大廈清潔管理制度9

1制度內(nèi)容

1.保持大廈內(nèi)每一個角落的干凈、整潔

2.保潔員專業(yè),懂禮貌

3.保證衛(wèi)生潔具的合理使用

2適用范圍

適于以下公共區(qū)域的衛(wèi)生保潔管理工作:

1.面層

2.樓層的入口以及公共走道

3.各層公共走道內(nèi)的扶手欄桿

4.各入口處的扶手電梯的扶手及不銹鋼表面

5.總臺

6.公告牌、導(dǎo)示牌、導(dǎo)購牌、休息椅

7.中庭光纜電梯的不銹鋼門、電梯間地面、外部玻璃遮罩

8.衛(wèi)生間

9.安全出口樓梯及扶手

10.植物、花卉、盆缸

11.所有墻面、墻柱

12.天花、吊頂

3管理標(biāo)準(zhǔn)

使大廈維持清潔、干凈的環(huán)境;合理使用衛(wèi)生用具;員工行為舉

止規(guī)范

4工作流程

1.地面層清潔

1]上午換好工作服裝,到管理部簽到。

2]由保安將各轄區(qū)樓門打開。

3]清潔員到各樓層準(zhǔn)備清潔工具。如遇雨天,應(yīng)在入口處鋪上防水踏墊。

4]地面層清潔員負(fù)責(zé)將東門至西門之間的公共走道,以及大門入口的垃圾清掃干凈,保證地面無紙屑。

5]用拖把反復(fù)拖抹磁磚地面,確保地面光亮整潔無腳印。

6]清潔總臺衛(wèi)生先用濕布后用干布將臺面擦拭干凈。

7]擦拭總臺前面的導(dǎo)購牌、導(dǎo)示牌、休息椅等,確保臺面和椅面無塵、光亮,不銹鋼架柱光亮、無手印。

8]負(fù)責(zé)將地面層五部扶手電梯清潔干凈,包括清潔扶手、不繡鋼表面做到扶手干凈、無灰塵,不繡鋼表面光亮、無手印。

9]清潔地面層三個入口處的玻璃門窗,確保入口處玻璃窗清潔光亮、無水跡、無手印、無污漬。

10]光纜電梯外的玻璃遮罩的清潔,做到玻璃光潔,無水跡、無污漬。

11]清掃地面層至一層的七個安全走道及樓梯,先打掃一遍再用濕拖把將地面拖干凈。

地面清潔工作流程圖

開始

清楚墻角、天棚蛛網(wǎng)塵埃

清掃地面

擦洗風(fēng)道等管道

清掃安全梯

清洗安全扶手

清掃電梯廳

清掃廁所

擦拭門

地面保潔

重復(fù)清掃電梯廳

廁所保潔

定期噴灑藥水

結(jié)束

2.入口處地面清潔

1]每天將地面清掃干凈,確保地面無紙屑。

2]用鏟刀將地面不易清除的臟物鏟干凈。

3]每周一次,用洗地機將入口處的地面清洗干凈。

3.玻璃門窗清潔

1]用濕布將入口處玻璃門擦拭一遍,稍高的玻璃門用A字鋁合金梯輔助。

2]遇有不易用抹布清潔的臟物,可用玻璃刮刀輔助清潔。

3]用玻璃刮將玻璃上的水滴刮試干凈,使之光亮、無灰塵、無手印。

4]用地托將地下的滴水抹干。

4.扶手電梯清潔

1]用濕保潔布擦拭扶手電梯之扶手,使之干凈、無塵。

2]用細(xì)掃帚將扶手梯的踏步清掃干凈。

3]擦拭扶手電梯的鋁合金面、邊板及鏡面,使之光亮、無灰塵、無手印。

4]清潔玻璃,使之光亮、無手印。

5.貨運電梯清潔

1]打掃電梯之地板,使之無紙屑等雜物。

2]分別用干、濕拖布拖抹地面,保證無腳印。

3]清潔電梯之不繡鋼門及內(nèi)部墻壁,使之光亮、無浮塵、無手印。

4]清潔天棚,使之無塵、無蜘蛛網(wǎng)。

6.扶手欄桿的清潔

1]清潔扶手欄桿上的不繡鋼扶手,使之光亮、無浮塵、無手印。

2]用雞毛撣撣去欄桿上的灰塵,每日用濕布擦拭一遍欄桿。

7.觀光電梯清潔

1]清潔各樓層觀光電梯的不繡鋼門,使之光亮、無浮塵、無手印。

2]將觀光電梯地板清掃干凈,并用拖把拖抹。

3]清潔觀光電梯玻璃,使之無污點。

8.辦公室清潔

1]將辦公室窗打開,保證空氣流通。

2]打掃辦公室及會議室地面衛(wèi)生,保證地面清潔,無紙屑。

3]用吸塵器將地毯清吸干凈。

4]關(guān)閉辦公室所有玻璃窗。

5]整理辦公室桌面材料,使之整齊,并將辦公椅推到桌下。將辦公室內(nèi)的辦公桌面及立柜先用濕布,后用干布擦拭干凈。

7]用拖把將辦公室內(nèi)兩玻璃門之間的走廊拖抹干凈。

8]用抹布擦拭玻璃窗、房門做到無污塵、無手印、無水跡。

9.衛(wèi)生間清潔

1]衛(wèi)生間清潔用潔廁劑清洗大小便池。

2]用清水洗盡,并噴上除臭劑,做到無異味。

3]按順序擦拭面盆,水龍頭、臺面、鏡面、烘手機,做到器具保持的明凈、光亮,鏡面臺面無水跡,水龍頭無斑跡,烘手機無灰塵并可以正常工作。

4]清潔墻面,可用雞毛撣抹掉墻上灰塵。

5]補齊衛(wèi)生紙。

6]清倒垃圾,換上新的垃圾袋。

7]噴灑適量的空氣清新劑,保持空氣清新。

8]地面用清水沖濕后用地板刷,刷干凈,再用拖把抹干,做到無腳印。

9]檢查是否有遺漏處,不要遺忘工具。

10]發(fā)現(xiàn)不潔之處立即清掃。

10.垃圾處理

1]收集所有客戶垃圾到垃圾車。

2]將垃圾運送到垃圾房。

3]收集整理垃圾房。

4]地庫清潔。

5]地庫每周清掃2次。

6]地庫垃圾的清掃要做到地面無紙屑等其他可見的臟物。

5衛(wèi)生清潔工作標(biāo)準(zhǔn)

1.走廊及入口區(qū)域

1]地面清潔,無污跡,無水痕,無紙屑。

2]柱面無灰塵,防火門亦無灰塵。

3]扶手梯、欄桿

上無灰塵。

4]場內(nèi)椅子、花盆上無塵、無污。

5]玻璃清潔無污跡,無水珠,無手印。

6]垃圾箱經(jīng)常保持清潔,無過多的垃圾,對垃圾筒進(jìn)行定期消毒。

7]指示牌上無灰塵。

8]咨詢臺上無灰塵。

2.衛(wèi)生間

1]衛(wèi)生潔具做到清潔,無水跡,無異味。

2]鏡子明凈,光亮,無灰塵,無污塵,無手印,無水跡。

3]電鍍設(shè)備保持光亮,無浮塵,無水跡,無銹斑。

4]墻角四處保持干凈,無蛛網(wǎng)、地面無腳印、無雜物。

5]衛(wèi)生潔具齊全,無玻損。

6]保持衛(wèi)生間空氣清新,無異味。

7]保證有足夠廁紙、香精球及洗手液。

8]雜物桶經(jīng)常保持清潔,垃圾不得過半。

9]衛(wèi)生間木隔板無塵、無水跡。

10]下水道口無集水。

3.樓道清潔

1]樓道墻紙干凈,無污跡,踢腳板無塵土。

2]樓道兩側(cè)及電梯間上方的四個空調(diào)風(fēng)口無塵土。

3]樓道地臺做到無雜物,無塵土。

4)電梯廳地面無污跡,水跡、無紙屑、塵土、毛發(fā),清潔,光亮。

6清潔工作周期

1.清掃停車場地面(每周兩次)。

2.用地面擦洗機清潔地面(每周一次)。

3.消毒垃圾箱(每周一次)。

4.擦拭、清洗花槽(每周一次)。

5.擦拭、清洗、擦亮天花照明燈件(包括拆裝)(半年一次)。

6.清洗天花部件(半年一次)。

7.擦拭、清潔消防閘(半年一次)。

8.清理、打蠟、磨光消防栓之門(每周一次)。

9.清理消防栓內(nèi)垃圾(每周一次)。

10.電梯門槽坑的清洗(半年一次)。

11.拂去墻身表面的天花的灰塵(每月一次)。

12.擦拭、清洗照明燈盒(外部)(每月一次)。

13.擦拭清洗磨光廁內(nèi)門及柜面(包括壁腳線)(每月一次)。

14.徹底清洗磨光廁內(nèi)門及柜面(包括壁腳線)(每月一次)。

15.每年春季(5月)秋季(9月)對場外墻外玻璃進(jìn)行清洗,使之保持干凈、整潔。

7特殊清潔工作

1.雨天的清潔工作

1]遇到雨天,應(yīng)在廣場六個主要入口放上防水地毯。

2]在入口處準(zhǔn)備好防水雨套,提供給顧客使用。

3]隨時隨地地將各層、各區(qū)的水滴拖抹干凈,防止顧客摔倒。

4]按照清潔步驟的內(nèi)容,將其他地點清潔干凈。

2.嘔吐的清潔工作

1]如有發(fā)生顧客的嘔吐現(xiàn)象,發(fā)生在哪一層哪一區(qū),該區(qū)的清潔員工應(yīng)迅速趕到嘔吐地點。

2]將地上的嘔吐物清潔干凈。

3]用濕拖把將地面拖抹干凈。

8清潔設(shè)備管理

1.領(lǐng)用制度

1]設(shè)備原則上誰使用,誰保管,誰負(fù)責(zé)。

2]領(lǐng)用設(shè)備必須填寫領(lǐng)用登記表。

3]領(lǐng)用設(shè)備時,領(lǐng)用人自行檢查設(shè)備的完好程序,因檢查不細(xì),造成病機出庫而影響工作的,由領(lǐng)用人自行負(fù)責(zé)。

4]使用設(shè)備時如發(fā)生故障,不得強行繼續(xù)操作。

5]因操作不當(dāng),發(fā)生機具、附件損壞者,按規(guī)定賠償。

6]歸還設(shè)備時,必須保證設(shè)備完好無損,內(nèi)外干凈,如有損壞應(yīng)及時報修,并在領(lǐng)用簿上注明損壞情況。

為了計劃各部門收入支出,增收節(jié)支,使各項物品物盡其用,發(fā)揮最大效率特制定本制度。

2.日常清潔用具的使用

1]每層可開辟一單獨房間,用于存放常用清潔工具。

2]常用清潔工具由清潔主管辦理領(lǐng)用手續(xù),按實際需求分配給清潔員工。

3]申領(lǐng)的工具可存放于工具間,所用工具自行保管,需要使用時自行取用。

4]清潔工具損壞影響使用的,可再行領(lǐng)用,領(lǐng)用時需以舊換新。

5]使用工具中,應(yīng)愛護(hù)清潔工具。

6]工具使用完畢后清理干凈及時放回工具間,不可隨意放置或丟棄。

3.消耗品物料的領(lǐng)用

1]消耗品物料,主要是指各種清潔劑、空氣清新劑、香皂、衛(wèi)生紙等消耗性用品。

2]消耗品物料由清潔主管辦理領(lǐng)用手續(xù),按實際規(guī)定分發(fā)給清潔員使用。

3]批準(zhǔn)領(lǐng)取的清潔用品必須為清潔專用,不能挪為他用或者私用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按規(guī)定處理。

4]所領(lǐng)取物料若一次使用未完,可暫時存放于工具間內(nèi),待下一次使用時取出再用,不可隨意浪費。物料用完后,再行到倉庫領(lǐng)取。

5]清潔員工所領(lǐng)用的物料,使用應(yīng)厲行節(jié)約,避免隨意浪費。

4.操作制度

1]在設(shè)備使用前,了解設(shè)備的性能、特點、功率。

2]操作前,先清理場地,防止接線板、電機進(jìn)水或因電線卷入正在操作的設(shè)備中而損壞設(shè)備。

3]各種設(shè)備嚴(yán)格按照使用說明正確操作,正確使用。

4]設(shè)備使用后,按要求做好清洗、保養(yǎng)工作。

5.清潔工安全操作規(guī)程

1]牢固樹立"安全第一"的思想,確保安全操作。

2]清潔人員在超過2米高處操作時,必須雙腳踏在凳子上,不得單腳踏在凳子上,以免摔傷。

3]清潔人員在使用機器時,人不得用濕手接觸電源插座,以免觸電。

4]清潔人員不提私自拔動任何機器設(shè)備及開關(guān),以免發(fā)生意外事故。

5]清潔人員在不會使用清潔機器時,不得私自開動機器,以免發(fā)生意外事故。

6]清潔人員應(yīng)該嚴(yán)格遵守防火制度,不隨意動用明火,以免發(fā)生火災(zāi)。

7]在操作與安全發(fā)生矛盾時,應(yīng)先服從安全,以安全為重。

9清潔衛(wèi)生監(jiān)督檢查

嚴(yán)格的監(jiān)督檢查,是保證清潔作業(yè)計劃、責(zé)任制、管理制度等貫徹落實的重要手段。監(jiān)督檢查一般采用員工自查、管理員巡查和部門主管抽查的"三查"相結(jié)合的方法。

1."三查"制度

1]員工自查。每個員工都要根據(jù)操作規(guī)范和要求,對自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域、項目不斷地進(jìn)行自查,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。

2]管理員巡查。管理員應(yīng)把巡回檢查作為自己的主要工作,每天對自己管區(qū)內(nèi)所有部位、項目進(jìn)行巡回檢查,不得少于四次。

3]部門主管抽查。由部門主管或組織有關(guān)人員聯(lián)合檢查,每日抽查不得少于兩次,部門主管應(yīng)協(xié)同上級領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)組織人員定期聯(lián)合檢查。

2."三查"的要求

"三查"一要認(rèn)真,二要高標(biāo)準(zhǔn)。如果不認(rèn)真走馬觀花有問題也看不見;如果標(biāo)準(zhǔn)不高,熟視無睹,檢查了也不頂用。此外,還要做到以下四個結(jié)合:

1]檢查與教育、培訓(xùn)相結(jié)合。檢查者發(fā)現(xiàn)問題后,不論是工作質(zhì)量問題、操作規(guī)范問題,還是員工行為規(guī)范問題,不僅要及時指出糾正,還要幫助員工分析原因,耐心地給員工進(jìn)行教育、培訓(xùn),以防止同類問題不斷重復(fù)出現(xiàn)。

2]檢查與獎勵、懲罰相結(jié)合。管理員巡查或部門主管抽查時,可采取加減分的辦法,對員工進(jìn)行獎罰,月底根據(jù)員工的分?jǐn)?shù),確定員工的獎金。

3]檢查與測定、考核相結(jié)合。檢查不單單是檢查衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),還包括測定、考核等內(nèi)容。

4]檢查與改進(jìn)、提高相結(jié)合。作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)定期對"三查"的發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析,針對問題,找了原因,提出改進(jìn)措施,予以解決。

10工作表格

1.保潔用品申領(lǐng)表(QMS-PM-3701)

2.日常保潔巡視記錄表(QMS-PM-3702)

3.保潔合同登記表(QMS-PM-3703)

4.清潔管理投訴記錄表(QMS-PM-3704)

5.保潔員禮儀禮貌檢查記錄表(QMS-PM-3705)

6.保潔辦公室值班記錄表(QMS-PM-3706)

7.高空作業(yè)記錄表(QMS-PM-3707)

8.專業(yè)知識培訓(xùn)記錄/簽到表(QMS-PM-3708)

9.保潔庫存檢查記錄表(QMS-PM-3709)

10.殺蟲滅鼠藥品投放登記表(QMS-PM-3710)

篇2:運輸工具安全無毒無害清潔制度

一、運輸工具安全、無毒、無害,保持清潔,防止食品污染。

二、必須符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

三、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

四、運輸食品人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,應(yīng)將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽、口罩,每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

五、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員,不得從事儲存、運輸和裝卸食品工作。

六、用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

七、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

篇3:學(xué)院食堂加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔消毒管理制度

職業(yè)學(xué)院食堂加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔消毒管理制度

為規(guī)范食堂加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔消毒管理,保障人民群眾食品安全和身體健康,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,結(jié)合學(xué)院實際,特制定本制度。

一、加工經(jīng)營場所

1.食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)施設(shè)備,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2.廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放窗口必須做密閉,外觀清潔,設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。

3.配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。

4.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設(shè)金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2米高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。

5.應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進(jìn)行,實施時對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害,應(yīng)有專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

6.配置方便使用的作業(yè)人員洗手設(shè)施,附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)。

7.食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,保持良好通風(fēng),及時排除潮濕和污濁空氣。

8.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質(zhì)材料的工具,應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。

9.各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應(yīng)分開定位存放使用,并有明顯標(biāo)識。

10.貯存、運輸食品,應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施,配備專用車輛和密閉容器,遠(yuǎn)程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

11.廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

12.用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

二、廚房設(shè)施

1.餐具、用具消毒由專人負(fù)責(zé),必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證明方可上崗操作。

2.設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備,清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

3.餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)有3個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。

4.接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒,不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

5.餐飲具做到當(dāng)餐回收,當(dāng)餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。

6.餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒,嚴(yán)格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。

7.采用煮沸、蒸汽消毒必須達(dá)到100度10分鐘;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15-20分鐘;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。用臭氧消毒必須在10ppm濃度以上消毒30-60分鐘;用藥物消毒必須保證有效氯含量不低于250ppm,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

8.消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

9.消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚忻黠@標(biāo)記,保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

10.采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具,應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì),索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

11.洗刷消毒結(jié)束,及時清理地面、水池衛(wèi)生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內(nèi)無殘渣、泔水桶內(nèi)外清潔。

12.定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

13.消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志,定期清洗保持潔凈。

14.專人做好餐具清洗消毒及檢查記錄、存檔備查。