微量重金屬元素與人體生命過程有著密切關系,它們雖然在體內的含量非常微小,但生理功能獨特。

一、砷

砷在自然界分布很廣,動物肌體、植物中都可以含有微量的砷,海產品也含有微量的砷。由于含砷農藥的廣泛使用,砷對環境的污染問題愈發嚴重,如以砷化合物作為飼料添加劑,過量添加至牲蓄食用的飼料中,就易使牲蓄體內積砷,食用了這種牲蓄的肉制品后,就容易造成中毒。砷侵入人體后,除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外,就蓄積于骨質疏松部、肝、腎、脾、肌肉、頭發、指甲等部位。砷作用于神經系統、刺激造血器官,長時期的少量侵入人體,對紅血球生成有刺激影響,長期接觸砷會引發細胞中毒和毛細管中毒,還有可能誘發惡性腫瘤。我國食品重金屬殘留限量國家標準規定砷含量最高(糧食)為0.7毫克/千克,鮮乳為0.2毫克/千克。生活飲用水國家標準限量為0.01毫克/升。

二、鉛

鉛是對人體危害極大的一種重金屬,它對神經系統、骨骼造血功能、消化系統、男性生殖系統等均有危害。特別是大腦處于神經系統敏感期的兒童,對鉛有特殊的敏感性。研究表明兒童的智力低下發病率隨鉛污染程度的加大而升高。兒童體內血鉛每上升10微克/100毫升,兒童智力則下降6—8分。為此,美國把普遍認為對兒童產生中毒的血鉛含量下限由0.25微克/毫升,下降到0.1微克/毫升。世界衛生組織對水中鉛的控制線已降到0.01微克/毫升。我國食品重金屬殘留量限量國家標準規定鉛含量最高(豆類)為0.8毫克/千克,鮮乳為0.05毫克/千克,生活飲用水國家標準限量為0.01毫克/升。

在日常生活中,人們需要在以下六個方面加強對鉛中毒的預防。

1、來自生活環境中的土壤和塵埃,玩具和學習用具,家庭裝修用劣質油漆和印刷油墨,用鉛壺或含鉛的錫壺燙酒、飲酒,濫用含鉛的丹藥或偏方等。

2、食物中的鉛,某些飲料、劣質食品、中草藥等。某些罐裝食品,由于用鉛焊接縫而導致食物含鉛量增加;含鉛量高的食品主要有用含鉛量高的容器加工成的爆米化,加入氧化鉛以加快其成熟的松花蛋,大街小巷叫賣的“白饅頭”也有一部分是用含鉛等雜質的硫磺熏蒸而成。

3、動植物體內的鉛。植物性食品的鉛含量土壤、化肥、農藥及灌溉用水含鉛量的影響。動物性食品受鉛含量受飼料、牧草、空氣和飲用水含鉛量的影響。

4、大氣污染,如用含鉛汽油的汽車尾氣,以及煤制品(如煤球、煤餅)為燃料的家庭,室內空氣中鉛平均含量比室外空氣的鉛含量高很多。

5、暴露在含鉛環境下的大人及衣物又交叉感染給孩子,例如交通崗、印刷廠、鋼鐵廠、煉油廠、鑄造廠、蓄電池行業和礦山等都是鉛污染重災區,許多行業都有接觸鉛化合物的機會,作為大人平時應注意預防鉛中毒,既要保護自己,更是要保護孩子。

6、使用含鉛的上釉瓷器;使用含鉛的化妝品。

預防鉛中毒,應增加維生素B1的攝入,促進鉛通過膽汁經糞便排出;攝入充足的抗壞血酸,使其與鉛結合形成溶解度較低的抗壞血酸鹽,降低鉛的吸收。每日應補充抗壞血酸125—150毫克;限制脂肪,減少鉛的吸收;補充鐵以抑制鉛的吸收和蓄積;增加維生素B6、B12以保護神經系統。同時,鉛作業者,不易喝牛奶,因牛奶中的乳糖,會促進人體對有毒礦物質元素鉛的吸收,可用酸奶代替牛乳,因牛奶經乳酸菌發酵后制成酸奶,這時乳糖就減少了,不會促進鉛的吸收。還可經常吃大蒜,每日15克,連服3個月,就不會出現鉛中毒現象,有中毒也會好轉。

三、汞

汞主要在動物體內蓄積,工廠排放含汞的廢水而至水體被污染,湖泊、沼澤等的水生殖物、水產品易積蓄大量的汞,通過食物鏈的傳遞在人體積蓄。汞積蓄于體內最多的部位為骨骼、腎、肝、腦、肺、心臟等。汞化合物對蛋白質形成疏松的蛋白化合物。因此對組織有腐蝕作用。我國食品重金屬殘留限量國家標準規定,蔬菜、水果、鮮乳中汞的含量為0.01毫克/千克,生活飲用水國家標準限量為0.001毫克/升。

攝入適量的營養素對汞中毒有預防作用。①維生素E。對甲基汞毒性具有防御做用。花生油、芝麻油都含有豐富的維生素E。②硒。硒對于甲基汞中毒肌體具有保護作用,可減輕癥狀。硒還能減輕氯化汞引起的生長抑制,并對汞引起的腎臟損害有明顯的保護作用。汞作業人員每日膳食中硒的共給量應為100—200微克。③果膠。果膠能與汞結合,加速汞離子排出,降低血液中汞離子濃度。蔬菜、水果、干果中都含有果膠,其中含果膠豐富的有土豆、慈菇、胡蘿卜、蘿卜、豌豆、刀豆、甜菜、青菜、柿子椒、橘子、金橘、釉子、文旦、草莓、蘋果、梨、核桃、花生和栗子等。④蛋白質。蛋白質中的含硫氨基酸能與汞結合成為穩定的化合物,從而防止汞對于體內疏基酶的損害。含硫氨基酸包括胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等,它們存在于雞蛋清蛋白、小麥面筋蛋白、大米蛋白中,雞蛋清蛋白中含量尤為豐富。

四、鎘

可容性鎘化合物屬中等毒類,和其他金屬毒物一樣,能抑制體內各種巰基酶系統,使組織代謝發生障礙,也能損傷局部組織細胞,引起炎癥和水腫。鎘被吸收入血液后,絕大部分與血紅蛋白結合而存在于紅細胞中。后逐漸進入肝腎等組織。并與組織中的金屬巰蛋白結合。鎘在各臟器中的分布以腎為最高。其次為肝、胰、甲狀腺等。可容性鎘化物對人的毒性為15—30毫克。我國食品重金屬殘留限量國家標準規定鎘含量:水果0.03毫克/千克,蔬菜、蛋白為0.05毫克/千克。生活飲用水國家標準限量為0.005毫克/升。

攝入適當的營養對鎘中毒也有預防作用:蛋白質應充足,減少血紅蛋白含量下降和低蛋白血癥,應食低脂肪,因膳食脂肪會增加鎘的吸收;鈣攝入量不低于800毫克,高鈣膳食對鎘中毒有保護作用;攝入適量的鋅,補鋅能促進金屬硫蛋白的合成,減少肝腎損害,促進恢復。攝入足夠的抗壞血酸可對鎘的毒性產生拮抗作用。

救助站制度

篇2:生產性毒物對人體危害防護措施

生產性毒物在生產過程中以氣體、蒸汽、霧、煙和粉塵五種形態污染車間空氣,對人體的危害程度與毒物本身的理化特性及毒物的劑量、濃度、作用時間有關,還與機體的健康狀況、中毒環境、勞動強度有關。

毒物侵入人體的途徑有三條:呼吸系統、皮膚吸收、消化系統。大部分毒物是通過呼吸系統侵入人體而引起中毒的,呼吸系統是毒物進入人體的主要途徑;生產性毒物經皮膚侵入人體也是發生中毒的重要途徑,不同部位的皮膚對毒物的通透性雖然不同,但任何部位均可通過,甚至指甲也可被有機磷通過,如果皮膚有傷口,毒物可直接侵入人體血液;生產性毒物經消化道侵入人體,其原因主要是誤服或進食、吸煙時經沾染毒物的手不慎帶入。

預防職業中毒同樣必須遵循三級預防原則,采取綜合性防護措施:

1.控制與消除有毒物質,用無毒或低毒物質代替有毒或高毒物質;改革生產工藝、生產設備,盡量將手工操作變為機械化、密閉化、自動化和遙控化操作。

2.降低生產性毒物的濃度,避免有毒物質與人體接觸;對生產過程中無法避免的有毒物質,通過安裝合理的通風、排毒設備,使毒物得到有效控制。

3.根據毒物的特性,選擇有效的個人防護用品。

4.根據國家有關標準結合職工數量和工作性質建立合理的衛生設施,設置盥洗設備。教育職工養成良好衛生習慣。

5.對從事有毒作業的職工進行定期體檢,定期監測作業環境中的有毒有害物質濃度,保證有毒有害物質濃度在國家允許范圍內。

6.嚴格遵守安全操作規程,避免中毒事件的發生。

幼兒園食品安全應急預案

篇3:苯對人體危害與防護措施

一、什么是苯

苯是一種無色具有特殊芳香氣味的液體,沸點為80.1℃,甲苯、二甲苯屬于苯的同系物,都是煤焦油分餾或石油的裂解產物。目前室內裝飾中多用甲苯、二甲苯代替純苯作各種膠.油漆.涂料和防水材料的溶劑或稀釋劑。因為苯具有易揮發、易燃、蒸氣有爆炸性的特點。人在短時間內吸入高濃度的甲苯、二甲苯時,可出現中樞神經系統麻醉作用,輕者有頭暈、頭痛、惡心、胸悶、乏力、意識模糊,嚴重者可致昏迷以致呼吸、循環衰竭而死亡。如果長期接觸一定濃度的甲苯、二甲苯會引起慢性中毒,可出現頭痛、失眠、精神萎靡、記憶力減退等神經衰弱樣癥候群。苯化合物已經被世界衛生組織確定為強烈致癌物質。

二、苯的主要來源

1、油漆。苯化合物主要從油漆中揮發出來,苯、甲苯、二甲苯是油漆中不可缺少的溶劑。

2、各種油漆涂料的添加劑和稀釋劑。苯在各種建筑裝飾材料的有機溶劑中大量存在,比如裝修中俗稱天那水和稀料,主要成分都是苯、甲苯、二甲苯。

3、各種膠粘劑。特別是溶劑型膠粘劑在裝飾行業仍有一定市場,而其中使用的溶劑多數為甲苯,其中含有30%以上的苯。

4、防水材料。

三、苯對人體的危害

1、慢性苯中毒主要苯對皮膚、眼睛和上呼吸道有刺激作用。

2、長期吸入苯能導致再生障礙性貧血。并出現神經衰弱樣癥狀,表現為頭昏、失眠、乏力、記憶力減退、思維及判斷能力降低等癥狀。若造血功能完全被壞,可發生致命的顆粒性白細胞消失癥,并可引起白血病。

3、苯可導致胎兒的先天性缺陷。

四、防止措施

1、裝飾材料的選擇。裝修中盡量采用符合國家標準的和污染少的裝修材料,

2、施工工藝的選擇。施工工藝不規范,使得室內空氣中苯含量大大增高,

3、裝飾公司的選擇。要選擇帶有綠色環保標志的裝飾公司,并在簽定裝修合同時注明室內環境要求,

5、裝修后的居室不宜立即遷入。居室裝修完成后,使房屋保持良好的通風環境,待苯及有機化合物釋放一段時間后再居住

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