川湘華樓

《服務員獎罰制度》

總則:

1、為本餐廳更好的管理及發展特制定本制度。經審議,自2009年5月22日開始執行。

2、范圍:凡本公司所屬員工.

3、目的:樹立制度、健全組織,規范工作行為.

4、本制度實行的準則:堅持按勞分配、多勞多得,支持效率優先,兼顧公平的原則。

5、本制度努力實現的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

一、工作制度標準:

1、遲到或早退一次者限30分鐘內1分鐘一分,超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。

2、請假未批準,擅自不上班者做曠工處理,無故曠工3天按自動離職處理。

3、未經上級批準自動調班者。扣10分。

4、上班不按時接班者。扣10分。一月內3次。扣50分。

二、工作紀律標準:

1、不參加會議或遲到者扣5分,會議期間電話調振動發出響聲者?？?分。

2、上班時間內為經上級同意私自會見親友?？?分。

3、上班時間互相打鬧、閑談、聊天者?？?0分。

4、上班時間大聲談笑、哼小調唱歌者?？?0分。

5、在餐廳內或店面門口抽煙者?？?0分。

6、上班時間內看報、閱報、聽音樂者?？?分。(上午用手機聽音樂者在11點以后必須停止)

7、做事不認真引起客人投訴者經查實后。扣10分。(損失由個人承擔)

8、操作過程中為按程序做導致錯誤者。扣10分。(并賠償造成的損失)

9、當班時打盹睡覺者?？?0分。

10、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者?？?0分

11、頭、肩、背靠墻不規范站立或坐時把腳放在凳子上者?？?0分

12、客人來到跟前裝未看到者。扣10分。

13、泄漏餐廳機密者?？?0分。(重者開除)。

14、搬弄是非挑撥離間?？?00分。(重者開除)

15、私吃客人遺留食品或酒店贈品。扣20分。

16、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛生)扣20分。

17、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。扣10分。

18、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者?？?0分。

19、亂寫亂畫破壞公共設施?？?0分。

20、對工作不主動使之失職?？?0分。

三、工作儀態禮貌標準:

1、見到上司要稱呼、同事間不團結,吵架、頂撞?？?0分。

2、上班時不穿工服,衣冠不整、不佩帶工號牌、儀容儀表不整齊?？?0分。

3、對待客人傲慢者。扣20分。

4、不注意衛生,隨地吐痰,丟棄雜物者?？?0分

四、服務的規范標準:

1、寫單字跡不規正?？?0分。

2、寫單不寫服務員名字、時間者。扣10分。

3、寫漏單開錯單者。扣10分。

4、因叫錯單退菜引起投訴者?？?0分。(點菜后要確認,重復一次菜名。)

5、私自玩電腦者。扣30分。

6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。

9、區域衛生不合標準者。扣10分。

10、客來不迎客走不送。扣10分。

11、餐前準備工作不足者?？?0分。(上午11:30分、下午6點正之前,必須完成餐前一切準備工作)

12、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備者。扣10分。

13、上班時間不帶火機、筆、開瓶器?？?0分。

14、撿到遺物物品不上交者?？?0分。

15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者?？?分。

16、晚上下班不關本崗位門窗者?？?0分。

17、在上班時間開關門時發出響聲者?？?0分。

18、客人走后不關空調,電器設備者。扣10分。

19、當天沒按指定崗位打掃衛生者。扣20分

五、有下列過失之一者,將受到50分以上罰款,視情節嚴重,重者開除處理。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。

6、發表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

7、營業期間無正當理由早退者。

8、同事之間不團結者。

以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣1元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知。

篇2:某餐廳服務員獎罰制度

每一家餐廳,對于餐廳管理人員及餐廳服務員、清潔工等都要有一些管理方面的員工獎罰制度,以下是關于餐廳服務員獎罰制度,僅供參考。

一、扣分制度:

1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

4、不注意衛生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分

5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛生)2分

6、當班時打盹睡覺者。4分

7、未經許可,隨意玩弄場內設施者。2分

8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。4分

9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。2分

10、對客人服務禮貌不到位者。3分

11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分

12、未經管理人員批準私自調班者。2分

13、班前會及大掃除無故缺席。5分

14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。3分

15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分

18、開單或送食品時出現差錯。1分

19、在營業場所奔跑者。2分

20、亂寫亂畫破壞公共設施。5分

21、不按規范招呼服務客人。2分

22、對工作不主動使之失職。3分

23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分

24、不按規范站立或站立時間未準時。2分

25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當班時間聚堆聊天。2分

29、接聽電話不規范或不禮貌。3分

30、遇到客人無主動問候意識。2分

二、有下列過失之一者,視情節嚴重,將受到10分以上罰款。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。

6、發表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

7、營業期間無正當理由早退者。

8、私自領用客人存酒據為己有者。

三、獎勵制度:

1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優秀者。10分

2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。20分

3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。40分

4、講誠信,拾金不昧者。5-10分

5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。5分

以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知。

篇3:夜場服務員獎罰條例范本

一,處罰條例細則;

為更好體現公平,公正原則,營造精業,團體合作,良好的工作氛圍制定以下條例

1;一般錯誤扣2-5分五分記過一次

2.較嚴重錯誤扣5-10分10分記大過一次

3;嚴重錯誤扣罰10-20分

4;三次20分為辭職,依據其中每點換人民幣5元

二,考勤,

1;遲到;服務員上班以簽到為準,班前會以點名為準,遲到5分鐘,以內,扣2分,遲到10-30分鐘以內按曠工半天處理,扣10分,遲到30分鐘以上按曠工處理扣20分,

2;早退;服務員下班依照考勤判定時間如遇營運要求留班,非特殊理由不得離開擅自早退否則扣10分

3;簽到;代替別人簽到或替別人簽到的扣5分

4;病假;服務員請病假須持有醫院的病例證明和藥費單,請假一天藥費須50元以上并扣發當天工資,重病一個月不能上班的勸退,

5;事假;必須提前一天辦理,若情況緊急,可容許當天辦理,但必須上班點名前提早2個小時通知經理請假,事假扣5分扣發當天工資

6;曠工;無故缺勤及事假未批扣10分連續三日曠工扣除全部押金,并開除處理

7;所獲批準假期,不得私自調休,提休,或延休,特殊情況經理批準方可調休.

8;員工之間不可以談戀愛,否則有一人必須離開并扣50分!

三,每次扣2-5分并警告的違規內容!

1;上班不按規定著裝,提醒無效且2次以上的

2;在營業場地叉腰,抱腰,手插口袋的

3;用手指挖鼻子,掏耳朵,有臟手黑指甲的

4;不使用服務用語禮貌用語為顧客服務的提醒無效的

5;工作前飲酒,吃有異味食物,不注意個人衛生的,

6;胡須不干凈,頭發不整齊,用手直接接觸食物的

7;當客人來時視而不見不問好的

8;上班時間吃口香糖,吃東西,聚眾聊天的

9;上班時間心不在焉,無精打采,消極怠工的

10;對上級不禮貌

11;杯具不符合衛生標準的,出品和食物物品沒注意衛生或,杯具,有裂縫的

12;在營業場地抽煙的

13;使用電話做私人之用的

14;上班帶有現金的,收到小費未及時上繳經理保管的

15;私自帶客人存酒,私自決定自己工作范圍外的工作的,私自替客人做主的.

16;在公司私自接待朋友和領帶朋友在非工作時進入場地的