飲食服務(wù)中心服務(wù)承諾

　　一、牢固樹立服務(wù)育人宗旨，做好為師生員工飲食服務(wù)，確保伙食穩(wěn)定運行，為學校發(fā)展提供穩(wěn)固的飲食保障。

　　二、努力提高飲食服務(wù)水平和管理水平，師生滿意度不低于85%。

　　三、嚴格貫徹《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，不斷提高食品衛(wèi)生水平，確保食品衛(wèi)生與安全。

　　四、加強價格管理，強化公益屬性，保持價格基本穩(wěn)定。

　　五、優(yōu)化就餐環(huán)境，豐富飲食品種，倡導健康飲食，提升飯菜質(zhì)量，弘揚優(yōu)秀飲食文化，滿足師生不斷增長的飲食文化和健康需求。

　　六、暢通、完善溝通渠道，建立良好炊餐關(guān)系，及時解決師生就餐意見，構(gòu)建和諧餐飲。

篇2:十項學校飲食衛(wèi)生安全規(guī)定

學校飲食衛(wèi)生安全十項規(guī)定

為保證學生飲食衛(wèi)生安全,保障學生健康成長,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《山東省中小學安全工作暫行規(guī)定》等法規(guī)、政策規(guī)定,結(jié)合淄博市實際,特制定本規(guī)定。

一、師生普通餐、營養(yǎng)餐、課問餐生產(chǎn)經(jīng)營的學校必須向所在區(qū)縣以上衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。生產(chǎn)學生營養(yǎng)餐的學校,其衛(wèi)生許可證中必須獲準"學生營養(yǎng)餐"的許可項目。

二、師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營場所,其內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具、貯存、消毒、運輸?shù)缺仨毞稀吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》第八條有關(guān)規(guī)定。

三、師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營人員應按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。凡患有消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺炎、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員不得從事師生用餐工作。未辦理營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證手續(xù),任何單位和個人不得在校內(nèi)經(jīng)營食品、冷飲等商品。

四、師生用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作,嚴禁使用《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售師生用餐。食品、包裝材料和容器必須符合衛(wèi)生標準和規(guī)定。師生集體用餐不得直接供應未經(jīng)加熱的食品,制售涼拌食品菜肴必須保證衛(wèi)生質(zhì)量。學生課間餐的食品每份應單獨包裝。

五、如學校需向外單位訂購學生集體用餐及奶制品時,應當確認生產(chǎn)經(jīng)營者有效的食品衛(wèi)生許可證和保質(zhì)期,不得訂購無食品衛(wèi)生許可證和已過期的食品和奶制品。

六、供應師生集體用餐的學校應設(shè)有學生洗手、餐具清洗、消毒設(shè)備和符合衛(wèi)生標準的飯菜、餐具暫存場所。

七、除國家法律規(guī)定的面向中小學生的預防接種外,教育部規(guī)定的學生常見病防治工作,學生用藥和防治器材必須由省以上醫(yī)藥管理部門鑒定合格,經(jīng)市教育、衛(wèi)生行政部門同意和下發(fā)具體實施方案后由學校組織實施。任何學校和個人不允許私自組織學生集體購買服用保健用品和藥品。

八、學校要采取多種形式對師生進行健康知識、飲食衛(wèi)生安全知識和傳染病預防知識的教育,提高師生的自我保護意識。

九、學校要設(shè)專職或兼職人員負責學校師生飲食衛(wèi)生的管理工作,制定詳細管理方案,明確各部門和各人員職責,強化監(jiān)督、檢查,預防學校食物中毒、投毒和傳染病的發(fā)生。

十、各級各類學校要加強對學校飲食衛(wèi)生安全工作的管理力度,本著對師生高度負責的態(tài)度,從維護人民群眾利益、維護社會安定、政治穩(wěn)定和維護正常教育教學秩序的高度出發(fā),重視和加強師生飲食安全工作。各級教育行政部門、學校要建立師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度,分工負責,明確責任,把安全責任落實到人,使飲食安全工作成為教育管理的一項經(jīng)常性工作,列入工作的重要議事日程,防止師生食物中毒事件的發(fā)生。

收銀制度

篇3:某學校飲食衛(wèi)生管理制度

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識,接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。

2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨,以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的,開展各種形式的經(jīng)營服務(wù)活動,堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),講究職業(yè)道德。

3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服,戴帽、口罩、號碼、胸卡等;出售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

4、采購驗收食品應當無毒、無害,符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求,且有良好的感官形狀。

5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理,要符合中學生生理發(fā)育的需求。

6、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔,后堂大廳的衛(wèi)生要隨時打掃,定期消毒,不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必須洗凈消毒;炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。

8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序,加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求,保證不受污染。

9、加強思想政治工作,做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育,防止食物中毒等方面知識的教育,杜*物中毒。

10、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定,出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂,視情節(jié)輕重,追究當事人的責任。