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H餐廳執行經理崗位職務說明書

2024-07-14 閱讀 8742

職務名稱POST&RANK:連鎖店店長(餐廳執行經理)

直接上級HIGHERLEVEL:公司總經理及連鎖店業主

直接下級LOWERLEVEL:前廳部主管(餐廳大堂經理)及各出品站站長、西廚師長

協作關系COOPERATIONPARTNER:各連鎖店執行經理、公司各職能部門負責人

工作目標JOBGOAL:

貫徹執行公司總經理下達的各項工作任務和工作指示,制定本連鎖店的各項規章制度及其服務流程、崗位職責等規范性文件,并負責其實施。對本連鎖店的服務質量、營銷目標的實現、管理監控的實施效果負責。

崗位描述POSTDESCRIPTION:

1、對公司總經理負責,執行公司總經理指令,負責連鎖店的整體經營與管理工作。

2、制定連鎖店長、短期經營預算,分析經營情況。

3、執行連鎖店服務和管理質量標準,主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準,并指導實施。

4、抓好成本控制,正確掌握毛利率,降低費用,增加盈利。

5、制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃,特式食品、特式服務推廣政策和程序,并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。

6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度,定期與廚師長及各站站長研究新菜品,適時推出新食譜或餐牌,經常交流和學習外單位的技術和經驗。

7、對所負責的餐廳實行全面管理,確保為客人提供優質餐飲服務,協助上司完成目標管理和目標利潤。

8、抓好設備、設施的維護保養,使之處于完好狀態并得到合理使用,加強日常管理,防止事故發生。

9、作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人,抓好食品衛生工作和安全防火工作,貫徹執行飲食衛生有關制度。

10、開源節流,做好全店的節電降耗工作,監督各部門節電工作的實施情況。

11、負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導;抓好員工隊伍的基本建設,激發員工的積極性、增強企業凝聚力。

12、對下屬員工進行績效評估,提出員工獎懲方案,并定期對主管、領班作全面評估考核。

13、做好員工的日常招聘和培訓工作。

14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15、執行連鎖店會議制度,參加并主持連鎖店例會,完成上傳下達工作。

16、監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。

17、負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出建議。

18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。

執行人簽名E*ECUTEBY:確認日期DATE0FSIGN:

篇2:餐廳執行經理崗位職責

經理分多種,執行經理自有執行經理的崗位職責,大家是否了解餐廳執行經理的崗位職責呢大家可以閱讀企業管理網為大家整理的餐廳執行經理崗位職責范本,請閱讀下文。

1.對公司總經理負責,執行公司總經理指令,負責連鎖店的整體經營與管理工作。

2.制定連鎖店長、短期經營預算,分析經營情況。

3.執行連鎖店服務和管理質量標準,主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準,并指導實施。

4.抓好成本控制,正確掌握毛利率,降低費用,增加盈利。

5.制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃,特式食品、特式服務推廣政策和程序,并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。

6.制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度,定期與廚師長及各站站長研究新菜品,適時推出新食譜或餐牌,經常交流和學習外單位的技術和經驗。

7.對所負責的餐廳實行全面管理,確保為客人提供優質餐飲服務,協助上司完成目標管理和目標利潤。

8.抓好設備、設施的維護保養,使之處于完好狀態并得到合理使用,加強日常管理,防止事故發生。

9.作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人,抓好食品衛生工作和安全防火工作,貫徹執行飲食衛生有關制度。

10.開源節流,做好全店的節電降耗工作,監督各部門節電工作的實施情況。

11.負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導;抓好員工隊伍的基本建設,激發員工的積極性、增強企業凝聚力。

12.對下屬員工進行績效評估,提出員工獎懲方案,并定期對主管、領班作全面評估考核。

13.做好員工的日常招聘和培訓工作。

14.做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

15.執行連鎖店會議制度,參加并主持連鎖店例會,完成上傳下達工作。

16.監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。

17.負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出建議。

18.完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。

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