某校食物中毒應急預案

為加強學校食品衛生工作,保障學校師生的身體健康和生命安全,提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發事件的處理能力,根據《**區突發公共衛生事件應急條例》,特制定本預案。

一、預防措施

1、建立學校的食物中毒應急處置工作領導小組,堅持"預防為主"的衛生工作方針,制訂制度,落實措施,加強檢查,責任到人。

2、按規定對食堂工作人員進行培訓,加強食堂工作人員的學習,嚴格按衛生工作制度來操作。

3、對食堂工作人員定期體檢,無健康證的人員一律不準上崗。

4、、學校加強對食堂的檢查與監督,嚴格把好食品驗收關,杜絕不潔、變質或"三無"食品流入,做好驗收記錄,及時消除隱患。

5、規范食品加工、操作程序,做到煮熟燒透,加工好的食物及時進入熟食間,嚴格熟食間的管理,防止熟食再污染。

6、實行熟、生食物分開保管、使用不同制作器皿。

7、做好留樣食物的記錄并簽名,留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。

8、嚴格各操作環節中的消毒工作,消毒方法要正確、時間要保證。

二、學校食物中毒事故按照嚴重程度進行等級確認與劃分:

1、重大學校食物中毒事故:是指一次中毒100人以上并出現死亡病例,或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2、較大學校食物中毒事故:是指一次中毒100人及以上,或出現死亡病例的食物中毒事故。

3、一般學校食物中毒事故:是指一次中毒99人及以下,未出現死亡病例的食物中毒事故。

三、一旦發生師生食物中毒事件,應按下列程序處置:

1、停止供餐:立即停止學校食堂或盒飯公司的供餐。

2、及時報告:

(1)條件:有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報告途徑:發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報,學校應在第一時間內電話報告區教育局及教育局科藝體衛科、區食品藥品監督所,并在事件發生90分鐘內向教育局呈書面報告。

(3)報告內容:疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀、及第一例發生的時間;學校的名稱、責任人、地點和聯系電話;供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話;目前狀況和緊急處理措施;報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。

3、學校在第一時間向有關部門報告的同時,立即把患者送往區級或以上醫院救治,無交通工具時撥打電話"120"或"110"求助并及時通知家長或家屬。

4、教導處立即組織教師組成陪護人員隊伍,由學校領導帶頭在醫院陪護學生。

5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備,保護好現場,積極主動配合區食品藥品監督所進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、學校衛生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記,學校統計和登記好患病師生的具體情況(包括:班級、人數、發病日期、主要癥狀、就醫情況等)。

7、學校在事件發生后,做好隨訪工作,繼續排摸調查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關情況及時書面報告區教育局突發公共事件應急領導小組辦公室,直至所有患病學生全部康復到校上課。

8、配合衛生行政部門進行調查,落實衛生行政部門要求采取的其他措施,把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

9、保險介入:同時通知保險機構介入。

10、穩定師生、家長情緒,各類人員均不得以個人名義向外發布消息,以免引起不必要的混亂,必要時報告公安、工商等部門,如有新聞單位要求采訪,必須經過有關領導同意,未經同意任何個人不得接受采訪,以免報道失實。

附件:

食物中毒應急工作組名單

組長:Z

副組長:Z

成員:Z

相關責任人:學校領導總務處衛生室食堂工作人員

篇2:酒店餐飲部食物中毒應急預案

酒店餐飲部食物中毒專項應急預案

1、監控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴格控制食物、用品及用餐環境的衛生,避免病從口入。

4)規范食品的采購、儲存、加工等環節的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。

5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發生。

6)首長、貴賓預防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

b)專人進行制作烹制。

c)專人服務上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應分級

Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,酒店啟動應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領導。

Ⅲ級響應,當發生Ⅲ級事故時,本部門員工應在部門經理的領導下,開展救援工作。

3、應急處置

1)接到報告或發現有中毒癥狀人員時應立即報告部門主管及24小時值守電話,當中毒癥狀嚴重時應立即撥打120求救,當120無法快速達到時應立即將中毒人員送往最近的醫院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據應急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關部門做好解釋工作,穩定賓客情緒。

6)列出當班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調查工作的順利進行。配合相關部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應提供72小時或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發現癥狀立即報告。

10)在上級領導部門的指揮下,配合相關工作人員的工作。

11)如系投毒事件應協助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛生部門封鎖和保護事發現場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理,配合公安部門進行現場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務及食品安全的問題應立即進行整改,避免同樣事故的發生。

14)配合相關部門做好善后處理及賠償等工作。

篇3:食物中毒與傳染病應急預案范本

食物中毒與傳染病應急預案

為了加強公司安全管理,規范生產現場管理和作業行為,有效防止和減少事故發生所造成的損失,及時對事故進行施救,制定本預案。

一、應急準備

1.組織機構及職責

1.1事故應急救援領導組

組長:副總經理

副組長:安全正副主管、生產經理

組員:各車間主任和班長

值班電話:

1.2領導組下設搶險組(組長:車間主管1)、通訊聯絡組(組長:人資部經理)、疏散引導組(組長:車間主任)、安全警戒組(組長:保安隊長)和后勤保障組(組長:采購經理、物流經理、機電科長),組員為各組組長所屬部門人員。

事故應急救援領導組負責對施工現場發生的食物中毒和傳染病事故進行應急處理。

1.3發生潛在(事故)事件、物質:霉質及毒素食物、病原體;發生潛在(事故)事件場所:全體生產人群;發生潛在(事故)事件場所配備器材:急救器材;應急準備和響應物資:急救器材。

2.培訓和演練

2.1由生產部負責主持、組織車間每年進行一次按食物中毒和傳染病事故"應急響應"的要求進行模擬演練。

2.2各組員按其職責分工,協調配合完成演練。

2.3演練結束后由組長組織對"應急響應"的有效性進行評價,必要時對"應急響應"的要求進行調整或更新。

2.4演練、評價和更新的記錄應予以保存。

2.5安全正副主管負責對相關人員每年進行一次培訓。

2.6安委會負責對應急預案和救援體系的建立進行檢查。

2.7應急物資的維護、保養及測試

各種應急物資要配備齊全并加強日常管理。

二、應急響應

1.當發生了中毒、傳染病事故時,第一發現者應及時大喊高呼并以最快速度與事故應急小組聯系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點,確認其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否傳染病和其來源,并及時報告組長,由組長撥打"120"緊急事故報警電話,并安排相關人員在大門口接應。

3.安全正副主管負責指揮,并在事故過后出具事故經過報告上報總經理。各組員立即組織人員趕到事故發生地點,要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來,當發現其中毒較深昏迷時,立即將其抬到大門口,等救護車的到來,或直接送往就近醫院,傳染病患者直接送往醫院。技術人員負責配合急救人員的后勤工作,組長負責指揮及聯絡工作。

4.應急小組組長到達事故現場后,立即責令各車間生產班組停止生產,組織事件調查,并將事件的初步調查通報公司總經理。

三、預案終結

1.本預案全部完成后,由原發布啟動預案的負責人宣布預案終結,同時向總經理報告。

2.預案終結7日內對預案實施情況進行評估。

評估會議主持人按事故的等級和管理權確定,評估報告應報總經理。一般事故的評估會議由本安全專員主持,重、特大事故的評估由公司指定人員主持。

3.對預案的評估就是非和符合問題做出判斷,不對客觀因素進行辨析,評估的重點是:

3.1預案時限性是否得到實施。

3.2參加預案實施的部門是否按預案要求開展工作,有無遺漏,過錯,責任是誰。

3.3參加預案實施的管理人員,領導是否按預案規定組織開展工作,有無遺漏和過錯,責任是誰。

3.4應急預案是否需要修改,如何修改。

主持評估的部門對評估報告的真實性,符合性承擔責任。對于在實施預案中存在過錯的部門、人員,安委會應對責任者提出明確的批評,對情節和過錯嚴重需要給予處分的,安委會提出處理意見后按人事干部管轄權限逐級上報審批。