為了維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定,確保師生員工的飲食衛(wèi)生安全和身體健康,保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想:

認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和法規(guī),切實(shí)做好食品、食物衛(wèi)生工作,培養(yǎng)良好習(xí)慣,嚴(yán)格食物中毒確保全校師生員工的身體健康。

二、基本原則:

1.充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生工作的重要性,把預(yù)防工作與“三個(gè)代表”重要思想緊密結(jié)合,真正代表廣大師生員工的根本利益。

2.誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)。食堂負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,監(jiān)管人為直接責(zé)任人,食堂各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)各負(fù)其責(zé)、齊抓共管、各司其職、措施得力。

3.建立健全制度,采取有力措施切斷病從口入的源頭,防患于未然。

4.發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,要及時(shí)報(bào)告,及時(shí)治療,及時(shí)查找原因,最大限度的減小中毒現(xiàn)象的擴(kuò)散。

5.建立快速反應(yīng)機(jī)制,信息報(bào)送制度和應(yīng)急處理方案,加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),及時(shí)準(zhǔn)確地溝通信息和采取必要的措施。

6.加強(qiáng)宣傳教育,積極做好師生員工的思想工作,確保學(xué)校穩(wěn)定。

三、組織機(jī)構(gòu)及分工:

預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長(zhǎng);史慶驪

副組長(zhǎng):肖剛

組員:級(jí)主任班主任

職責(zé):

統(tǒng)一組織、統(tǒng)一指揮、調(diào)度與事故有關(guān)的一切活動(dòng)。

1.飲食衛(wèi)生管理組:李廣平

任務(wù):督促落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,根據(jù)防疫站要求有計(jì)劃地進(jìn)行整改和落實(shí)。

2.紀(jì)律檢查組:

任務(wù):全面負(fù)責(zé)校紀(jì)、校規(guī)檢查,查處違法亂紀(jì)行為。

3.信息報(bào)送組:

任務(wù):負(fù)責(zé)信息的收集、歸納整理、傳遞報(bào)送工作。

4.安全防范小組:門(mén)衛(wèi)及各部門(mén)治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組的有關(guān)人員。

5.醫(yī)務(wù)治療小組:陳娟

任務(wù):負(fù)責(zé)對(duì)事故人員臨時(shí)救護(hù)治療工作和醫(yī)院聯(lián)系。

辦公地點(diǎn):在學(xué)校食堂辦公室。

四、落實(shí)措施:

1.飲食從業(yè)人員必須堅(jiān)持統(tǒng)一健康證和培訓(xùn)證。

2.加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管力度,了解市場(chǎng)行情,監(jiān)督食品采購(gòu)渠道,不定期對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查并將結(jié)果及時(shí)公布。

3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,飲食衛(wèi)生安全小組,有權(quán)責(zé)令違規(guī)者和食堂限期整改,對(duì)不按時(shí)整改的違規(guī)從業(yè)人員進(jìn)行處罰,對(duì)違反相關(guān)規(guī)定的從業(yè)人員予以下崗或調(diào)離。

4.了解、收集師生員工對(duì)飲食衛(wèi)生的意見(jiàn)和建議,及時(shí)協(xié)調(diào)和督促食堂改進(jìn)和解決。

5.兩個(gè)月召開(kāi)一次飲食衛(wèi)生安全會(huì)議,總結(jié)和反饋就餐師生的意見(jiàn),制定整改措施。

五、幾種食物中毒處置方案:

1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)五人以下師生飯后有輕度惡心、嘔吐、腹瀉,應(yīng)及時(shí)將病人送醫(yī)院檢查治療,同時(shí)上報(bào)學(xué)校,學(xué)校將對(duì)事件高度重視,并做相應(yīng)安排,嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴(kuò)大。

2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)五人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉,甚至驚厥昏迷現(xiàn)象,學(xué)校立即啟動(dòng)“預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”,各部門(mén)迅速成立相應(yīng)機(jī)構(gòu),建立應(yīng)急機(jī)制,預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知半個(gè)小時(shí)之內(nèi)必須就位,并馬上開(kāi)展相應(yīng)工作,對(duì)食堂事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保護(hù)。

3.一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,應(yīng)立即封存所有食品及原料,食堂就業(yè)人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校配合調(diào)查,若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒,應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。

4.發(fā)現(xiàn)多人食物中毒,應(yīng)立即與市防疫站聯(lián)系,對(duì)所有食品進(jìn)行封樣,配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指導(dǎo)和要求進(jìn)行消毒處理等工作。

5.發(fā)生食物中毒后,校醫(yī)應(yīng)立即就位,采取措施與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系,負(fù)責(zé)救治工作。

6.學(xué)校各職能部門(mén)應(yīng)迅速深入到學(xué)生中去,一方面積極配合治療,另一方面開(kāi)展宣傳教育,做好學(xué)生思想工作。

7.辦公室及校醫(yī)負(fù)責(zé)安排車(chē)輛,積極配合學(xué)校和上級(jí),對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查。8、委派學(xué)校干部到醫(yī)院探視、安慰學(xué)生,即使與患者家長(zhǎng)聯(lián)系。

六、責(zé)任處理辦法:

1.由于貨源問(wèn)題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件,將追究食堂負(fù)責(zé)人和進(jìn)貨人的直接責(zé)任,監(jiān)管人員的間接責(zé)任。

2.由于炊事人員操作不當(dāng),如:生熟不分、冷熱混放造成人員中毒事故,將追究當(dāng)事人主要責(zé)任,衛(wèi)生監(jiān)管員負(fù)責(zé)有直接責(zé)任,總務(wù)主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3.由于庫(kù)房保管人員防護(hù)不當(dāng)造成人為投毒事件發(fā)生,將追究庫(kù)房人員的主要責(zé)任,監(jiān)管員負(fù)責(zé)連帶責(zé)任,總務(wù)處主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

4.由于學(xué)生誤食“三無(wú)”產(chǎn)品或過(guò)期、變質(zhì)食品,將追究小賣(mài)部或食堂經(jīng)營(yíng)者的主要責(zé)任,監(jiān)管員負(fù)連帶責(zé)任。

篇2:酒店餐飲部食物中毒應(yīng)急預(yù)案

酒店餐飲部食物中毒專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、監(jiān)控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴(yán)格控制食物、用品及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,避免病從口入。

4)規(guī)范食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的操作,從源頭抓起,減少因操作不當(dāng)引起的事故。

5)非工作人員不得進(jìn)入操作間,盡量避免人為因素導(dǎo)致的中毒事件的發(fā)生。

6)首長(zhǎng)、貴賓預(yù)防食物中毒措施

a)采取專(zhuān)人、專(zhuān)購(gòu)、專(zhuān)人驗(yàn)貨、專(zhuān)人管理。

b)專(zhuān)人進(jìn)行制作烹制。

c)專(zhuān)人服務(wù)上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應(yīng)分級(jí)

1)事故分級(jí)

Ⅰ級(jí),即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過(guò)10人、或癥狀較重、對(duì)人員的身心健康影響嚴(yán)重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級(jí),即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會(huì)造成人員死亡的。

Ⅲ級(jí),即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會(huì)造成人員死亡的。

2)響應(yīng)分級(jí)

Ⅰ級(jí)響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅰ級(jí)事故時(shí),酒店及上級(jí)部門(mén)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,本部門(mén)啟動(dòng)Ⅰ級(jí)響應(yīng),服從酒店及上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

Ⅱ級(jí)響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅱ級(jí)事故時(shí),酒店啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,救援工作由酒店應(yīng)急救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)。

Ⅲ級(jí)響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅲ級(jí)事故時(shí),本部門(mén)員工應(yīng)在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,開(kāi)展救援工作。

3、應(yīng)急處置

1)接到報(bào)告或發(fā)現(xiàn)有中毒癥狀人員時(shí)應(yīng)立即報(bào)告部門(mén)主管及24小時(shí)值守電話,當(dāng)中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)應(yīng)立即撥打120求救,當(dāng)120無(wú)法快速達(dá)到時(shí)應(yīng)立即將中毒人員送往最近的醫(yī)院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據(jù)應(yīng)急救援指揮部的開(kāi)展救援工作。

4)馬上對(duì)可疑餐次展開(kāi)調(diào)查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關(guān)部門(mén)做好解釋工作,穩(wěn)定賓客情緒。

6)列出當(dāng)班人員的名單,確保沒(méi)有遺漏,保證調(diào)查工作的順利進(jìn)行。配合相關(guān)部門(mén)查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無(wú)可疑餐次時(shí)應(yīng)提供72小時(shí)或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調(diào)查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發(fā)現(xiàn)癥狀立即報(bào)告。

10)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的指揮下,配合相關(guān)工作人員的工作。

11)如系投毒事件應(yīng)協(xié)助保安及公安部門(mén)控制嫌疑人員。

12)積極配合衛(wèi)生部門(mén)封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)中毒食品、物品等取樣留驗(yàn),對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素的排查,對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)、可疑污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理,配合公安部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣,開(kāi)展偵察工作;

13)針對(duì)事故的原因進(jìn)行分析,涉及到本部門(mén)服務(wù)及食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即進(jìn)行整改,避免同樣事故的發(fā)生。

14)配合相關(guān)部門(mén)做好善后處理及賠償?shù)裙ぷ鳌?/p>

篇3:食物中毒與傳染病應(yīng)急預(yù)案范本

食物中毒與傳染病應(yīng)急預(yù)案

為了加強(qiáng)公司安全管理,規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理和作業(yè)行為,有效防止和減少事故發(fā)生所造成的損失,及時(shí)對(duì)事故進(jìn)行施救,制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急準(zhǔn)備

1.組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1.1事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組

組長(zhǎng):副總經(jīng)理

副組長(zhǎng):安全正副主管、生產(chǎn)經(jīng)理

組員:各車(chē)間主任和班長(zhǎng)

值班電話:

1.2領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)搶險(xiǎn)組(組長(zhǎng):車(chē)間主管1)、通訊聯(lián)絡(luò)組(組長(zhǎng):人資部經(jīng)理)、疏散引導(dǎo)組(組長(zhǎng):車(chē)間主任)、安全警戒組(組長(zhǎng):保安隊(duì)長(zhǎng))和后勤保障組(組長(zhǎng):采購(gòu)經(jīng)理、物流經(jīng)理、機(jī)電科長(zhǎng)),組員為各組組長(zhǎng)所屬部門(mén)人員。

事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的食物中毒和傳染病事故進(jìn)行應(yīng)急處理。

1.3發(fā)生潛在(事故)事件、物質(zhì):霉質(zhì)及毒素食物、病原體;發(fā)生潛在(事故)事件場(chǎng)所:全體生產(chǎn)人群;發(fā)生潛在(事故)事件場(chǎng)所配備器材:急救器材;應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)物資:急救器材。

2.培訓(xùn)和演練

2.1由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)主持、組織車(chē)間每年進(jìn)行一次按食物中毒和傳染病事故"應(yīng)急響應(yīng)"的要求進(jìn)行模擬演練。

2.2各組員按其職責(zé)分工,協(xié)調(diào)配合完成演練。

2.3演練結(jié)束后由組長(zhǎng)組織對(duì)"應(yīng)急響應(yīng)"的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià),必要時(shí)對(duì)"應(yīng)急響應(yīng)"的要求進(jìn)行調(diào)整或更新。

2.4演練、評(píng)價(jià)和更新的記錄應(yīng)予以保存。

2.5安全正副主管負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)人員每年進(jìn)行一次培訓(xùn)。

2.6安委會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)急預(yù)案和救援體系的建立進(jìn)行檢查。

2.7應(yīng)急物資的維護(hù)、保養(yǎng)及測(cè)試

各種應(yīng)急物資要配備齊全并加強(qiáng)日常管理。

二、應(yīng)急響應(yīng)

1.當(dāng)發(fā)生了中毒、傳染病事故時(shí),第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)及時(shí)大喊高呼并以最快速度與事故應(yīng)急小組聯(lián)系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點(diǎn),確認(rèn)其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來(lái)源或是否傳染病和其來(lái)源,并及時(shí)報(bào)告組長(zhǎng),由組長(zhǎng)撥打"120"緊急事故報(bào)警電話,并安排相關(guān)人員在大門(mén)口接應(yīng)。

3.安全正副主管負(fù)責(zé)指揮,并在事故過(guò)后出具事故經(jīng)過(guò)報(bào)告上報(bào)總經(jīng)理。各組員立即組織人員趕到事故發(fā)生地點(diǎn),要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來(lái),當(dāng)發(fā)現(xiàn)其中毒較深昏迷時(shí),立即將其抬到大門(mén)口,等救護(hù)車(chē)的到來(lái),或直接送往就近醫(yī)院,傳染病患者直接送往醫(yī)院。技術(shù)人員負(fù)責(zé)配合急救人員的后勤工作,組長(zhǎng)負(fù)責(zé)指揮及聯(lián)絡(luò)工作。

4.應(yīng)急小組組長(zhǎng)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后,立即責(zé)令各車(chē)間生產(chǎn)班組停止生產(chǎn),組織事件調(diào)查,并將事件的初步調(diào)查通報(bào)公司總經(jīng)理。

三、預(yù)案終結(jié)

1.本預(yù)案全部完成后,由原發(fā)布啟動(dòng)預(yù)案的負(fù)責(zé)人宣布預(yù)案終結(jié),同時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。

2.預(yù)案終結(jié)7日內(nèi)對(duì)預(yù)案實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估。

評(píng)估會(huì)議主持人按事故的等級(jí)和管理權(quán)確定,評(píng)估報(bào)告應(yīng)報(bào)總經(jīng)理。一般事故的評(píng)估會(huì)議由本安全專(zhuān)員主持,重、特大事故的評(píng)估由公司指定人員主持。

3.對(duì)預(yù)案的評(píng)估就是非和符合問(wèn)題做出判斷,不對(duì)客觀因素進(jìn)行辨析,評(píng)估的重點(diǎn)是:

3.1預(yù)案時(shí)限性是否得到實(shí)施。

3.2參加預(yù)案實(shí)施的部門(mén)是否按預(yù)案要求開(kāi)展工作,有無(wú)遺漏,過(guò)錯(cuò),責(zé)任是誰(shuí)。

3.3參加預(yù)案實(shí)施的管理人員,領(lǐng)導(dǎo)是否按預(yù)案規(guī)定組織開(kāi)展工作,有無(wú)遺漏和過(guò)錯(cuò),責(zé)任是誰(shuí)。

3.4應(yīng)急預(yù)案是否需要修改,如何修改。

主持評(píng)估的部門(mén)對(duì)評(píng)估報(bào)告的真實(shí)性,符合性承擔(dān)責(zé)任。對(duì)于在實(shí)施預(yù)案中存在過(guò)錯(cuò)的部門(mén)、人員,安委會(huì)應(yīng)對(duì)責(zé)任者提出明確的批評(píng),對(duì)情節(jié)和過(guò)錯(cuò)嚴(yán)重需要給予處分的,安委會(huì)提出處理意見(jiàn)后按人事干部管轄權(quán)限逐級(jí)上報(bào)審批。