客房服務(wù)員職業(yè)技能

??1、考核項(xiàng)目:客房西式鋪床

??①按操作程序鋪床;

??②第一次甩單、定位、包角;

??③第二次甩單、定位;

??④用毛毯定位、包角;

??⑤套枕套、放枕頭;

??⑥鋪床罩

??2、限時(shí):規(guī)定2分30秒。

??3、考核分配(總分100分)

??①西式做床90分(含床頭柜裝飾);②儀表儀容10分

??4、注意事項(xiàng):

?①鋪床過程中,選手不能跑動(dòng)、繞床,每違例一次扣2分。

?②在前操作結(jié)束后方可進(jìn)行下一步操作。

③操作輕松、瀟灑、有節(jié)奏、不忙亂、不重復(fù),印象分得滿分100分,不符合要求酌情扣1-2分。

?④超時(shí)扣分,每超5秒扣2分。

??5、床面設(shè)計(jì)及床頭柜裝飾

??①以選定主題做簡(jiǎn)單床面設(shè)計(jì)及床頭柜裝飾;

??②裝飾品自帶,如插花需自備花材及工具,插花材料必須是未加工的坯件;

??③限時(shí):10分鐘,提前不加分,超時(shí)扣分,每超30秒扣1分;

??6、床規(guī)格及布件尺寸如下:

??床規(guī)格:100cm×200cm×40cm

??床單:280cm×180cm

??毛毯:232cm×180cm

??枕芯:40cm×70cm

??枕套:50cm×80cm

鋪床操作

鋪床——按照一定規(guī)格和操作程序鋪好床上用品。

中式鋪床——按照中國的民族特點(diǎn)和生活習(xí)慣整理床上用品。

西式鋪床——以西式規(guī)格的床上用品、使用西式席夢(mèng)思床、按照西式鋪法進(jìn)行整理。

西式鋪床的操作步驟和環(huán)節(jié)

四個(gè)步驟鋪墊單鋪蓋被套枕套鋪床罩

十二個(gè)環(huán)節(jié)甩單、包邊、包角︱鋪單、蓋毯、包邊、包角︱裝芯、封口、放枕︱定位、罩枕

西式鋪床的要求:

操作標(biāo)準(zhǔn)要求:

三次甩單力均勻;(甩開墊單、蓋單、毛毯時(shí)用力均勻)

兩次包角緊而平;(墊單包四角、蓋被包兩角要拉緊壓平)

四線重疊定位準(zhǔn);(墊單、蓋單、毛毯、床罩的褶線相迭、位置居中)

四理床面平而挺。(墊單、蓋單、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括)

操作時(shí)間要求:

競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)—2分30秒;考核標(biāo)準(zhǔn)—3分鐘

操作常規(guī)要求

站位:床側(cè)---1/2近床尾處;床頭尾---居中

移動(dòng):床頭移至床尾時(shí)三步到位;不跑動(dòng);只走三面不繞床(床頭尾及站位一側(cè))。

違例動(dòng)作:跪地---應(yīng)屈膝下蹲;跪床---拋單、拋毯時(shí)膝蓋不頂碰床墊;

手按床墊或在床面上抹平等。

訓(xùn)練中應(yīng)注意的問題

1、注意操作站位:一般慣例操作中只走三面,即:床頭、床尾和其中一側(cè)。

一側(cè)的選擇有兩種可能:一種是近床頭柜一側(cè);一種是近墻一側(cè)(窗墻或靠衛(wèi)生間墻)。實(shí)際操作中,應(yīng)優(yōu)選近墻一側(cè)行走,否則的話,在床頭與床側(cè)之間的床頭柜將造成操作時(shí)的“跨欄動(dòng)作”既不方便又易絆倒或碰臟床單,只有在房間面積過小,鋪靠衛(wèi)生間一張床時(shí),因床、墻之間距離過小無法操作,則站在兩床之間的過道上,即近床頭柜一側(cè)進(jìn)行操作。

2、注意動(dòng)作的規(guī)范:操作中常出現(xiàn)以下一些不規(guī)范動(dòng)作:拋單時(shí)膝蓋頂床墊、拋單前缺抖單動(dòng)作、包邊時(shí)側(cè)面手塞、為了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、繞床跑等,這些動(dòng)作不僅影響操作形象,也造成做床質(zhì)量下降、速度減慢,在訓(xùn)練中應(yīng)事先預(yù)防、及時(shí)發(fā)現(xiàn)、嚴(yán)格要求、耐心糾正,強(qiáng)調(diào)動(dòng)作的規(guī)范性,不允許以上動(dòng)作出現(xiàn)。

3、教學(xué)與飯店實(shí)際的差別:在飯店的實(shí)際工作中,會(huì)發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員的操作與在校學(xué)得方法不盡相同,差別之處有些是合理的,有些則是不允許的。如:兩層床單與毛毯三層一起包,這種做法看似省時(shí)省事,但不足取,因?yàn)榭腿耸褂煤缶蜁?huì)發(fā)現(xiàn)其不舒適。此例說明:教學(xué)中不可能面面俱到,以后的工作中要注意繼續(xù)學(xué)習(xí),要學(xué)會(huì)分析,要明白那些是合理可吸取的,那些是不規(guī)范應(yīng)避免使用的。

4、注意鋪床方法的改進(jìn)和變化:

鋪床的方法會(huì)隨著床上樣品的更換、客人要求的變化而變化。

如:*用薄被和被套代替原先的蓋單和毛毯,不用床罩;

*輕柔的薄被替代較厚重的毛毯,但西式鋪床方法不變;

*為方便一些不習(xí)慣于西式鋪床的中國客人,在床面的床尾處將毛毯“S”型折疊約10~15cm再包邊包角,讓客人睡眠時(shí)放腳之處感覺寬舒;

*天冷時(shí),大多數(shù)飯店增加一條薄被,將其放在客房的壁櫥內(nèi)或其他柜內(nèi),供客人自己取用,但也有些飯店將薄被直接加蓋在毛毯上,再鋪上床罩。

5、注意訓(xùn)練中的綜合利用:鋪床操作訓(xùn)練不應(yīng)該是單一孤立的內(nèi)容、項(xiàng)目,可以把相關(guān)的內(nèi)容糅和融匯訓(xùn)練。如:

*撤床時(shí),學(xué)會(huì)床單、枕套、毛毯、床罩的常規(guī)折疊方法和競(jìng)賽時(shí)的技巧允許折法;

*撤床時(shí),訓(xùn)練做夜床的方法,要求學(xué)生撤走床罩后,先練習(xí)做夜床,夜床做完檢查合格后再把床撤掉重鋪。

6、注意養(yǎng)成習(xí)慣的培養(yǎng):西式鋪床的教學(xué)、訓(xùn)練不僅教會(huì)學(xué)生一種技能,同時(shí)也應(yīng)讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中注意一些良好習(xí)慣的養(yǎng)成。如:操作中動(dòng)作簡(jiǎn)潔、不重復(fù)、不瑣碎;操作中不慌亂、忙中不急、有條不紊;操作中動(dòng)作幅度不宜過大、在床頭操作時(shí)站位不要大于60cm;(因?yàn)槔埠蟠差^與床頭板的距離一般為約50cm);操作中注意姿勢(shì)的優(yōu)美、自然有禮貌,應(yīng)考慮到實(shí)際在飯店操作時(shí)有可能客人在房內(nèi)。

7、注意學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng):西式鋪床的訓(xùn)練體力消耗勞動(dòng)強(qiáng)度大,重復(fù)訓(xùn)練又易產(chǎn)生枯燥無趣的感覺。訓(xùn)練中必須同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、不厭其煩的良好素質(zhì)。作為一名客房服務(wù)員,以后的工作崗位上需要你默默無聞的辛勤工作,日復(fù)一日的單調(diào)重復(fù)就是要耐得住寂寞。清掃客房,每天正常的工作量僅鋪床一項(xiàng)至少需鋪20張以上,何況清掃程序中還有其他的項(xiàng)目都要求在上午去完成。這樣比較,課堂上的訓(xùn)練是遠(yuǎn)沒有達(dá)到工作時(shí)強(qiáng)度的。

篇2:客房部撤床工作程序（中式鋪床）

客房部撤床程序(中式鋪床)

一、程序:

1、雙手將床慢慢拉出距床頭板50CM位置。

2、將枕頭從枕袋口抽出,枕芯放在椅子或沙發(fā)上。

3、一手執(zhí)被芯一手執(zhí)被套,將被芯從被套中抽出,注意被套不能反拆,將被芯按長度三層折好放在椅子或沙發(fā)上。

4、從床尾角部開始將床單從床墊之間拉出,與其它拆下的布草放在一起。

5、然后將拆下臟布草一起抱出房間,隨后帶相應(yīng)新布草進(jìn)房間。

二、標(biāo)準(zhǔn)

1、退房每日更換使用過的床單、枕套、被套,撤下的臟布草不能放在地上、不可以放在客人的行李物品上。

2、發(fā)現(xiàn)床褥、被芯、枕芯有染污漬隨即撤換并送洗。

3、撤床上布草時(shí),應(yīng)注意床上是否包裹有其它物品及相近白色的衣物。

鋪床口訣

鋪床時(shí)站立床頭,

床單定位看左右,

四角包緊九十度,

被枕充實(shí)袋封口,

三線一點(diǎn)齊不皺,

破損污漬新?lián)Q舊,

時(shí)間控制236′,

鋪完整理在最后。

篇3:客房中式鋪床程序

客房鋪床程序(中式鋪床)

一、程序:

1、將床墊放平,并留意床墊角落所做標(biāo)記是否符合本季度標(biāo)記,按規(guī)定翻轉(zhuǎn)床墊。

2、床護(hù)墊褥是否清潔、平整,四角松緊帶是否套牢于床墊四角。

3、站在床頭甩單,將折疊的床單正面朝上,稍微拉開將一頭拋至床尾,兩手分開,用拇指和食、中指捏牢床單,其余二指托住,將床單向上提起,然后成弧狀向下壓,待其降落時(shí),利用空氣浮力調(diào)整好位置,使床單中折線居中,四邊下垂長度均等。

4、用直角手法包緊床頭、床尾四角,將床單折壓至床墊下面,床單表面要平整。

5、將被芯折疊放在床上,被芯一頭兩角塞至被套尾部兩角并固定,被芯另兩角則塞進(jìn)后固定。兩手緊握被子兩角,用力抖動(dòng),使被芯完全展開、被套四角包滿,被子中折線與床單中折線對(duì)齊平鋪,被套尾部帶子封口系好。

6、調(diào)整棉被床頭位置,折起50CM,以放枕芯寬度為宜。

7、用雙手指張開枕袋口,用力抖開放平,右手握住折起枕芯,左手張開袋口,一次性塞入,右手提起枕袋口,左手將枕芯尾部塞入枕套另兩角,四角充實(shí)。然后將枕頭平放床頭50CM中心處,枕袋中折線與被套、床單中折線對(duì)齊,枕袋口反向床頭柜方向。

8、托住床尾將床緩緩?fù)浦链差^靠板下合適位置。

9、檢查床鋪是否整齊美觀。

二、標(biāo)準(zhǔn):

1、床上用品整潔、無破損、無污漬。

2、床單、被套、枕套的中折線相疊(三線一點(diǎn)),包角緊而平整,床面平整、無皺折。

3、單人床枕袋口反向于床頭柜,兩個(gè)枕頭重疊擺放,雙人床四個(gè)枕頭袋口向床單中折線對(duì)放。

4、3分鐘內(nèi)完成一張床。一般2分30秒鋪一張床,6秒鐘整理。