1、餐飲企業的業主是食品安全第一責任人,要負起食品安全第一責任。

2、餐飲企業食品安全管理人員要定期自查食品原料、涼菜、熟肉制品質量和儲存狀況,積極消除食品安全風險。

3、食源性疾患分由食物調制、儲存不當引起的疾患和食品污染引發的食品中毒。

4、餐飲戶發生發現因在本店就餐引起的食源性疾患(包括疑是情況)應當:①立即封存導致或者可能導致食品事故的食品及其原料,以備調查;②立即報告市食品藥品監督管理局(報告電話:0913-5200770);③立即展開救治,負責將病患者送往就近醫院治療;④主要負責人及相關人員不能遠離,應當配合食品藥品監督管理部門進行食品事故調查處理并提供相關資料和樣品,不得拒絕。

5、發現其他餐飲企業發生食源性疾患,應當在2小時之內向衛生部門和食品藥品監督管理部門報告。大中型餐飲企業和學校食堂等公眾就餐提供者,要做群體性食物中毒緊急處置預案,做好集體用餐和宴席留樣。

篇2:學校食堂食物中毒食源性疾患應急預案

學校食堂食物中毒、食源性疾患應急預案

按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生,保障師生身體健康和生命安全,維護社會穩定,特制定本預案。

一、工作原則

樹立“責任重于泰山,安全第一”的思想,抓平時,敲警鐘,以防為主,統一領導,分級負責,措施果斷,快速反應,高效處置。

二、組織管理

學校“一把手”負總責,親自抓,分管領導具體負責,切實加強領導,成立食品安全工作領導小組,具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組,一旦發生群體性食物中毒,立即啟動應急預案,處置領導小組協調開展工作。

食品安全工作、中毒處置領導小組:

組長:z

副組長:z

組員:z

三、食物中毒事件發生的應急處理預案

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發,在加強學校常規管理的同時,加強對食堂食品衛生工作管理,一旦發生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故,立即采取以下措施:

(一)、停止供餐:立即停止學校食堂的供餐和生產。

(二)、及時報告:

1、條件:有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

2、程序:

(1)、立即內向林業局衛生行政部門報告。報告內容如下:

①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生的時間;

②學校的名稱、責任人、地點和聯系電話;

③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話;

④目前狀況和緊急處理措施;

⑤報告時間和報告人。

(三)、救治病人:以最快速度將中毒人員送往就近醫院,無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助,協助醫院救治病人,做好病員登記和通知家長等工作。

(四)、保護現場:封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,無關人員不允許到操作間或留樣處。

(五)、配合調查:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

(六)、控制事態:落實衛生行政部門要求采取的其他措施,把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

(七)、必要時報告公安、工商等部門。

四、注意事項

1、穩定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

2、如有個別家長來校探視,事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪,必須經過學校同意,未經同意,任何個人不得接受采訪,以避免報道失實。

5、事件發生后,立即采取緊急措施,未經允許,一切外來人員禁止進入校園。

(五)事故報告、處置聯系電話

學校辦公室:z:13***

Z:130***

Z:1***8

教育局:ZZ:13***

疾控中心:ZZ13*****

篇3:學校食物中毒或食源性疾患應急處理程序

學校食物中毒或食源性疾患的應急處理程序

1、立即停止生產經營活動,并向教育行政主管部門和衛生行政部門報告;

2、協助衛生機構積極進行救治;

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;

4、積極配合調查組進行事故調查和分析,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;

5、落實衛生行政部門要求采取的其他措施,把事態控制在最小范圍。