幼兒園生食海產(chǎn)品加工管理制度范本
幼兒園生食海產(chǎn)品加工管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)生食海產(chǎn)品加工管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、加工生食海產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用操作場(chǎng)所。
二、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工。
三、從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應(yīng)清洗、消毒手部,操作時(shí)佩戴口罩。
四、用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。用前應(yīng)消毒,用后應(yīng)洗凈并在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)存放。
五、加工操作時(shí)應(yīng)避免生食海產(chǎn)品的可食部分受到污染。
六、加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)放置在密閉容器內(nèi)冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。
七、放置在食用冰中保存時(shí),加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。
篇2:幼兒園生食海產(chǎn)品加工管理制度范本
幼兒園生食海產(chǎn)品加工管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)生食海產(chǎn)品加工管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。
一、加工生食海產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用操作場(chǎng)所。
二、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工。
三、從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應(yīng)清洗、消毒手部,操作時(shí)佩戴口罩。
四、用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專(zhuān)用。用前應(yīng)消毒,用后應(yīng)洗凈并在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)存放。
五、加工操作時(shí)應(yīng)避免生食海產(chǎn)品的可食部分受到污染。
六、加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)放置在密閉容器內(nèi)冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。
七、放置在食用冰中保存時(shí),加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。
篇3:職業(yè)中專(zhuān)模具設(shè)計(jì)與加工車(chē)間管理制度
職業(yè)中專(zhuān)模具設(shè)計(jì)與加工車(chē)間管理制度
1.學(xué)生在車(chē)間實(shí)訓(xùn)時(shí)要穿工作服，長(zhǎng)發(fā)者應(yīng)戴工作帽，要將頭發(fā)盤(pán)到帽子里。不準(zhǔn)穿涼鞋和高跟鞋進(jìn)入車(chē)間。
2.在車(chē)間內(nèi)不做與實(shí)訓(xùn)無(wú)關(guān)的事，不串崗、不脫崗、不聊天、不嘻笑打鬧，不準(zhǔn)在車(chē)間里吃東西。
3.尊重指導(dǎo)教師，服從安排。按照指定的時(shí)間、工種、工位完成規(guī)定的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，不準(zhǔn)隨意調(diào)換工種、工位，嚴(yán)禁爭(zhēng)搶工位及工具。
4.每次實(shí)訓(xùn)前要清點(diǎn)實(shí)訓(xùn)物品和工具，檢查有無(wú)缺損，若有缺損立即報(bào)告指導(dǎo)教師。
5.實(shí)訓(xùn)期間應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)講、仔細(xì)觀看，在指導(dǎo)教師講課或示范時(shí)應(yīng)關(guān)閉手機(jī)。
6.嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)報(bào)告指導(dǎo)教師，如遇緊急情況，應(yīng)立即按下急停按鈕或關(guān)閉電源。
7.工量刃具按規(guī)定擺放，不準(zhǔn)相互摞壓，亂拿亂放，用畢放回原位。未經(jīng)許可不準(zhǔn)使用他人工量刃具，自己的工量刃具也不準(zhǔn)外借。
8.每天實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)，要按要求填寫(xiě)各種實(shí)訓(xùn)記錄，將所有工量刃具按清單核對(duì)后放入工具箱，做好衛(wèi)生清掃工作，檢查水、電、氣源，關(guān)好窗門(mén)。經(jīng)指導(dǎo)教師或班長(zhǎng)檢查合格后方可離開(kāi)。
9.指導(dǎo)教師要按要求填寫(xiě)相關(guān)的教學(xué)管理表格。
武岡市職業(yè)中專(zhuān)
二0**年八月