤點要求、盤點常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。

　　盤點工作分派，在進行盤點工作時，商品管理人員不宜自行盤點，但由于品項繁多，差異性大，不熟識商品的人員進行盤點難免會出現(xiàn)差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實施盤點，然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復(fù)盤及抽盤工作。單據(jù)整理，為了盡快獲得盤點結(jié)果(盤損或盤盈)，盤點前應(yīng)將進貨單據(jù)、進貨退回單據(jù)、變價單據(jù)、銷貨單據(jù)、報廢品單據(jù)、贈品單據(jù)、移庫商品單據(jù)及前期盤點單據(jù)等整理好。

　　盤點中作業(yè)可分為三種，即初點作業(yè)、復(fù)點作業(yè)和抽點作業(yè)。初點作業(yè)應(yīng)注意：先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場;若在營業(yè)中盤點，賣場內(nèi)先盤點購買頻率較低且售價較低的商品;盤點貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由左而右，由上而下進行盤點;每個貨架或冷凍、冷藏柜都應(yīng)視為一個獨立的盤點單元，使用單獨的盤點表，以利按盤點配置圖進行統(tǒng)計整理。最好兩人一組進行盤點，一人點，一人記;盤點單上的數(shù)據(jù)應(yīng)填寫清楚，以免混淆;不同特性商品的盤點應(yīng)注意計量單位的不同;盤點時應(yīng)順便觀察商品的有效期，過期商品應(yīng)隨即取下，并作記錄。

　　若在營業(yè)中盤點，應(yīng)注意不可高聲談?wù)?，或阻礙顧客通行;店長要掌握盤點進度;做好收銀機處理工作。復(fù)點作業(yè)應(yīng)注意：復(fù)點可在初點進行一段時間后再進行，復(fù)點人員應(yīng)手持初點的盤點表，依序檢查，把差異填入差異欄;復(fù)點人員須用紅色圓珠筆填表;復(fù)點時應(yīng)再次核對盤點配置圖是否與現(xiàn)場實際情況一致。

抽點作業(yè)應(yīng)注意：

　　抽點辦法可參照復(fù)點辦法。抽點的商品可選擇賣場內(nèi)死角，或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品;對初點與復(fù)點差異較大的商品要加以實地確認(rèn)。

篇2:賣場保潔員管理細(xì)則

賣場保潔員管理細(xì)則

　　保潔員是負(fù)責(zé)商場內(nèi)繁重而辛勞的清潔衛(wèi)生工作，直接服務(wù)于商家、顧客的重要工作集體，亦是衡量公司管理工作質(zhì)量高低的重要基層組織，為了規(guī)范公司賣場管理，提高服務(wù)工作質(zhì)量，特制定保潔人員崗位責(zé)任制度，每位員工必須認(rèn)真執(zhí)行：

　　工作時間：星期一至星期五，早7:30―晚19:30

　　星期六至星期日，早8:00―晚19:30

　　1、樹立高度的責(zé)任心，關(guān)心商場的利益，嚴(yán)格片區(qū)保潔責(zé)任制，在清潔過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞或異常情況應(yīng)及時向上級主管或工程維修人員匯報，負(fù)責(zé)管理好片區(qū)衛(wèi)生器具，認(rèn)真做到衛(wèi)生器具整潔、布置合理，隨時保持清爽、美觀，保證商場內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角。保潔人員應(yīng)隨時巡視賣場，發(fā)現(xiàn)污物雜物應(yīng)及時處理，隨時保證商場內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

　　2、保潔人員要努力提高自身素質(zhì)和對公司負(fù)責(zé)的覺悟，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，遵守公司工作紀(jì)律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當(dāng)班人員不得做與本職工作無關(guān)的事。得到主管的批準(zhǔn)，方才能到休息室休息。

　　3、承包崗位片區(qū)衛(wèi)生必須達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)3次未達(dá)標(biāo)者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。當(dāng)日值班長須做好詳細(xì)記錄。

　　4、保潔人員對商家、顧客服務(wù)要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當(dāng)作上帝，對客戶的投訴當(dāng)日值班長必須馬上處理，不得與客戶發(fā)生爭執(zhí)。

　　5、上班時必須穿著清潔，按規(guī)定要求著裝，并將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。

　　6、保潔人員在工作要堅持原則，團結(jié)協(xié)作，以禮相待，不準(zhǔn)以個人恩怨懈怠工作，不準(zhǔn)給同事設(shè)備工作障礙，不準(zhǔn)以任何借口擾亂工作秩序。

　　7、不準(zhǔn)私拿公物，私賣廢品，如發(fā)現(xiàn)，分別給予罰款并同時辭退;如損壞衛(wèi)生工具者，要照價賠償。拾到物品，應(yīng)及時上交主管。

　　8、商場內(nèi)的垃圾要隨時清除干凈，用垃圾桶、垃圾袋及時運送出場外或指定地點并倒入集裝箱。不準(zhǔn)用扶梯運送垃圾，運送垃圾必須走樓梯通道，扶梯上、樓梯及周圍的污漬、垃圾必須及時清除。

　　9、保潔人員在工作中有權(quán)勸阻、制止破壞公共衛(wèi)生的行為，不能處理、解決時應(yīng)立即向上級主管匯報，有權(quán)提出工作中的一些合理化建議。

　　10、保潔員必須嚴(yán)格按照《保潔員清潔工作程序》執(zhí)行。

篇3:賣場酒水供貨商協(xié)議

20*年賣場酒水供貨商協(xié)議樣本

甲方：____________________(以下簡稱甲方)

乙方：____________________(以下簡稱乙方)

為保證甲方賣場的正常運營，促進乙方所經(jīng)營系列酒水的銷售，甲方確定乙方為甲方下列產(chǎn)品的供貨商，經(jīng)雙方協(xié)商就供求關(guān)系達(dá)成以下協(xié)議：

一、甲方確定乙方為甲方所需下列產(chǎn)品的供貨商：

酒類：_________________系列_________________

二、乙方為促進以上產(chǎn)品在甲方賣場的銷售，乙方向甲方一次性贊助人民幣_____元作為乙方系列產(chǎn)品的廣告宣傳費，乙方提供若干臺展示柜給甲方無償使用，甲方負(fù)責(zé)展示柜的日常管理，包括清潔，正確使用，保養(yǎng)及維修。

三、甲方有權(quán)要求乙方對所供_________________酒系列作及時報價。乙方所供其他產(chǎn)品價格如有調(diào)整，應(yīng)及時通知甲方，價格統(tǒng)一，結(jié)算按標(biāo)準(zhǔn)市價。

四、甲方有權(quán)要求乙方按甲方經(jīng)營所需增加供貨品種。

五、乙方有義務(wù)向甲方提供所供產(chǎn)品的合法“三證”。乙方負(fù)責(zé)的酒水出現(xiàn)質(zhì)量問題，造成的全部后果由乙方承擔(dān)。

1.乙方所提供的產(chǎn)品，必須是符合國家相關(guān)規(guī)定的合格產(chǎn)品;

2.乙方所供產(chǎn)品的質(zhì)量保證，售后服務(wù)必須按國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行;

3.如發(fā)現(xiàn)酒水質(zhì)量不合格或出現(xiàn)其他質(zhì)量問題，乙方須向甲方作出市場價x倍的補償;

4.如發(fā)現(xiàn)假酒現(xiàn)象，乙方須向甲方作出“假一賠十”的補償;

乙方所供系列品種價格見《附表》。

六、乙方在接到甲方要貨通知(書面或口頭)之時起二十四小時內(nèi)必須將貨品送到甲方倉庫，如遇市場短缺等特殊情況除外。送貨費用由乙方自理。

九、乙方送貨必須嚴(yán)格遵守甲方有關(guān)送貨規(guī)定。貨收妥，由甲方開具相關(guān)驗收單交乙方作為結(jié)算憑證。

十、結(jié)算方式：

1.貨到甲方現(xiàn)場經(jīng)雙方驗收完畢，由甲方支付乙方本批次貨款的60%，余款40%待二次進貨時付清，依此類推。

十一、因甲方經(jīng)營原因(如停業(yè)、拖欠貨款，阻止乙方銷售等)，造成本協(xié)議不能正常執(zhí)行時，合同順延。

十二、協(xié)議有效期：自x年x月x日起，至x年x月x日止。

十三、協(xié)議有效期內(nèi)，未盡事宜，另商議，按補充協(xié)議方案簽定。

十四、協(xié)議有效期內(nèi)，如甲乙雙方產(chǎn)生糾紛，進行協(xié)商解決，如協(xié)商未果，移交合同簽訂地司法部門解決。

十五、本合一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：

乙方：

簽字蓋章：

簽字蓋章：

日期：

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