包房服務員工作流程

一、每天18:50—19:00準時參加班前例會

1、按要求著裝、化妝,整理好個人儀容儀表;

2、帶齊工作用具(筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等)

3、認真聽從會議內容及工作安排,并做好記錄及時交納罰單。

二、19:00—20:00班前準備工作

1、把自己所負責包房的抽風打開,空調調至適當溫度,燈光調至迎客狀態;

2、搞衛生范圍:地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發后面及下面、墻裙、垃圾桶、房

門等;

3、洗手間衛生:洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋,馬桶無污漬,墻邊、鏡

子擦干凈,紙巾洗手液放好;

4、及時到PA部去領取營業用具(杯、分酒器等);

5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成

圖案狀;

6、檢查房間臺面、地面衛生是否符合公司要求,用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光

是否能正常運作,如有發現問題及時上報經理跟進處理。

三、20:00—營業結束

(一)禮貌熱情迎賓

1、按規定站位,注意儀容儀表,精神狀態;

2、迎接客人:“晚上好,歡迎光臨火奴嚕。”

3、迅速打開房門,請客人入坐:“先生/小姐,里面請”然后輕輕關上房門。

(二)客人入坐開房卡后服務

1、客人入坐后,服務員開始2分鐘服務(開電視將燈光調至到客狀態)到禮貌茶(如果房

間有看房DJ,由看房DJ完成)等咨客確認開房卡

2、開電視要以姓氏尊稱客人:“請問**先生/**小姐,您是看電視還是聽音樂。”如果客

人要看電視要問客人喜歡看哪個頻道,如果是聽音樂,要問客人喜歡聽什么音樂,調好

后問客人:“請問**先生/**小姐,音量合適嗎”(如果有看房DJ,由看房DJ完成);

3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。

4、送開房物品時,敲門:“對不起,打擾一下,不好意思,讓您久等了。”“請問生果和小食

可以打開嗎“得到客人同意后,打開“請慢用”做請的手勢。(如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水,服務員打開生果、小食同步進行)。

5、介紹酒水(半跪式):“這是我們公司的酒水牌(酒水牌務必打開),請問先生/小姐,您今晚要喝點什么酒水(由高價至低價)(如果有看房DJ由看房DJ完成,點好單后轉達給服務員,由服務員完成下卡)。

6、等客人點完酒水,要重復打單,并詢問客人是混飲或凈飲:“請稍等,馬上為您送上”退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有,應禮貌向客人推銷其它出品,電腦點單。(如果有看房DJ,由看房DJ完成,看房DJ忙不過來時,協助其服務。)

7、接到看房DJ的點單內容,及時在消費卡上下卡。

8、根據客人所點酒水的不同,準備好相應的杯具及器具收拾臺面,將不用的杯具收回、將臺面清理為營業狀態(啤酒:準備洛杯。紅酒:準備紅酒杯、卡拉壺、冰塊。烈酒:準備洛杯、卡拉壺、檸檬片、一小碟鹽,并根據不同的喝法采取不同的服務。(房間有看房DJ由看房DJ完成,看房DJ忙不過來時,協助其服務。)

9、到出品部拿來出品到房,進門時敲門:“對不起,打擾一下。”上酒時(請客人驗酒)“不好意思,讓您久等!這是您點的**酒,請問現在可以打開嗎”“請問您是喝濃一點還是淡一點呢”如果客人要濃一點,一般調七分或八分滿,如果客人要淡一點調五分。調好酒后先倒一點讓主客品嘗:“您覺得這個口味合適您嗎替客人倒酒(如果房間有看房DJ,由看房DJ完成,看房DJ忙不過來時,協助看房DJ完成服務)服務完畢:“您所點的東西已上齊,請問您還有什么需要嗎有什么需要請盡管吩咐,我就在門口。”后退三步鞠躬,“祝您玩的開心!”適時將房間燈光調至消費狀態。

10、收取坐臺DJ工作證,幫助她們填好工作報告。

11、監督跟房人是否開卡5分鐘內倒,訂房人是否10分鐘內到,如果沒有1分鐘內打電話到咨客臺說明情況。

篇2:Y包房服務員工作流程

包房服務員工作流程

一、每天18:50—19:00準時參加班前例會

1、按要求著裝、化妝,整理好個人儀容儀表;

2、帶齊工作用具(筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等)

3、認真聽從會議內容及工作安排,并做好記錄及時交納罰單。

二、19:00—20:00班前準備工作

1、把自己所負責包房的抽風打開,空調調至適當溫度,燈光調至迎客狀態;

2、搞衛生范圍:地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發后面及下面、墻裙、垃圾桶、房

門等;

3、洗手間衛生:洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋,馬桶無污漬,墻邊、鏡

子擦干凈,紙巾洗手液放好;

4、及時到PA部去領取營業用具(杯、分酒器等);

5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成

圖案狀;

6、檢查房間臺面、地面衛生是否符合公司要求,用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光

是否能正常運作,如有發現問題及時上報經理跟進處理。

三、20:00—營業結束

(一)禮貌熱情迎賓

1、按規定站位,注意儀容儀表,精神狀態;

2、迎接客人:“晚上好,歡迎光臨火奴嚕。”

3、迅速打開房門,請客人入坐:“先生/小姐,里面請”然后輕輕關上房門。

(二)客人入坐開房卡后服務

1、客人入坐后,服務員開始2分鐘服務(開電視將燈光調至到客狀態)到禮貌茶(如果房

間有看房DJ,由看房DJ完成)等咨客確認開房卡

2、開電視要以姓氏尊稱客人:“請問**先生/**小姐,您是看電視還是聽音樂。”如果客

人要看電視要問客人喜歡看哪個頻道,如果是聽音樂,要問客人喜歡聽什么音樂,調好

后問客人:“請問**先生/**小姐,音量合適嗎”(如果有看房DJ,由看房DJ完成);

3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。

4、送開房物品時,敲門:“對不起,打擾一下,不好意思,讓您久等了。”“請問生果和小食

可以打開嗎“得到客人同意后,打開“請慢用”做請的手勢。(如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水,服務員打開生果、小食同步進行)。

5、介紹酒水(半跪式):“這是我們公司的酒水牌(酒水牌務必打開),請問先生/小姐,您今晚要喝點什么酒水(由高價至低價)(如果有看房DJ由看房DJ完成,點好單后轉達給服務員,由服務員完成下卡)。

6、等客人點完酒水,要重復打單,并詢問客人是混飲或凈飲:“請稍等,馬上為您送上”退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有,應禮貌向客人推銷其它出品,電腦點單。(如果有看房DJ,由看房DJ完成,看房DJ忙不過來時,協助其服務。)

7、接到看房DJ的點單內容,及時在消費卡上下卡。