文件編號:SHH—QEI—7—81

版本:1.0

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編制:行政管家部

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武漢天外天榮華花園酒店編號:SHH—QEI—7—81

ISO9001:2000版本:1.0

做房作業指導書頁次:共7頁,第1頁

1.0目的:為了規范飯店做房標準程序,確保客房質量,為客人提供

舒適的環境,使客人有賓至如歸的感覺。

2.0范圍:適用于本飯店所有客房的做房標準。

3.0權責

3.1由房務員負責做房。

3.2領班按100%查房。

3.3協理按30%抽查。

4.0術語說明

4.1做房:指房務員清潔、整理客房。

4.2低值易耗品:指客房內配備的一次性用品。

5.0內容

5.1客房的清掃程序如下:

5.1.1服務員指示打掃的房間。

1)客人口頭提出要求立即清掃的房間

2)客房門上掛有“請立即打掃”牌子的房間

3)重要客人(VIP)的房間

5.1.2走客房

5.1.3住客房

注意:9:00-12:00內須清完當日未退的房間,若打掃來不及15:00后繼續。

5.1.4當日可能退房的房間

5.1.5請勿打擾房

5.1.6空房

5.1.7待修房

做房作業指導書

5.2準備清掃工作

5.2.1先用濕布清潔房口車內外,再用干布清潔一遍,留意車輛有否損壞,檢查房口車物品、設備擺置規范整齊,清潔具、干濕布等符合使用要求。見《房口車物品擺放標準表》與《清潔籃擺放標準表》。

5.3走客房清掃程序:

5.3.1將工作車推至房門口,萬向輪處與門產生45度角。

5.3.2敲門(四下,一長兩短),等候三秒鐘。開門規范語言通報(HOUSEKEEPING,您好,房務員,),共敲四次,每敲一次,報一次身份;第三次報完后,開啟門30度,再敲一次房門,若確實無人,再將門開至門吸處。

5.3.3在《服務員工作日報表》上填寫進房時間。

5.3.4做房時房口車緊貼房門,距離房門約10公分,吸塵器擺放在房口車固定輪這一側。

5.3.5將空調關閉,拉開厚薄窗簾、開窗、關閉臥室內所有的燈。

5.3.6收拾臥室內所有垃圾、浴室內所有垃圾及使用過的低值易耗品。

5.3.7撤茶具、咖啡杯、冷水杯、直升杯及葡萄酒杯,按要求分別放在房口車上。

5.3.8撤出用過的煙缸,放置衛生間臺面,以便清洗。

5.3.9撤出垃圾桶,放置衛生間。

5.4清理床鋪

5.4.1一次性帶進干凈的相應床上棉織品的數量及品種。

5.4.2拉床

1)站立在離床尾30厘米處,兩腳前后交叉一足距離,屈膝下蹲并重心前傾,用雙手握緊床尾部,將床屜連同床墊同時慢慢拉出;

2)最后使床身離開床頭板50厘米。

5.4.3將撤下的棉被、枕頭,并整理好放在行李架或圈椅上。

5.4.4整理床褥、床墊,將床褥與床墊的邊角對齊,發現污損的棉褥要即時換。

5.5做床

5.5.1鋪床

篇2:某酒店客房部做房提成方案

酒店客房部做房提成方案

隨著近幾年社會經濟的迅速發展,中國內地的經濟建設也呈現出欣欣向榮局面,各行業對人力資源的需求出現緊缺形勢,調整工資待遇,穩定企業隊伍成了當今管理階層的當務之急,也是當今企業面臨的主要難題。

目前,我酒店客房部員工招聘存在一定難度,樓層服務員工作強度大,員工離職率高,

客房部各級管理人員既要維護酒店利益,保持嚴格的管理標準,同時也做了大量細致耐心的開導和關懷。可是隨著社會各行業人力資源缺口的擴大,員工工作穩定性普遍下降,紛紛跳槽尋找相對輕松的工作。鑒于此,為進一步穩定部門人力,調動員工工作積極性,建議客房部樓層員工的工作量建立量化標準,超額部分予以獎勵。具體細則如下:

1.早班服務員當班時間內做房標準以每人12間計(包括套房、在住房、退房、大維修房等),每超1間獎勵4元,12間以內享受基本工資;

2.在住房不多或人手充裕的情況下,每個服務員完成12間以內的做房任務和當班的其它日常工作(例如:空房清潔、查報退房、收送客衣、布草交收、公區維護、計劃衛生、交接班、對客服務、工程跟進等),享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下,樓層領班根據實際情況均?合理地分配做房任務,超額部分予以每人每間4元獎勵;

3.中、夜班服務員工作區域跨度大,主要負責公共區域的清潔與巡查,以及對客服務,當班過程中也會有一部分房間需要清潔,綜合考慮崗位工作特征與負荷,為保證客房的及時清潔與出租,擬定中、夜班服務員每人每班平均清潔2間客房為標準,每超1間獎勵4元。

4.入職新員工日常任務標準為:7天內跟師傅學習(超出部分列入師傅績效);第8―15天每天做房5―7間;第16―30天每天做房8―10間;一個月后以正常標準??,享受超額提成;

5.樓層服務員要在當班時間內保質保量完成指定任務,做出的房間要符合領班的各項檢查標準,超時完成的不計加班工資。同時每個服務員應絕對服從領班的工作分配,實事求是做好本職工作。

6.樓層領班根據服務員做房記錄,領班查房記錄,實際工作情況如實填寫“服務員做房提成日報表”,交由服務員簽名確認,主管檢查確認,最后交部門經理核準,每天上交財務備存;月底做“服務員做房提成月報表”,服務員簽名,主管簽名,部門經理審核,然后交總辦審批,最后交財務審核與結算。財務部在每月7號前將審核好的“服務員做房提成月報表”交人事部計算入當月工資,與員工工資一起發放。

7.樓層領班對員工當天工作的分派應公平、公正,充分考慮酒店利益,對員工工作績效的檢查與匯報要真實、嚴格,嚴禁徇私舞弊.弄虛作假,對違規操作的領班一經查實每次罰款20元,并取消虛假績效.

8.辭職的員工要在結算手續前由部門將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表,計入該員工最后薪資;

9.客房服務員從2007年12月1日起只享受做房提成獎勵,不再享有部門營業額提成獎勵,PA部、布草房、文員、領班級以上管理人員享受營業額提成獎勵。

最后,此方案的擬定,也是為了長遠著想,在房多人少的局勢出現時,這樣的獎勵會對多做事的員工起到相應的補償,緩解員工工作壓力,減少員工不滿情緒,對部門的穩定起到重要作用。

篇3:客房部做房提成方案

隨著近幾年社會經濟的迅速發展,中國內地的經濟建設也呈現出欣欣向榮局面,各行業對人力資源的需求出現緊缺形勢,調整工資待遇,穩定企業隊伍成了當今管理階層的當務之急,也是當今企業面臨的主要難題。

目前,我酒店客房部員工招聘存在一定難度,樓層服務員工作強度大,員工離職率高,

客房部各級管理人員既要維護酒店利益,保持嚴格的管理標準,同時也做了大量細致耐心的開導和關懷。可是隨著社會各行業人力資源缺口的擴大,員工工作穩定性普遍下降,紛紛跳槽尋找相對輕松的工作。鑒于此,為進一步穩定部門人力,調動員工工作積極性,建議客房部樓層員工的工作量建立量化標準,超額部分予以獎勵。具體細則如下:

1.早班服務員當班時間內做房標準以每人12間計(包括套房、在住房、退房、大維修房等),每超1間獎勵4元,12間以內享受基本工資;

2.在住房不多或人手充裕的情況下,每個服務員完成12間以內的做房任務和當班的其它日常工作(例如:空房清潔、查報退房、收送客衣、布草交收、公區維護、計劃衛生、交接班、對客服務、工程跟進等),享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下,樓層領班根據實際情況均衡合理地分配做房任務,超額部分予以每人每間4元獎勵;

3.中、夜班服務員工作區域跨度大,主要負責公共區域的清潔與巡查,以及對客服務,當班過程中也會有一部分房間需要清潔,綜合考慮崗位工作特征與負荷,為保證客房的及時清潔與出租,擬定中、夜班服務員每人每班平均清潔2間客房為標準,每超1間獎勵4元。

4.入職新員工日常任務標準為:7天內跟師傅學習(超出部分列入師傅績效);第8—15天每天做房5—7間;第16—30天每天做房8—10間;一個月后以正常標準計,享受超額提成;

5.樓層服務員要在當班時間內保質保量完成指定任務,做出的房間要符合領班的各項檢查標準,超時完成的不計加班工資。同時每個服務員應絕對服從領班的工作分配,實事求是做好本職工作。

6.樓層領班根據服務員做房記錄,領班查房記錄,實際工作情況如實填寫服務員做房提成日報表,交由服務員簽名確認,主管檢查確認,最后交部門經理核準,每天上交財務備存;月底做服務員做房提成月報表,服務員簽名,主管簽名,部門經理審核,然后交總辦審批,最后交財務審核與結算。財務部在每月7號前將審核好的服務員做房提成月報表交人事部計算入當月工資,與員工工資一起發放。

7.樓層領班對員工當天工作的分派應公平、公正,充分考慮酒店利益,對員工工作績效的檢查與匯報要真實、嚴格,嚴禁徇私舞弊.弄虛作假,對違規操作的領班一經查實每次罰款20元,并取消虛假績效.

8.辭職的員工要在結算手續前由部門將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表,計入該員工最后薪資;

9.客房服務員從2010年12月1日起只享受做房提成獎勵,不再享有部門營業額提成獎勵,PA部、布草房、文員、領班級以上管理人員享受營業額提成獎勵。

最后,此方案的擬定,也是為了長遠著想,在房多人少的局勢出現時,這樣的獎勵會對多做事的員工起到相應的補償,緩解員工工作壓力,減少員工不滿情緒,對部門的穩定起到重要作用。