1、食品安全食品安全是:食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的問題分類污染物類型分類特性物理性污染石頭、玻璃、金屬、塑料等堅(jiān)硬異物相對波及人群少生物性污染細(xì)菌、毒素、病毒、真菌、寄生蟲發(fā)生頻繁,中毒人數(shù)多化學(xué)性污染農(nóng)藥、過量食品添加劑、殺蟲劑、化學(xué)品等導(dǎo)致死亡人數(shù)最多物理性危害指在食品生產(chǎn)、加工、處理、包裝、運(yùn)輸或封存等過程中,直接或間接地加入到食品,影響食品特征的物質(zhì)。為避免物理性危害我們必須注意個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,機(jī)器設(shè)備、衛(wèi)生及生產(chǎn)用工器具的正確使用及放置。生物性污染包括食源性細(xì)菌病原體、食源性病毒、食源性寄生蟲等。為避免生物性危害我們必須注意個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、使用工器具的衛(wèi)生。化學(xué)性危害包括天然毒素類、食品添加劑與食品輔助劑、其他污染物的危害。為避免化學(xué)性危害我們應(yīng)注意食品添加劑的使用量及確保清潔劑、消毒劑等的正確使用。2、安全儲藏如果物料不按正確方法儲藏,或是沒有及時使用,都有可能變得不安全。不安全的儲藏方式會讓物料受到污染,不安全的儲藏溫度會讓那些本來就存在于有潛在危險的食物中的細(xì)菌滋生。為了保證物料在儲藏過程中的安全,安全的儲藏措施變得猶為重要。1)有正確的標(biāo)識正確的標(biāo)識包括物料的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(其中,部分物料還需標(biāo)注開封日期和開封后的保質(zhì)期限)。2)先進(jìn)先出原則物料在儲藏過程中品質(zhì)會下降,隨著時間的推移會變得不安全。因此需要一種方法來保證物料合理流轉(zhuǎn),先進(jìn)先出(FIFO)就是其中的一種方法。先進(jìn)先出是指在存貨管理中,按照物料生產(chǎn)日期的先后順序放置,生產(chǎn)日期靠前的物料先被使用。因?yàn)槲锲范际怯幸欢ūＹ|(zhì)期的,如果不按照這原則可能造成很多物品過期,做好貨物和物料的“先進(jìn)先出”,能夠方便存貨管理,避免過期損耗。另外,在操作過程中很重要的一點(diǎn)是如何進(jìn)行物品存放規(guī)劃,使管理人員能夠很清楚、方便的找到不同時期的物品。3)6-2-1原則6-2-1原則是指物品存放離地6英寸(約為15cm),離墻2英寸(約為5cm),物與物之間1英寸(約為2.5cm)。4)良好的儲存條件a.常溫儲藏常溫儲藏一般溫度在10℃—21℃,濕度在60%—70%為宜。通風(fēng),干燥,避免陽光直射。保持該區(qū)域清潔。b.冷凍儲藏正常的冷凍溫度應(yīng)在-18℃—-10℃之間。定期給冷凍箱除霜,收到的冷凍食物經(jīng)檢查后,要立即放入冷凍箱,盡量減少開門次數(shù),保持該區(qū)域清潔。c.冷藏儲存正常的冷藏溫度應(yīng)為0℃—4℃之間,蛋糕柜溫度為2℃—5℃。不可將過多的熱食放進(jìn)冷藏箱來冷卻。各種物料應(yīng)分隔,封口或蓋好以防止串味和交叉污染。保持該區(qū)域清潔。d.清潔用品和化學(xué)品的儲藏清潔用品和化學(xué)品包括打掃工具、洗滌劑、消毒水等。這些物品應(yīng)存放在安全的地方,單獨(dú)存放,遠(yuǎn)離食品、包裝品、食品容器、模具、直接接觸食品的工器具和熱源,避免交叉污染。清潔用品和化學(xué)品應(yīng)能夠直接辨識,或有明確標(biāo)識。3、人身及財(cái)產(chǎn)安全1)電力中斷電力中斷情況,導(dǎo)致門店?duì)I運(yùn)受影響而無法正常營業(yè)及服務(wù)客人。處理程序:①立即安撫顧客,對所帶來的不便表示真誠的致歉;②立即了解此次停電的原因,是門店設(shè)備故障還是統(tǒng)一停電,確定大約來電時間;③安排員工在大門處告知前來門店的顧客目前正在停電,表達(dá)歉意,并告知顧客大約來電時間;④確保打開所有的應(yīng)急燈,關(guān)閉所有電源及總開關(guān)⑤把所有的凍藏品回冰箱及藏柜保存,盡量減少開關(guān)冰箱冰柜門,以保持溫度來防止貨品損壞⑥所有在班員工站定崗位,減少跑單現(xiàn)象,防止偷竊行為的發(fā)生;⑦向總經(jīng)理匯報情況;⑧提高警覺,保證門店安全,提醒顧客小心個人財(cái)務(wù),防止發(fā)生搶劫事件2)搶劫:會給店內(nèi)的顧客,員工及整個門店帶來危險的搶劫事件處理程序保持鎮(zhèn)靜,為了保證顧客及人員安全,應(yīng)按照搶劫犯的要求去做;仔細(xì)觀察搶劫犯的外觀和服裝特征;注意搶劫犯逃跑的方向和使用的交通工具;如果出現(xiàn)人員傷亡,應(yīng)立即呼叫救護(hù)車;立即通知警方和總經(jīng)理;如果出現(xiàn)人員傷亡和武裝搶劫,則應(yīng)馬上關(guān)閉門店;務(wù)必讓員工和目擊者留在店內(nèi),安慰他們,如果需要,可送上食物及飲料,請他們寫下證詞,如果需要,可給他們的家里打個電話;不要讓任何人破壞店內(nèi)的搶劫現(xiàn)場,以便警方進(jìn)行調(diào)查書寫并保存一份正式的匪警報告3)火災(zāi)任何會對門店及其人員和顧客帶來破壞,危險或潛在危險的火警處理程序保持冷靜,關(guān)閉煤氣和電源的總開關(guān)(需確保自身安全);致電消防隊(duì);如果出現(xiàn)人員傷亡,則應(yīng)呼叫救護(hù)車;判斷當(dāng)時情況,如果需要,應(yīng)疏散店內(nèi)的所有人員,以便確保安全;統(tǒng)計(jì)員工人數(shù),確保沒有失蹤人口;將員工和顧客安置到安全區(qū)域(如:室外的安全場所);準(zhǔn)備好急救箱待用;將所有的收銀機(jī)和保險柜鎖好(需要在安全情況下進(jìn)行,需確保自身安全);⑨向總經(jīng)理匯報情況,將可能在餐廳內(nèi)失蹤的員工和其他人員情況通知警方,讓員工向家屬致平安。

篇2:商戶用電安全常識規(guī)范

商戶用電安全常識

一、學(xué)會看安全用電標(biāo)志

標(biāo)志分為顏色標(biāo)志和圖形標(biāo)志。顏色標(biāo)志常用來區(qū)分各種不同性質(zhì)、不同用途的導(dǎo)線,或用來表示某處安全程度。圖形標(biāo)志一般用來告誡人們不要去接近有危險的場所。為保證安全用電,必須嚴(yán)格按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用顏色標(biāo)志和圖形標(biāo)志。我國安全色標(biāo)采用的標(biāo)準(zhǔn),基本上與國際標(biāo)準(zhǔn)草案(ISD)相同。一般采用的安全色有以下幾種:

1、紅色:用來標(biāo)志禁止、停止和消防,如信號燈、信號旗、機(jī)器上的緊急停機(jī)按鈕等都是用紅色來表示“禁止”的信息。

2、黃色:用來標(biāo)志注意危險。如“當(dāng)心觸點(diǎn)”、“注意安全”等。

3、綠色:用來標(biāo)志安全無事。如“在此工作”、“已接地”等。

4、藍(lán)色:用來標(biāo)志強(qiáng)制執(zhí)行,如“必須帶安全帽”等。

5、黑色:用來標(biāo)志圖像、文字符號和警告標(biāo)志的幾何圖形。

按照規(guī)定,為便于識別,防止誤操作,確保運(yùn)行和檢修人員的安全,采用不同顏色來區(qū)別設(shè)備特征。如電氣母線,A相為黃色,B相為綠色,C相為紅色,明敷的接地線涂為黑色。在二次系統(tǒng)中,交流電壓回路用黃色,交流電流回路用綠色,信號和警告回路用白色。

二、安全用電的注意事項(xiàng):

隨著生活水平的不斷提高,生活中用電的地方越來越多了。因此,我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識:

l、認(rèn)識了解電源總開關(guān),學(xué)會在緊急情況下關(guān)斷總電源。

2、不用手或?qū)щ娢?如鐵絲、釘子、別針等金屬制品)去接觸、探試電源插座內(nèi)部。不用濕手觸摸電器,不用濕布擦拭電器。

3、電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭;插拔電源插頭時不要用力拉拽電線,以防止電線的絕緣層受損造成觸電;電線的絕緣皮剝落,要及時更換新線或者用絕緣膠布包好。

4、發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時關(guān)斷電源;或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開,不要用手去直接救人;年齡小的同學(xué)遇到這種情況,應(yīng)呼喊成年人相助,不要自己處理,以防觸電。

篇3:校園用電安全常識（7）

校園用電安全常識(七)

隨著生活水平的不斷提高,生活中、教室里、宿舍里用電的地方越來越多了。因此,我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識,以便有效地保護(hù)人身和財(cái)產(chǎn)安全:

一、用電時,要具備以下必要的安全用電知識:

1、不用手或鐵絲、釘子、別針等金屬制品去接觸,探試電源插座內(nèi)部。

2、不用濕手觸摸電器,不用濕布擦拭電器。

3、電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭,插拔電源插頭時不要用力拉拽電線,以防止電線,以防止電線的絕緣層受損造成觸電;電線的絕緣皮剝落,要及時更新新線或者用絕緣膠布包好。

4、不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。

二、在學(xué)校安全用電應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1、不使用、不安裝大功率用的電器,如熱得快、拉直板等。

2、宿舍里不準(zhǔn)私拉電線,亂接插頭。

3、做到及時關(guān)燈以免燈具和線路發(fā)熱引起火災(zāi)。

4、教室內(nèi)所有電源插座嚴(yán)禁為手機(jī)、電池等充電。

5、要愛護(hù)用電設(shè)備,不準(zhǔn)隨便扳動、毀壞電器開關(guān)。

6、發(fā)生人員觸電時應(yīng)采取下列必要的救護(hù)措施:

三、出現(xiàn)觸電現(xiàn)象如何應(yīng)付:

實(shí)驗(yàn)研究和統(tǒng)計(jì)表明,如果從觸電后1分鐘開始救治,則90