青年教師會講會課基本功競賽制度
1.每學年第一學期進行會課(單:文科雙:理科)。第一學期或第二學期進行基本功競賽。
2.會課對象:來校工作不足五年的青年教師。(大學畢業后來校工作)。
3.基本功競賽對象:35周歲以下青年教師。
4.會課順序:第一輪:由各教研組組織聽課。評比產生參加復賽候選人(不超過初賽人數50%);第二輪:教師應刻出參賽教案(存檔)。教導處、工會、團委組織專門人員定時間進行評課。每課結束后須進行考核。
5.基本功競賽由負責組織部門根據統一要求預先通知有關教師,教師可各自準備,到時展示作品參賽。
6.會課:一等獎一名、二等獎二名、其余參賽復賽者為三等獎。
篇2:餐飲服務基本功能規范
一、餐飲服務的基本功能
1.餐飲服務是完成菜品從制作到消費轉變的手段。
理論:餐廳是通過餐飲服務使產品從圣餐階段進入消費階段,從而使客人消費食品,是餐廳的廚房進行再生產。無論是顧客在餐廳接受點菜服務、宴會服務、還是自助餐、快餐等,或多或少地表現出服務這一功能。
舉例:兩個廚師在聊天,一個廚師說自己拿的是特級廚師證,另一個廚師笑了笑:我什么證都沒有拿,但是卻跟你拿一樣的工資。第一個廚師瞪大眼睛,不可思議的說:怎么可能,憑什么第二個廚師說:就憑我做的菜每個消費者吃了都說好。
結論:餐飲是一種特殊的服務行業。無論菜式做得多精美,你都必須給客人品嘗過,客人覺得滿意了,才會贊同你的廚藝。所以餐飲服務的關鍵環節在于消費的過程。
2.餐飲服務是推銷產品的過程。
理論:餐飲服務的過程也是推銷的過程。服務員在競爭趨激烈的餐廳經營中應加倍重視推銷意識的訓練。推銷功能的發揮直接關系到餐廳的經濟效益和服務效果。
舉例:一天,有10位客人來到餐廳就餐,在進餐即將進入尾聲時,客人點了主食,每人一碗豆面。服務員將豆面送到每位客人面前后,客人們并未立即食用,而是繼續交談著。大約10分鐘后,有的客人開始吃面,其中一位客人剛吃了一口,便放下筷子,面帶不悅地對服務員說:這豆面怎么這么難吃,還都粘到一起。你知道嗎這頓飯對我來說是很重要的
結論:服務員在對客人服務的過程中,應把工作做得細致些,不可有半點馬虎。餐飲是一種服務的過程,同時也是推銷產品的過程。如果失敗的推銷產品,只會讓顧客不滿意。
3.餐廳服務是滿足顧客需求的重要手段。
理論:顧客到餐廳就餐,其需要是多方面的,如果生理需要、安全需要、受尊重需要等等,只有通過良好的餐飲服務,禮貌周到、熱情款待客人,才能滿足客人的需求。
舉例:某酒店一客人在用完餐結賬時,對一瓶酒收費80元提出異議,他說有位男主管告訴他這瓶酒的價錢是60元。負責為之結賬的領班第一時間尋找那位男主管,但他已下班離開了,無法與之取得聯系。雖然這位領班拿出價格表讓客人看,證明這瓶酒的價格確實是80元,但這位客人仍不加理會,強調是那位男主管告訴他這瓶酒的價錢是60元。由于與這位主管聯系拖延了結賬時間,加之與客人產生爭執,使這位客人非常不滿,認為餐廳在推銷酒水時有欺騙行為。最后,餐廳經理出面,同意按60元收取,同時又再三向客人道歉,雖如此,客人仍是滿面怒容,結完賬揚長而去。
結論:樹立相信客人、尊重客人的服務理念,對服務行業來說非常重要,也是做好服務工作的關鍵所在。客人提出異議,在不會給企業帶來較大損失的前提下,應相信客人,特別是在沒有強有力的證據顯示客人錯的情況下,更不應該與客人發生爭執。
篇3:青年教師會講會課基本功競賽制度
1.每學年第一學期進行會課(單:文科雙:理科)。第一學期或第二學期進行基本功競賽。
2.會課對象:來校工作不足五年的青年教師。(大學畢業后來校工作)。
3.基本功競賽對象:35周歲以下青年教師。
4.會課順序:第一輪:由各教研組組織聽課。評比產生參加復賽候選人(不超過初賽人數50%);第二輪:教師應刻出參賽教案(存檔)。教導處、工會、團委組織專門人員定時間進行評課。每課結束后須進行考核。
5.基本功競賽由負責組織部門根據統一要求預先通知有關教師,教師可各自準備,到時展示作品參賽。
6.會課:一等獎一名、二等獎二名、其余參賽復賽者為三等獎。