學(xué)校食管辦主任職責(zé)樣本

一、負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施國家相關(guān)法律法規(guī)

1、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)。

2、負(fù)責(zé)推行學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,強(qiáng)化食堂監(jiān)管,每學(xué)期開學(xué)前對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查及常規(guī)檢查。

3、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂建筑、設(shè)施設(shè)備等硬件建設(shè)符合衛(wèi)生部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

二、負(fù)責(zé)制定落實(shí)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制。

4、負(fù)責(zé)建立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度及崗位責(zé)任,嚴(yán)格學(xué)校食堂各崗位事故責(zé)任追究制度。

5、負(fù)責(zé)制定食物中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案,并負(fù)責(zé)組織演練。

6、負(fù)責(zé)建立食品加工及管理制度,嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、分發(fā)分送分售關(guān)。

7、負(fù)責(zé)提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。

三、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)和管理

8、負(fù)責(zé)安排學(xué)校食品安全管理人員和食品從業(yè)人員參加教育行政部門組織的培訓(xùn),對于培訓(xùn)不合格的,不能聘用。

9、監(jiān)督落實(shí)學(xué)校食品從業(yè)人員健康監(jiān)測制度(每學(xué)期進(jìn)行一次體檢),學(xué)校食品從業(yè)人員必須取得健康證后,才能上崗。

10、建立食品從業(yè)人員衛(wèi)生、健康狀況每日詢問制度。

篇2:敬老院膳食管理制度文本

敬老院膳食管理制度(一)

1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管,進(jìn)出物品要登記造冊,損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。

2、食堂的庫存,如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)養(yǎng)老院,指定專人保管,進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。

3、保持食堂衛(wèi)生整潔,生熟物品和餐具分開。

4、安排好食譜,講究干濕相濟(jì),葷素搭配,按時就餐。

5、每天三餐按時供應(yīng),開飯時間保持半小時,每天保障院民的熱水供應(yīng)。

6、注意營養(yǎng),合理配餐,根據(jù)五保對象的飲食特點(diǎn)或醫(yī)囑安排好伙食。

7、敬老院應(yīng)做好衛(wèi)生和消毒工作,保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生,做好防蠅、防鼠、防霉變,預(yù)防食物中毒和傳染病。

8、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn),加強(qiáng)成本核算,減少損失和浪費(fèi)。

9、堅(jiān)持公開辦事制度,伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。

10、工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。

11、成立膳食管理委員會,由老人代表和有關(guān)人員組成,膳食管理委員會每月召開一次會議,聽取意見,改進(jìn)膳食。

敬老院膳食管理制度(二)

1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管,進(jìn)出物品要登記造冊,損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。

2、食堂的庫存,如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi),指定專人保管,進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。

3、安排好食譜,講究干濕相濟(jì),葷素搭配,按時就餐。

4、堅(jiān)持公開辦事制度,伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。

5、工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。

6、成立膳食委員會,由老人代表和有關(guān)人員組成,膳食委員會每月召開一次會議,聽取意見,改進(jìn)膳食。

篇3:X幼兒園膳食管理制度

幼兒園膳食管理制度

一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé),編制膳食計(jì)劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴(yán)格膳食核算、審查制度。

二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。

三、開展膳食評價(jià)和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴(yán)守紀(jì)律,堅(jiān)守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購買食物要精打細(xì)算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴(yán)格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

九、嚴(yán)格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點(diǎn)用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。