宴會面談預(yù)定工作程序
宴會面談預(yù)定程序
一、標(biāo)準(zhǔn):
1、預(yù)定內(nèi)容全面全面、標(biāo)準(zhǔn)。
2、至少提前三小時將客情單發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點(diǎn)。
二、程序:
1、禮貌問候賓客。
2、問清來賓的姓名、單位、電話號碼、預(yù)定內(nèi)容、特殊要求等,并復(fù)述一遍。
3、將得到的住處迅速認(rèn)真的記錄在宴會、會議預(yù)定記錄簿上,并注明客人的特殊要求。
4、向客人提供標(biāo)準(zhǔn)菜單,讓其挑選并確認(rèn),如果菜單中個別菜肴客人需更換,可視情況適當(dāng)不予調(diào)整。
5、特殊情況或客人有特殊要求,可請廚師長親自安排菜單或視情況重新確定用餐標(biāo)準(zhǔn),并讓客人確認(rèn)。
6、遇重大活動和宴會,應(yīng)根據(jù)與客人達(dá)成的協(xié)議,草擬合同,交納訂金。對于需客人改動事宜應(yīng)注明,最后確認(rèn)時間。
7、請客人在合同上簽字,合同一式倆分,妥善保管好。
8、向客人表示感謝,禮貌送客。
9、根據(jù)記錄的資料,分別認(rèn)真填寫宴會預(yù)定記錄,宴會通知單。
10、逐項(xiàng)落實(shí)賓客要求,抄寫桌面菜單。
11、迅速將宴會通知單和桌面菜單及各種客情表發(fā)至廚房、樓面、酒吧等生產(chǎn)點(diǎn)和營業(yè)點(diǎn)。
篇2:宴會面談預(yù)定工作程序
宴會面談預(yù)定程序
一、標(biāo)準(zhǔn):
1、預(yù)定內(nèi)容全面全面、標(biāo)準(zhǔn)。
2、至少提前三小時將客情單發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點(diǎn)。
二、程序:
1、禮貌問候賓客。
2、問清來賓的姓名、單位、電話號碼、預(yù)定內(nèi)容、特殊要求等,并復(fù)述一遍。
3、將得到的住處迅速認(rèn)真的記錄在宴會、會議預(yù)定記錄簿上,并注明客人的特殊要求。
4、向客人提供標(biāo)準(zhǔn)菜單,讓其挑選并確認(rèn),如果菜單中個別菜肴客人需更換,可視情況適當(dāng)不予調(diào)整。
5、特殊情況或客人有特殊要求,可請廚師長親自安排菜單或視情況重新確定用餐標(biāo)準(zhǔn),并讓客人確認(rèn)。
6、遇重大活動和宴會,應(yīng)根據(jù)與客人達(dá)成的協(xié)議,草擬合同,交納訂金。對于需客人改動事宜應(yīng)注明,最后確認(rèn)時間。
7、請客人在合同上簽字,合同一式倆分,妥善保管好。
8、向客人表示感謝,禮貌送客。
9、根據(jù)記錄的資料,分別認(rèn)真填寫宴會預(yù)定記錄,宴會通知單。
10、逐項(xiàng)落實(shí)賓客要求,抄寫桌面菜單。
11、迅速將宴會通知單和桌面菜單及各種客情表發(fā)至廚房、樓面、酒吧等生產(chǎn)點(diǎn)和營業(yè)點(diǎn)。
篇3:科技公司宴會年會策劃
一、宴會現(xiàn)場設(shè)計
(一)領(lǐng)導(dǎo)入場
小提琴表演
宴會門口小提琴表演，在享受美酒的同時并等待入場，使每位到場嘉賓在參加晚宴之前放松精神，與工作在同一戰(zhàn)線的同行交流，在隨意交流中等待晚宴入場。小提琴四重奏古典音樂，營造高貴大氣的氛圍。
備注：小提琴演奏貫穿全場
(二)現(xiàn)場表演一：花式調(diào)酒
在pub文化大行其道的今天，它逐漸成為人群追捧的焦點(diǎn)。在晚宴中邀請技藝精湛的高級花式調(diào)酒師，將讓人瞠目結(jié)舌、眼花繚亂的高超調(diào)酒技術(shù)帶到現(xiàn)場演繹，讓嘉賓體會真正的花式調(diào)酒的魅力，為晚宴增姿添彩!
(三)領(lǐng)導(dǎo)祝酒辭
香檳塔
節(jié)目表演結(jié)束后，華賽領(lǐng)導(dǎo)發(fā)表祝酒詞，并邀請其他領(lǐng)導(dǎo)或與會者上臺共同開啟香賓，倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的酒杯香賓塔內(nèi);
由服務(wù)生將酒杯分送到主要領(lǐng)導(dǎo)桌;全場舉杯，晚宴正式開始。
(四)現(xiàn)場表演二：變臉&服裝秀
在優(yōu)雅的音樂背景中，六位身穿旗袍的“華賽佳人”或“華賽帥鍋”手托著蠟燭從白霧中走出;音樂突變，變臉大師隨即上場，為與會來賓表演最具中國古文化特色的國粹。
備注：服裝秀對于華賽員工來講比較容易操作，學(xué)習(xí)容易，現(xiàn)場簡單。
(五)抽獎環(huán)節(jié)一：二、三等獎抽出
抽獎方式：
1、指定現(xiàn)場追光燈在現(xiàn)場轉(zhuǎn)換;
2、指定領(lǐng)導(dǎo)或宴會現(xiàn)場人員喊停;
3、追光燈最后定格所照射人員為三等獎?chuàng)Q得者。
(六)抽獎環(huán)節(jié)二：一等獎抽出
抽獎方式：
1、結(jié)合上午論壇參與者短信手機(jī)號碼;
2、大屏幕滾動手機(jī)號碼;
3、領(lǐng)導(dǎo)或現(xiàn)場嘉賓喊停;
4、所顯示號碼為一等獎獲得者。
(七)晚宴結(jié)束
小提琴協(xié)奏曲
當(dāng)現(xiàn)場燈火逐漸暗場，之前的小提琴四重奏的演奏者在臺上瞬間褪去黑色的長裙，露出性感但又得體的橙色(同華賽logo顏色的)緊身服，拉起低音的樂章。
現(xiàn)場來賓頓時鴉雀無聲，欣賞著面前動感的音樂和舞姿;5分鐘后現(xiàn)場煙霧四溢，演奏者消失。
二、活動流程
18:30-19:00嘉賓入場大屏幕播放入場嘉賓
18:30-19:00音樂show小提琴舒緩音樂伴奏
19:00-19:05調(diào)酒師表演花式調(diào)酒
19:05-19:10致開場辭領(lǐng)導(dǎo)上臺講話
19:10-19:15倒香檳塔服務(wù)員分主要領(lǐng)導(dǎo)，舉杯慶賀
19:25-19:30抽取三等獎
19:30-19:40晚宴現(xiàn)場
19:40-19:45變臉&服裝秀
19:45-19:50抽取二等獎
19:50-20:10晚宴現(xiàn)場
20:10-20:15抽取一等獎
20:15-20:20小提琴表演四重奏
20:30致結(jié)束辭晚宴結(jié)束