1,檢尺人員負(fù)責(zé)對(duì)客戶木材來料給予合理的卸車擺放,統(tǒng)一安排、調(diào)度;

2,木料在存放區(qū)域擺放時(shí),外沿不得過于靠近或遠(yuǎn)離烘干窯門,應(yīng)與窯門保持距離為2m,便于叉車作業(yè);

3,木料卸車擺放時(shí),堆垛高度不宜超過3m,以防傾覆,墜落等安全隱患;

4,木料擺放區(qū)域須預(yù)留出安全疏散通道,寬度保持在2m以上;

5,木料堆垛之間的間距要保持統(tǒng)一,堆放整體保持一致,規(guī)整,符合車間管理6S標(biāo)準(zhǔn);

6,木料擺放須按一定次序,設(shè)置編號(hào)管理,自身標(biāo)識(shí)要標(biāo)記清楚、清晰,切勿混擺;

9,烘干出窯后的木料,放入成品存放區(qū)域內(nèi),摞放高度不得超過3m,對(duì)暫不運(yùn)送的木料,須采取必要的防護(hù)措施;

10,墊條,托盤等輔助原料的擺放由物資部門統(tǒng)一按照規(guī)范擺放至輔助材料存放區(qū);

11,夜間板材來料時(shí)、若無主管領(lǐng)導(dǎo)及主要工作人員在場(chǎng)時(shí),不允許接收,核點(diǎn),擺放。

篇2:酒店客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)

酒店客房間物品擺放質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、衣帽間內(nèi)中西式衣掛各6個(gè),掛在衣架桿的右側(cè),三套房配備一套睡衣和睡袍(西式在內(nèi),中式在外);密碼箱放在衣帽間內(nèi)的右上角,使用說明放在密碼箱上。

2、床頭柜上的物品擺放:所有物品距床頭柜上線5厘米,擺放要整齊。電話放在左上角,距左側(cè)線5厘米,電話線順暢,無擰勁兒;中間上方為環(huán)保卡,下方為電視頻道表,電視搖控器壓在頻道表上;便簽夾放在右上角,距右側(cè)線5厘米,夾內(nèi)信封和鉛筆有店名字樣的一面向外。

3、茶幾上放有飲水機(jī)和一煙灰缸,裝滿火柴的的火柴盒置于煙灰缸內(nèi),店標(biāo)向上,無劃痕;如果為客人上水果,則要求放在茶幾上方中心,距茶幾上線5厘米,兩側(cè)分別為果皮碟與口紙碟;口紙疊成兩折放在口紙碟上,刀叉放在口紙上,左叉右刀。

4、小吧臺(tái)上物品擺放:

(1)電水煲放在有插座的一側(cè),另一側(cè)放兩個(gè)茶杯,杯把朝右,茶杯前方中間放一茶葉盒。

(2)放小吧物品。小食品等按品種數(shù)量規(guī)格擺放齊全,商標(biāo)向外。

5、電視位置要端正,頻道要齊全。

6、寫字臺(tái)上的物品擺放:臺(tái)燈放在寫字臺(tái)左前方,服務(wù)夾放在臺(tái)面正中(夾內(nèi)物品為:電傳紙、信紙、信封、服務(wù)指南、客房物品損壞賠償價(jià)目錄,客人意見反饋表、價(jià)目表、酒店簡(jiǎn)介、圓珠筆、針線包等。)所有物品要擺放整齊;寫字臺(tái)前方為煙缸。

7、衛(wèi)生間的物品擺放:

(1)棉織品:2條毛巾,分別對(duì)折掛在毛巾?xiàng)U上,開口朝外,形成"玫瑰酒店"字樣;地巾搭在浴缸沿中間,店標(biāo)朝上;浴巾2條每條橫豎各折四折,重疊放在浴巾架上,毛邊朝里。

(2)洗發(fā)液、淋浴液、漱口杯、梳子、浴帽,香皂、牙具、棉簽、剃須刀、面巾紙擺放位置固定。另一側(cè),為小方巾盤,放兩條小方巾,疊成方形,店標(biāo)向上;一張環(huán)保卡,卡與面臺(tái)下的毛巾筐對(duì)應(yīng),女賓袋放在座便水箱上。

篇3:餐廳服務(wù)員餐臺(tái)擺放工作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

1.目的:為賓客提供整潔、美觀的餐臺(tái),確保賓客就餐滿意,特制定本規(guī)范。

??職業(yè)餐飲網(wǎng)提示:缺少圖片

2.適用范圍:適用于本酒店所屬餐廳服務(wù)員餐臺(tái)擺放工作。

3.職責(zé):

3.1餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)范的實(shí)施工作。

3.2餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)本規(guī)范的檢查與督導(dǎo)工作。

3.3餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)本規(guī)范具體操作工作。

4.標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施步驟;

4.1標(biāo)準(zhǔn):

4.1.1擺臺(tái)使用的餐具必須符合衛(wèi)生要求,光潔、澀干、無破損。

4.1.2餐廳服務(wù)員需嚴(yán)格按照擺臺(tái)規(guī)范操作,無漏擺或錯(cuò)擺。

4.2實(shí)施步驟:

4.2.1根據(jù)TA—F&B—03《鋪換臺(tái)布作業(yè)指導(dǎo)書》鋪臺(tái)布。

4.2.2中餐早餐擺臺(tái)方法:骨碟擺在座位正中距桌邊1cm處。湯碗擺在骨碟的正前方間距3cm,瓷勺擺放在湯碗內(nèi),勺柄向左。筷架擺在骨碟的右側(cè),筷子擺在筷架上,筷子底部距桌邊1cm,筷子套店徽向上。茶碟擺在筷子右側(cè),茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右與茶碟平行。牙簽盅、調(diào)味品擺在臺(tái)布中線的附近。煙灰缸擺在主人席位的右側(cè),每隔兩位客人擺放一個(gè),架煙孔分別朝向客人。

中餐早餐擺臺(tái)方法見圖FM—F&B—31-1

4.2.3中餐便餐擺臺(tái)方法:

4.2.3.1服務(wù)員將需要的餐具整齊擺放在托盤內(nèi),左手托托盤,右手?jǐn)[放餐具。拿餐具時(shí)注意手法衛(wèi)生,骨碟拿邊沿,湯匙拿匙把,水杯拿1/3以下,禁止拿杯口。

4.2.3.2骨碟的擺放:骨碟擺放在座位正前方,離桌邊1cm,按順時(shí)針方向依次擺放,碟與碟之間距離相等。

4.2.3.3口布的擺放:將折好的口布擺在骨碟上,觀賞面朝向客人。

4.2.3.4湯碗、湯匙的擺放:湯碗擺放在骨碟正上方3cm處,湯匙放在湯碗內(nèi),匙把向正左方。

4.2.3.5筷子、筷架的擺放:骨碟右側(cè)擺放筷架,筷子擺放在筷架上,筷尖離筷架5cm,筷底離桌邊1cm,筷身距骨碟1.5cm,筷套店標(biāo)朝向客人。(如圓桌,筷尖指向桌子圓心)

4.2.3.6牙簽的擺放:包裝牙簽豎放在筷子右側(cè)1cm處,牙簽底邊與筷子底邊相距3cm,店標(biāo)正面字體朝向筷子。

4.2.3.7茶杯、茶碟的擺放:茶碟擺在牙簽右側(cè)2cm處,茶碟與桌邊相距1.5cm,茶杯扣放在茶碟上,杯把向右與茶碟平行。

4.2.3.8杯具的擺放:水杯擺放在正上方相距3cm處。

4.2.3.9花瓶的擺放:花瓶擺放在餐臺(tái)正中或邊角處,具體位置根據(jù)餐廳情況而定。

4.2.3.10調(diào)味品的擺放:調(diào)味品擺放在花瓶之前依左椒右鹽的順序。

4.2.3.11煙灰缸的擺放:煙灰缸擺放在調(diào)味品之前,(如圓臺(tái),煙灰缸擺放在主人與主賓位之間,順時(shí)針方向每?jī)晌豢腿藬[放一個(gè),煙灰缸的上端與水杯平行)。

中餐便餐擺臺(tái)方法見圖FM—F&B—31-2

4.2.4中餐宴會(huì)擺臺(tái)方法:

4.2.4.1確定席位:

a.首先確定主人位,根據(jù)餐廳具體環(huán)境而定,如面朝餐廳正中位置或餐廳里最突出醒目的位置和重要裝飾面的面前正中位置都可。.主人位確定后要安排主賓(第一賓客)位,主賓位置安排在主人位右側(cè)的首席位置上。

c.副主人的位置安排在主人位對(duì)面,以便主人和副主人能招待好整個(gè)餐桌兩頭的客人。

d.副主賓(第二賓客)位有兩種安排方法,一是安排在主人位左側(cè)首席位置,二是安排在副主人位右側(cè)的首席位置。兩種方法均可,要視宴請(qǐng)客人要求而定。

其他的座次按順序安排。中餐宴會(huì)座次安排見圖FM—F&B—31-3

4.2.4.2宴會(huì)餐具的選擇視宴會(huì)的需求而定,高檔宴會(huì)需擺銀器餐具和水晶刻花的玻璃杯類,以體現(xiàn)宴會(huì)檔次的規(guī)格。

4.2.4.3餐、酒用具的擺放:

4.2.4.3.1骨碟的擺放:將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi),左手托托盤,右手?jǐn)[放,從正主人位開始順時(shí)針方向依次擺放,碟與碟之間距離相等,疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放在臺(tái)布鼓縫線的中心位置。

4.2.4.3.2口布的擺放:將折好的口布擺在骨碟上,觀賞面朝向客人。

4.2.4.3.3酒具的擺放:葡萄酒杯杯柱應(yīng)對(duì)正骨碟中心,葡萄酒杯底托邊距骨碟

3cm;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè),水杯擺在葡萄酒杯左側(cè),三套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線,杯口與杯口距離1.5cm,酒具的花紋要對(duì)正客人。擺放時(shí)應(yīng)將酒杯扣放于托盤內(nèi)。

4.2.4.3.4筷架、筷子的擺放:筷架應(yīng)放在骨碟右側(cè),筷子擺在筷架上,筷尖距筷架5cm,筷底距桌邊1cm,筷身距骨碟18.5cm,筷子左側(cè)擺銀質(zhì)長(zhǎng)柄勺于筷架上。

4.3.4.3.5牙簽的擺放:包裝牙簽擺在長(zhǎng)柄勺右側(cè),牙簽底邊與長(zhǎng)柄勺底邊間距3cm,店標(biāo)正面朝上。

4.2.4.3.6公用勺、公用筷的擺放:應(yīng)放置在正、副主人席位的正前方,距葡萄酒杯底托2cm,并排擺在筷架上,公用勺放在靠桌心一側(cè),公用筷放在靠桌邊一側(cè),

筷子尾端和勺把一律向右。10人以下擺放兩套公用餐具,12人以上應(yīng)擺四套,其中另外兩套擺在臺(tái)布的十字線兩端,應(yīng)呈十字形。

4.2.4.3.7煙灰缸的擺放:從正主人席位右側(cè)開始,每隔兩個(gè)座位擺放一個(gè),煙灰缸前端應(yīng)在水杯的外切線上,架煙孔要朝向兩側(cè)的客人。

4.2.4.3.8火柴的擺放:火柴應(yīng)擺在靠桌心一側(cè)的煙灰缸上,火柴盒的封面朝上,火柴磷面向桌邊一側(cè)。

4.3.4.3.9餐椅的擺放:從第一主人位開始按順時(shí)針方向依次擺放,餐椅椅邊沿剛好靠近下垂臺(tái)布為準(zhǔn),餐椅之間距離均等。

4.3.4.3.10菜單、臺(tái)號(hào)的擺放:一般10人以下擺放兩張菜單,擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時(shí)菜單底部距桌邊1cm,立放時(shí)菜單開口處分別朝向正、副主人,12人以上應(yīng)擺放四張菜單,并呈“十”字形擺放。大型宴會(huì)應(yīng)擺放臺(tái)號(hào),臺(tái)號(hào)一般擺放在每張餐臺(tái)的下首,臺(tái)號(hào)朝向宴會(huì)廳的入口處,使客人一進(jìn)餐廳便能看到。

4.3.4.3.12中餐宴會(huì)擺臺(tái)效果要求:臺(tái)布各種餐具、用具擺放整齊一致,布局合理、美觀,間距均等,擺放位置準(zhǔn)確,花紋圖案對(duì)正,臺(tái)面用具潔凈、無破損。