成都市金牛區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案(節(jié)選)1總則1.4事故分級(jí)按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍、發(fā)生時(shí)間、發(fā)生場所等因素,將食品安全事故劃分為四級(jí)。即:一般(Ⅳ)、較大(Ⅲ)、重大(Ⅱ)、特別重大(Ⅰ)1.6適用范圍本預(yù)案適用于金牛區(qū)行政轄區(qū)內(nèi),在食物(食品)種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成人員死亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害,并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故。2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部及職責(zé)區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部是我區(qū)食品安全事故的專業(yè)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu),在區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,指揮部指揮長由分管副區(qū)長擔(dān)任,區(qū)政府辦公室協(xié)調(diào)食品安全工作的副主任和金牛區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長擔(dān)任副指揮長。3信息監(jiān)測、預(yù)警和報(bào)告3.2預(yù)警系統(tǒng)3.2.1加強(qiáng)日常監(jiān)管區(qū)級(jí)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所,尤其是高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管;建立健全重大食品安全信息數(shù)據(jù)庫和信息報(bào)告系統(tǒng),按照重大食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn),及時(shí)分析對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì),及時(shí)作出預(yù)警,并保障系統(tǒng)的有效運(yùn)行。3.2.2建立通報(bào)制度a、通報(bào)范圍對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故;100人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。b、通報(bào)方式區(qū)級(jí)有關(guān)部門接到食品安全事故報(bào)告后,根據(jù)報(bào)告情況,對(duì)初步判斷為食品安全事故的,應(yīng)在接到報(bào)告后立即電話報(bào)告區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室,并在1小時(shí)內(nèi)進(jìn)行書面報(bào)告。區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室接到食品安全事故報(bào)告后,應(yīng)當(dāng)立即向與事故有關(guān)街道辦事處和區(qū)級(jí)食品安全工作牽頭部門通報(bào),有蔓延趨勢(shì)的還應(yīng)向有關(guān)街道辦事處通報(bào),加強(qiáng)預(yù)警預(yù)防工作。區(qū)食品安全工作牽頭部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將可能引發(fā)的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)信息報(bào)送區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室。根據(jù)重大食品安全事故危險(xiǎn)源監(jiān)控信息,對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故的險(xiǎn)情,區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)市級(jí)有關(guān)部門和單位,必要時(shí)上報(bào)市政府。3.2.3建立舉報(bào)制度任何單位和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全事故和隱患,以及相關(guān)責(zé)任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為。區(qū)有關(guān)部門接到舉報(bào)后,應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織或者通報(bào)相關(guān)部門對(duì)舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。3.3報(bào)告制度區(qū)食品安全工作牽頭部門應(yīng)當(dāng)按照區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室對(duì)食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定,主動(dòng)監(jiān)測,按規(guī)定報(bào)告。3.3.1食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位報(bào)告食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后,事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人,單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后,應(yīng)當(dāng)立即向事發(fā)地街道辦事處、區(qū)食品安全工作牽頭部門及區(qū)級(jí)有關(guān)單位報(bào)告,也可以直接向區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告。3.3.2報(bào)告范圍a、對(duì)公眾健康造成或可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故;b、100人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。3.3.3報(bào)告方式區(qū)食品安全工作牽頭部門接到食品安全事故報(bào)告后,應(yīng)當(dāng)立即向區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告,區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室再立即報(bào)告區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和市食品安全事故應(yīng)急指揮部。3.3.4責(zé)任報(bào)告單位a、農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)和食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)及餐飲單位;b、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及與食品安全有關(guān)的單位;c、食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位;d、區(qū)食品安全工作牽頭部門和有關(guān)單位。3.3.5責(zé)任報(bào)告人a、行使職責(zé)的區(qū)食品安全工作牽頭部門和相關(guān)部門的工作人員;b、從事食品行業(yè)的工作人員以及消費(fèi)者。任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào),不得阻礙他人報(bào)告。3.3.6報(bào)告時(shí)限要求事故發(fā)生地街道辦事處或區(qū)級(jí)有關(guān)部門應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時(shí)內(nèi)作出初次報(bào)告;根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告;在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。3.3.7初次報(bào)告應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報(bào)告事故的簡要經(jīng)過,直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。3.3.8階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。3.3.9總結(jié)報(bào)告包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。4應(yīng)急響應(yīng)及程序4.1分級(jí)響應(yīng)4.1.1特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(一級(jí))a、特別重大食品安全事故由區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室提出啟動(dòng)本預(yù)案建議,報(bào)區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室;區(qū)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)請(qǐng)區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后,由區(qū)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組或區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部啟動(dòng)本預(yù)案,并同時(shí)上報(bào)市政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。b、區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)需要組織金牛食藥監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、金牛工商局、區(qū)一體化工作局等單位分管應(yīng)急工作負(fù)責(zé)人立即前往事故現(xiàn)場。c、區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)通知并督促綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救護(hù)組、調(diào)查評(píng)估組、治安救助組、信息報(bào)送組等到位開展工作。d、區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室、事故發(fā)生地街道辦事處和區(qū)食品安全牽頭部門之間應(yīng)保持通訊聯(lián)系,互通信息。4.1.2重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(二級(jí))a、重大食品安全事故由區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室提出啟動(dòng)本預(yù)案建議,報(bào)區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室;區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)請(qǐng)分管區(qū)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,由區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部啟動(dòng)本預(yù)案,并同時(shí)上報(bào)市政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。b、區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)需要組織金牛食藥監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、金牛工商局、區(qū)一體化工作局等單位分管應(yīng)急工作負(fù)責(zé)人立即前往事故現(xiàn)場。c、區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)通知并督促綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救護(hù)組、調(diào)查評(píng)估組、治安救助組、信息報(bào)送組等到位開展工作。d、區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室、事故發(fā)生地街道辦事處和區(qū)食品安全牽頭部門之間應(yīng)保持通訊聯(lián)系,互通信息。4.1.3一般、較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)(三級(jí))一般、較大的食品安全事故由區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室按照有關(guān)規(guī)定啟動(dòng)區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,并組織指揮金牛食藥監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、金牛工商局、區(qū)一體化工作局等部門和事故發(fā)生地街道辦事處各方面力量進(jìn)行處置,并及時(shí)將處理情況報(bào)區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和區(qū)政府。4.2響應(yīng)程序4.2.1突發(fā)食品安全事故所在地街道辦事處作為第一響應(yīng)責(zé)任單位;負(fù)責(zé)區(qū)食品安全相關(guān)部門在接報(bào)后30分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行先期處置;區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部組織所在地街道辦事處及有關(guān)部門趕赴現(xiàn)場開展警戒、控制現(xiàn)場、救護(hù)和事件初步調(diào)查等基礎(chǔ)處置工作;第一響應(yīng)責(zé)任單位應(yīng)收集現(xiàn)場動(dòng)態(tài)信息,對(duì)初步判定屬于重大或特別重大級(jí)別的突發(fā)食品安全事件,應(yīng)在接報(bào)后立即報(bào)告區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。4.2.2區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室對(duì)區(qū)政府等有關(guān)單位報(bào)送的初步判斷為重大或特別重大的突發(fā)食品安全事件,應(yīng)立即做出綜合分析和判斷,對(duì)確定為重大或特別重大的食品安全事故,及時(shí)提出啟動(dòng)本預(yù)案的建議,并在得到啟動(dòng)本預(yù)案的指令后,根據(jù)分級(jí)響應(yīng)規(guī)定,迅速組織金牛食藥監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、金牛工商局、區(qū)一體化工作局等單位分管應(yīng)急工作負(fù)責(zé)人趕往事故現(xiàn)場。4.2.3區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部在啟動(dòng)本預(yù)案后成立現(xiàn)場指揮部。現(xiàn)場指揮部根據(jù)需要,適時(shí)決定啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急行動(dòng)組,并將有關(guān)情況立即通知區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室,由區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室按預(yù)定程序和渠道迅速通知應(yīng)急行動(dòng)組就位。4.2.4事發(fā)現(xiàn)場在三環(huán)路以內(nèi)的,參與處置工作的應(yīng)急行動(dòng)組應(yīng)在接通知后立即趕到現(xiàn)場并開展工作;事發(fā)現(xiàn)場在三環(huán)路以外的,應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場并開展工作。各應(yīng)急行動(dòng)組應(yīng)在15分鐘內(nèi)通過電話向現(xiàn)場指揮部報(bào)告工作開展情況。4.2.5現(xiàn)場指揮部重點(diǎn)圍繞醫(yī)療救護(hù)、事件調(diào)查、事態(tài)控制等工作進(jìn)行指揮協(xié)調(diào)。a、醫(yī)療救護(hù):由醫(yī)療救護(hù)組根據(jù)受害者病情的輕重緩急,采取院前急救和院內(nèi)救治相結(jié)合,基層醫(yī)院救治和?？漆t(yī)院救治相結(jié)合,重點(diǎn)救治和常規(guī)救治相結(jié)合的方式,合理安排。b、事件調(diào)查:由調(diào)查評(píng)估組根據(jù)實(shí)際,展開流行病學(xué)調(diào)查和源頭食品相關(guān)技術(shù)鑒定工作,從速查明事件原因,查清相關(guān)責(zé)任人和相關(guān)責(zé)任。c、事態(tài)控制:由現(xiàn)場指揮部根據(jù)初步調(diào)查結(jié)果,適時(shí)決定并按需要安排區(qū)衛(wèi)生局、金牛工商局、區(qū)質(zhì)監(jiān)分局、區(qū)一體化工作局等部門全面查封事件涉嫌的源頭食品及其原料,控制事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)查處和控制進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的涉嫌食品。區(qū)質(zhì)監(jiān)分局負(fù)責(zé)查處和控制生產(chǎn)領(lǐng)域的涉嫌食品,查明涉嫌食品的流向,責(zé)令相關(guān)企業(yè)回收涉嫌食品,并及時(shí)向金牛工商局、區(qū)衛(wèi)生局提供從生產(chǎn)領(lǐng)域流向流通、消費(fèi)領(lǐng)域涉嫌食品的具體情況。金牛工商局負(fù)責(zé)查處和控制進(jìn)入流通領(lǐng)域的涉嫌食品。區(qū)一體化工作局主要負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的調(diào)查處理。d、新聞發(fā)布:由新聞發(fā)布組按照突發(fā)公共事件的新聞快速反應(yīng)機(jī)制開展工作,建立事發(fā)初期、進(jìn)展期和事后信息發(fā)布、科學(xué)引導(dǎo)輿論的新聞反應(yīng)機(jī)制。新聞媒體要采取充分有效手段,對(duì)涉嫌食品的流向和危害進(jìn)行反復(fù)播報(bào),提醒警示,最大限度避免事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。4.3擴(kuò)大應(yīng)急因事件發(fā)生、發(fā)展中引發(fā)重大群體性事件等其它突發(fā)公共事件,或事件造成的危害程度超出我區(qū)處置能力,或者事態(tài)隱患將要波及周邊區(qū)(市)縣的,現(xiàn)場指揮部應(yīng)及時(shí)向區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,由區(qū)政府應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)處理。4.4應(yīng)急結(jié)束處置工作完畢后,現(xiàn)場指揮部適時(shí)決定應(yīng)急工作結(jié)束。5后期處置5.1善后處置應(yīng)急工作宣告結(jié)束后,善后處理組負(fù)責(zé)根據(jù)重特大食品安全突發(fā)事件性質(zhì)及工作需要,按有關(guān)政策和法律法規(guī),妥善安撫受害和受影響人員,適時(shí)提供法律援助,正確引導(dǎo)受害人依法索賠等,盡快恢復(fù)社會(huì)正常秩序,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。6應(yīng)急保障6.1技術(shù)鑒定和保障當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí),調(diào)查評(píng)估組應(yīng)及時(shí)收集樣本,按規(guī)定的法律程序送檢;檢測機(jī)構(gòu)按標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施檢測,為食品安全事故定性提供科學(xué)依據(jù)。7宣傳培訓(xùn)和演習(xí)8附則8.1名詞術(shù)語8.1.1食品安全:是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素,不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病,不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。8.1.2食品安全的范圍:包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。8.1.3食源性疾患:亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進(jìn)入人體,使人體罹患感染性或中毒性疾病的,都稱之為食源性疾患。8.1.4高風(fēng)險(xiǎn)食品:可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。9附件9.1食品安全事故分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)1具備以下任一條件即可確定為一般食品安全事故(Ⅳ級(jí))1.1事故影響范圍涉及1個(gè)街道辦事處轄區(qū),給人民群眾飲食安全帶來較嚴(yán)重危害的;1.2造成傷害人數(shù)在30人—99人,無死亡病例的;1.3區(qū)政府認(rèn)定的一般食品安全事故。2具備以下任一條件即可確定為較大食品安全事故(Ⅲ級(jí))2.1事故影響范圍涉及1個(gè)以上街道辦事處,給人民群眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的;2.2造成傷害人數(shù)超過100人或者出現(xiàn)死亡病例的;2.3成都市人民政府認(rèn)定的較大食品安全事故。3具備以下任一條件即可確定為重大食品安全事故(Ⅱ級(jí))3.1事故危害嚴(yán)重,影響范圍超出金牛區(qū)行政區(qū)域的;3.2造成傷害人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病5人以上的;3.3四川省人民政府認(rèn)定的食品安全事故。4具備以下任一條件即可確定為特別重大食品安全事故(Ⅰ級(jí))4.1事故危害特別嚴(yán)重,造成嚴(yán)重社會(huì)影響的;4.2對(duì)其他區(qū)(市)縣造成嚴(yán)重威脅,并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的;4.3超出區(qū)政府處置能力的;

4.4國務(wù)院認(rèn)為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權(quán)的有關(guān)部門負(fù)責(zé)處置的。

篇2:機(jī)關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

區(qū)機(jī)關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想:

為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制食品衛(wèi)生安全事故,有序組織食品安全事故應(yīng)急處理工作,最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害,保障廣大機(jī)關(guān)干部的食品衛(wèi)生安全和身體健康,根據(jù)機(jī)關(guān)食堂的實(shí)際情況,制定本應(yīng)急預(yù)案。

二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé):

(一)組織機(jī)構(gòu):

為了應(yīng)對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件,機(jī)關(guān)食堂成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長:z

副組長:z

組員:z

(二)職責(zé):

1、組長職責(zé)

(1)全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施;

(2)組建應(yīng)急救援隊(duì)伍;

(3)領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;

(4)發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號(hào);

(5)組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng);

(6)向局主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況;組織事故調(diào)查,總結(jié)事故經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

2、副組長職責(zé)

(1)副組長是機(jī)關(guān)食堂食品安全的直接責(zé)任人;

(2)協(xié)助組長負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作;

(3)負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及食物中毒潛在危險(xiǎn)性的評(píng)估,協(xié)助組長做好事故報(bào)警、情況通報(bào)及事故處置工作;

(4)控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗(yàn)檢測有關(guān)工作;

(5)協(xié)作組長調(diào)查事故責(zé)任,做好事故善后工作。

3、組員職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作;

(2)負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護(hù)及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作;

(3)負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒人員進(jìn)行心理撫慰工作;

(4)清理現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)秩序,清理所有可疑食物。

三、應(yīng)急響應(yīng)及程序

(一)當(dāng)食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng),并封存導(dǎo)致食物中毒及可疑導(dǎo)致食物中毒的食品,保護(hù)現(xiàn)場,嚴(yán)禁故意破壞現(xiàn)場,掩蓋事實(shí)真相。

(二)食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長報(bào)告,副組長接到報(bào)告后立即報(bào)告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長,組長向局主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,同時(shí)應(yīng)立即撥打120急救電話請(qǐng)求急救中心進(jìn)行救援。

(三)領(lǐng)導(dǎo)小組組長接到報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告并立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,同時(shí)派專人保護(hù)現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂廚房加工場地、收集封存可疑食品。

(四)按衛(wèi)生防疫部門意見,配合做好病人救治等協(xié)助工作,對(duì)同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀察。

(五)事故及緊急情況得到控制后,注意保護(hù)現(xiàn)場,不得故意破壞事故現(xiàn)場,配合衛(wèi)生防疫部門對(duì)食品安全事故開展事故調(diào)查。

(六)做好中毒人員的安撫和撫恤工作,待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報(bào)告后追究相關(guān)人員責(zé)任。

(七)事故處理完畢后,食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織局下屬各食堂認(rèn)真總結(jié)事故教訓(xùn),自覺查找工作中存在的不足和漏洞,加強(qiáng)管理,汲取教訓(xùn),杜絕此類事故的再次發(fā)生,同時(shí)按規(guī)定向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。

四、事故報(bào)告

(一)報(bào)告范圍及內(nèi)容

接到食物中毒報(bào)告后,應(yīng)在初步核實(shí)情況后立即向區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。信息報(bào)告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程,分首次報(bào)告、進(jìn)程報(bào)告、結(jié)案報(bào)告。

首次報(bào)告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報(bào)告單位、報(bào)告人及通訊方式等。進(jìn)程報(bào)告和結(jié)案報(bào)告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范(試行)》要求進(jìn)行。

(二)報(bào)告方式和時(shí)限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報(bào)告后,組織應(yīng)急小分隊(duì)完成事件性質(zhì)的初步核實(shí)、確認(rèn),并在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)(不含路途時(shí)間)向區(qū)衛(wèi)生局電話或傳真報(bào)告初步調(diào)查結(jié)果。

達(dá)到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范》級(jí)別的公共衛(wèi)生事件,報(bào)經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準(zhǔn)后,通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時(shí)進(jìn)行報(bào)告。

五、責(zé)任追究、獎(jiǎng)勵(lì)

根據(jù)《食品安全法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》和《食物中毒事故處理辦法》,對(duì)在食物中毒事件處置中表現(xiàn)積極,工作突出的單位和個(gè)人給予必要表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)在食物中毒事件的報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過程中,有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實(shí)情、措施不當(dāng)、工作不力行為的,依據(jù)有關(guān)法律法規(guī),追究當(dāng)事人的責(zé)任。對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。

區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

篇3:食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

機(jī)關(guān)食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想:

為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制食品衛(wèi)生安全事故,有序組織食品安全事故應(yīng)急處理工作,最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害,保障廣大機(jī)關(guān)干部的食品衛(wèi)生安全和身體健康,根據(jù)機(jī)關(guān)食堂的實(shí)際情況,制定本應(yīng)急預(yù)案。

二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé):

(一)組織機(jī)構(gòu):

為了應(yīng)對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件,機(jī)關(guān)食堂成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長:z

副組長:z

組員:z

(二)職責(zé):

1、組長職責(zé)

(1)全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施;

(2)組建應(yīng)急救援隊(duì)伍;

(3)領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;

(4)發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號(hào);

(5)組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng);

(6)向局主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況;組織事故調(diào)查,總結(jié)事故經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

2、副組長職責(zé)

(1)副組長是機(jī)關(guān)食堂食品安全的直接責(zé)任人;

(2)協(xié)助組長負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作;

(3)負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及食物中毒潛在危險(xiǎn)性的評(píng)估,協(xié)助組長做好事故報(bào)警、情況通報(bào)及事故處置工作;

(4)控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗(yàn)檢測有關(guān)工作;

(5)協(xié)作組長調(diào)查事故責(zé)任,做好事故善后工作。

3、組員職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作;

(2)負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護(hù)及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作;

(3)負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒人員進(jìn)行心理撫慰工作;

(4)清理現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)秩序,清理所有可疑食物。

三、應(yīng)急響應(yīng)及程序

(一)當(dāng)食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng),并封存導(dǎo)致食物中毒及可疑導(dǎo)致食物中毒的食品,保護(hù)現(xiàn)場,嚴(yán)禁故意破壞現(xiàn)場,掩蓋事實(shí)真相。

(二)食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長報(bào)告,副組長接到報(bào)告后立即報(bào)告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長,組長向局主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,同時(shí)應(yīng)立即撥打120急救電話請(qǐng)求急救中心進(jìn)行救援。

(三)領(lǐng)導(dǎo)小組組長接到報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告并立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,同時(shí)派專人保護(hù)現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂廚房加工場地、收集封存可疑食品。

(四)按衛(wèi)生防疫部門意見,配合做好病人救治等協(xié)助工作,對(duì)同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀察。

(五)事故及緊急情況得到控制后,注意保護(hù)現(xiàn)場,不得故意破壞事故現(xiàn)場,配合衛(wèi)生防疫部門對(duì)食品安全事故開展事故調(diào)查。

(六)做好中毒人員的安撫和撫恤工作,待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報(bào)告后追究相關(guān)人員責(zé)任。

(七)事故處理完畢后,食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織局下屬各食堂認(rèn)真總結(jié)事故教訓(xùn),自覺查找工作中存在的不足和漏洞,加強(qiáng)管理,汲取教訓(xùn),杜絕此類事故的再次發(fā)生,同時(shí)按規(guī)定向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。

四、事故報(bào)告

(一)報(bào)告范圍及內(nèi)容

接到食物中毒報(bào)告后,應(yīng)在初步核實(shí)情況后立即向區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。信息報(bào)告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程,分首次報(bào)告、進(jìn)程報(bào)告、結(jié)案報(bào)告。

首次報(bào)告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報(bào)告單位、報(bào)告人及通訊方式等。進(jìn)程報(bào)告和結(jié)案報(bào)告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范(試行)》要求進(jìn)行。

(二)報(bào)告方式和時(shí)限

接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報(bào)告后,組織應(yīng)急小分隊(duì)完成事件性質(zhì)的初步核實(shí)、確認(rèn),并在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)(不含路途時(shí)間)向區(qū)衛(wèi)生局電話或傳真報(bào)告初步調(diào)查結(jié)果。

達(dá)到《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范》級(jí)別的公共衛(wèi)生事件,報(bào)經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準(zhǔn)后,通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時(shí)進(jìn)行報(bào)告。

五、責(zé)任追究、獎(jiǎng)勵(lì)

根據(jù)《食品安全法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》和《食物中毒事故處理辦法》,對(duì)在食物中毒事件處置中表現(xiàn)積極,工作突出的單位和個(gè)人給予必要表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)在食物中毒事件的報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過程中,有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實(shí)情、措施不當(dāng)、工作不力行為的,依據(jù)有關(guān)法律法規(guī),追究當(dāng)事人的責(zé)任。對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。

區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理局