零售經(jīng)理職位要求

資歷/教育資歷:大學(xué)專科或以上

專業(yè)經(jīng)驗(yàn):5年以上相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),2年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)

知識(shí)技能要求:業(yè)務(wù)知識(shí)

◇熟悉國(guó)家政策、法律和法規(guī)、企業(yè)規(guī)章制度

◇掌握全面、系統(tǒng)的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)

◇熟悉貨品管理知識(shí)

管理知識(shí)

◇掌握全面系統(tǒng)的終端管理知識(shí)

◇掌握一定的財(cái)務(wù)知識(shí)

◇掌握一定人力資源管理知識(shí)

◇掌握培訓(xùn)相關(guān)知識(shí)

基本工作技能

◇掌握OFFICE辦公軟件進(jìn)行文檔、表格、圖形、數(shù)字等處理

◇掌握INTERNET基本知識(shí)

個(gè)人基本素質(zhì)要求:

◇良好的內(nèi)、外部溝通能力

◇良好的分析判斷能力

◇良好的組織、協(xié)調(diào)能力

零售經(jīng)理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

一、崗位職責(zé)與任務(wù)

1.規(guī)劃計(jì)劃

1.1根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo),組織制定年度工作計(jì)劃

1.11參與制定零售部年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

1.12將零售部年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分解到各直營(yíng)終端,并據(jù)此制定零售部年度工作計(jì)劃;

1.13協(xié)助各直營(yíng)終端制定其具體銷售計(jì)劃;

1.14協(xié)助直營(yíng)終端制定年度/季度期貨采購(gòu)計(jì)劃,為其訂貨提供專業(yè)意見(jiàn)和建議。

2.業(yè)務(wù)工作

2.1負(fù)責(zé)零售部銷售任務(wù)的達(dá)成

2.11組織執(zhí)行零售部年度工作計(jì)劃,確保零售部銷售任務(wù)達(dá)成;

2.12將零售部銷售任務(wù)分解到各直營(yíng)終端,并督促其完成;

降低公司經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.2負(fù)責(zé)直營(yíng)終端提升終端管理水平,提高經(jīng)營(yíng)效益

2.21負(fù)責(zé)直營(yíng)終端零售額、利潤(rùn)率、市場(chǎng)占有率等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的達(dá)成;

2.22負(fù)責(zé)直營(yíng)終端加強(qiáng)終端人員管理和培訓(xùn);

2.23負(fù)責(zé)直營(yíng)終端加強(qiáng)終端服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè);

2.24負(fù)責(zé)直營(yíng)終端優(yōu)化終端貨品管理;

2.25負(fù)責(zé)直營(yíng)終端提升終端形象管理。

2.3負(fù)責(zé)協(xié)助直營(yíng)終端的營(yíng)運(yùn)管理工作

2.31監(jiān)督直營(yíng)終端是否按照公司政策要求完成各項(xiàng)市場(chǎng)工作;

2.32分析直營(yíng)終端經(jīng)營(yíng)狀況,制作直營(yíng)終端經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告;

2.33參與制定直營(yíng)終端的促銷方案,品牌推廣方案,對(duì)加盟終端促銷活動(dòng)的方式方法提供建議;

2.34協(xié)調(diào)直營(yíng)終端與公司其他部門的工作關(guān)系,做好直營(yíng)終端服務(wù)工作。

2.4負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)終端數(shù)據(jù)上傳工作進(jìn)行督促,支持商品專員對(duì)直營(yíng)終端進(jìn)銷存狀況進(jìn)行及時(shí)的

跟蹤分析與貨品決策。

2.5負(fù)責(zé)直營(yíng)終端的結(jié)構(gòu)優(yōu)化

2.51協(xié)助總經(jīng)理制定直營(yíng)終端管理政策,并負(fù)責(zé)執(zhí)行;

2.52與有意向潛在直營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行巡查,協(xié)助完成新直營(yíng)終端拓展工作;

2.53負(fù)責(zé)制定對(duì)直營(yíng)終端的科學(xué)評(píng)估辦法,依此對(duì)直營(yíng)終端定期進(jìn)行考核,協(xié)助直營(yíng)終端調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路;

3.日常工作

3.1負(fù)責(zé)零售部的日常管理工作

3.11召集部門內(nèi)部會(huì)議,傳達(dá)和執(zhí)行上級(jí)指令,部署及分解工作任務(wù),并進(jìn)行跟蹤落實(shí)和反饋;

3.12根據(jù)零售部年度預(yù)算計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行本部門年度預(yù)算;

3.13負(fù)責(zé)組織本部門員工的績(jī)效考核工作;

3.14監(jiān)督指導(dǎo)下屬的日常工作;

3.15處理市場(chǎng)突發(fā)事件,并及時(shí)上報(bào)。

4.團(tuán)隊(duì)和企業(yè)文化建設(shè)

4.1負(fù)責(zé)零售部團(tuán)隊(duì)和文化建設(shè)

4.11檢查零售部培訓(xùn)實(shí)施情況,審核培訓(xùn)效果評(píng)估報(bào)告;

4.12負(fù)責(zé)對(duì)零售部下屬關(guān)鍵崗位員工的培養(yǎng)工作;

4.13在部門內(nèi)宣傳和灌輸公司文化。

5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作

二、關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)

1.銷售額達(dá)成率

2.直營(yíng)終端零售額

3.直營(yíng)終端結(jié)構(gòu)

4.部門費(fèi)用控制率

三、崗位權(quán)限

1.業(yè)務(wù)權(quán)限:

1.1對(duì)零售部相關(guān)業(yè)務(wù)活動(dòng)的審查權(quán)

1.2零售部日常事務(wù)的管理權(quán)

1.3對(duì)零售部下屬業(yè)務(wù)指導(dǎo)和工作協(xié)調(diào)的權(quán)力

2.人力資源權(quán)限

2.1零售部下屬崗位任免、考核和獎(jiǎng)懲的建議權(quán)

2.2對(duì)零售部員工績(jī)效計(jì)劃執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查的權(quán)力

3.財(cái)務(wù)權(quán)限

3.1零售部預(yù)算限額內(nèi)費(fèi)用的審核權(quán)

3.2預(yù)算限額內(nèi)費(fèi)用的使用權(quán)

四作溝通關(guān)系:

1.內(nèi)部溝通:總經(jīng)理/偶爾,副總/頻繁,商品專員/經(jīng)常,企劃專員和陳列專員/經(jīng)常

2.外部溝通:直營(yíng)終端/經(jīng)常

篇2:酒店經(jīng)營(yíng)管理工作內(nèi)容

酒店經(jīng)營(yíng)管理的九個(gè)工作內(nèi)容

酒店經(jīng)營(yíng)管理特別指出的是:不是管理者自己直接去把工作做好,而是使其下屬把工作做好。因?yàn)楣芾碚咦约簺](méi)有這么多精力去做好這么多具體工作。酒店管理者要使下屬把工作做好,自己必須做好下列九個(gè)方面的工作:

一、酒店經(jīng)營(yíng)管理的資產(chǎn)管理

經(jīng)營(yíng)管理酒店就是在使顧客滿意的前提下去謀取利潤(rùn),那么作為酒店管理人員就要知道:酒店這一資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的設(shè)施、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)的要求、設(shè)施及設(shè)備的采購(gòu)、安全、維護(hù)、更新的要求等。

假如你是一位前廳部經(jīng)理,你就應(yīng)該懂得前廳應(yīng)該有些什么樣的設(shè)施與設(shè)備,如總臺(tái)、電話房、預(yù)訂室、行李房、保險(xiǎn)箱、大堂經(jīng)理辦公桌椅、賓客休息座和衛(wèi)生間等。你就應(yīng)該懂得前廳門廳每天提供的應(yīng)接服務(wù)時(shí)間應(yīng)該多長(zhǎng),按照我國(guó)旅游涉外酒店的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),三星級(jí)酒店需要提供門廳應(yīng)接服務(wù),其服務(wù)時(shí)間是每天16個(gè)小時(shí),四星級(jí)與五星級(jí)酒店的服務(wù)時(shí)間都是24個(gè)小時(shí)。事實(shí)上,按照國(guó)際酒店業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn),從晚上12點(diǎn)開(kāi)始到清晨5點(diǎn),由于沒(méi)有飛機(jī)航班起落,進(jìn)店與離店的客人很少,因此,這時(shí)一般不需設(shè)門廳應(yīng)接人員。顯然,每一個(gè)酒店管理者,至少應(yīng)該知道自己管轄的部門的酒店資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)的需求。

二、酒店經(jīng)營(yíng)管理的計(jì)劃管理

酒店計(jì)劃管理就是指酒店管理者規(guī)劃在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)做什么,誰(shuí)去做,如何去做。

在酒店管理中,要么是事先、主動(dòng)地去進(jìn)行計(jì)劃管理,要么是事后、被動(dòng)地去進(jìn)行問(wèn)題管理,即危機(jī)管理。顯然,后者是不可取的。如酒店著火了,才去建立酒店防火安全系統(tǒng),才去教導(dǎo)公關(guān)人員如何掌握消極防范的公關(guān)技術(shù),即阻止新聞媒介的報(bào)道,以消除不利的公眾影響,這就為時(shí)太晚了。

三、酒店經(jīng)營(yíng)管理的組織管理

只要存在一種大家執(zhí)行統(tǒng)一意志的團(tuán)體,這種團(tuán)體就可稱為組織。酒店公司就是一批人像一個(gè)人一樣承擔(dān)責(zé)任和行動(dòng)的法人組織。酒店組織管理實(shí)際上就是對(duì)酒店這一組織所承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進(jìn)行管理,目的是完成酒店組織所承擔(dān)的任務(wù)。

酒店組織管理經(jīng)常涉及到酒店機(jī)構(gòu)(部門)的設(shè)置、崗位的設(shè)置,包括明確各種機(jī)構(gòu)和崗位的責(zé)任、權(quán)力、相互關(guān)系的規(guī)章制度的制定等。

四、酒店經(jīng)營(yíng)管理的人事管理

人事管理的工作有:確定酒店每一部門和崗位所需要的員工數(shù)量,挑選錄用員工,將合適的員工分配到合適的崗位上去,培訓(xùn)員工,對(duì)員工進(jìn)行日常管理,其中包括對(duì)員工的工資管理、評(píng)估考核管理和獎(jiǎng)懲、晉升、辭退等管理。

五、酒店經(jīng)營(yíng)管理的溝通管理

溝通就是指信息傳遞與反饋的雙向交流。酒店管理者需進(jìn)行有效的指揮與指導(dǎo),所要做的就是處理信息,做出決策。信息的獲得就是通過(guò)有效的溝通從上級(jí)獲得更多的支持,同級(jí)的默契合作以及下級(jí)的理解與幫助。

六、酒店經(jīng)營(yíng)管理的協(xié)同管理

在酒店日常工作中,在員工與員工之間,員工與管理人員之間,賓客與員工之間,經(jīng)常產(chǎn)生意見(jiàn)不一致的情況,甚至因此發(fā)生沖突。

協(xié)調(diào)管理就是指酒店管理者及時(shí)地發(fā)現(xiàn)和分析多種沖突的性質(zhì)、類型,并選擇正確的方法及時(shí)加以解決。如國(guó)際酒店制定賓客投訴處理的程序和員工抱怨處理程序等。

七、酒店經(jīng)營(yíng)管理的動(dòng)力管理

動(dòng)力管理又叫激勵(lì)管理,它是指一名酒店管理者要?jiǎng)?chuàng)造出使他的下屬愿意不斷地全力去工作的態(tài)度與行為。美國(guó)假日酒店集團(tuán)的格言之一是“沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客,沒(méi)有使員工滿意的工作場(chǎng)所,也就沒(méi)有使顧客滿意的享受環(huán)境”,這說(shuō)明員工的滿意、員工具備積極工作的動(dòng)力和行為與顧客的滿意這三者有密切的聯(lián)系。每一個(gè)管理者都要注重動(dòng)力管理。

八、酒店經(jīng)營(yíng)管理的預(yù)算與財(cái)務(wù)管理

不少酒店管理者認(rèn)為,預(yù)算與財(cái)務(wù)管理是財(cái)務(wù)部門的事,與自己無(wú)關(guān),這種觀點(diǎn)是十分錯(cuò)誤的。因?yàn)?只要是涉及到用人、用物,就涉及到用錢,而每一個(gè)酒店管理者即使沒(méi)有直接支配錢的權(quán)力,至少都擁有支配人和物的權(quán)力,因此每一個(gè)管理者都直接或間接地和資金的收支預(yù)算及管理有關(guān),都必須參與收支的預(yù)算與財(cái)務(wù)管理。

預(yù)算就是指每一個(gè)酒店管理者對(duì)計(jì)劃工作所將產(chǎn)生的收入與支出以及最終損益的估算,每一項(xiàng)工作都需要有預(yù)算,這樣就可以做到更好地減少支出,增加利潤(rùn)。

財(cái)務(wù)管理就是通過(guò)酒店的財(cái)務(wù)報(bào)表,如酒店的經(jīng)營(yíng)情況表或損益表,對(duì)實(shí)際財(cái)務(wù)收支狀況與預(yù)算,即計(jì)劃的收支標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較分析,由負(fù)責(zé)收支的各級(jí)管理者發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題,找出問(wèn)題原因和解決辦法,來(lái)對(duì)收支進(jìn)行有效的控制。

九、酒店經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)營(yíng)管理

從管理學(xué)角度看,上面所說(shuō)的幾個(gè)方面的內(nèi)容一般都屬于酒店內(nèi)部的管理工作,酒店經(jīng)營(yíng)的概念要比酒店管理的概念大,它除上述管理的內(nèi)容外,還包括:酒店的投資與經(jīng)營(yíng)形式的選擇,對(duì)酒店產(chǎn)品、價(jià)格、銷售渠道、促銷方式和廣告、公共關(guān)系與公共宣傳的系統(tǒng)管理,以做到始終使酒店有大量顧客,在滿足顧客需要的同時(shí),獲得長(zhǎng)期的滿意的利潤(rùn)。

篇3:酒店廚師長(zhǎng)每日工作內(nèi)容

酒店廚師長(zhǎng)每日工作內(nèi)容

一個(gè)廚房要管好比較簡(jiǎn)單!具體怎么做我認(rèn)為:作為一廚師長(zhǎng),首先應(yīng)該管好自己!把自己管好了,就做好了一半。然后應(yīng)該有健全和規(guī)范的制度來(lái)約束大家。做到制度面前人人平等。把有形的制度變成無(wú)形的約束。這樣,就把廚房關(guān)好了。

廚師長(zhǎng)工作日程:

08:30―09:00檢查廚房昨日收市狀況。包括:物品、水、電、氣、垃圾桶等。檢查員工上崗時(shí)的精神狀況、早餐品種供應(yīng)情況。抽查原材料驗(yàn)收情況。

09:00―10:00召開(kāi)廚房員工例會(huì):總結(jié)昨日工作情況,布置當(dāng)日工作任務(wù);檢查員工上崗情況;儀容儀表;檢查原材料到貨情況。檢查員工餐的出品質(zhì)量。

10:00―10:30進(jìn)餐

10:30―11:30檢查各檔口備餐情況;了解前臺(tái)預(yù)定情況,檢查預(yù)定菜單是否科學(xué),(營(yíng)養(yǎng)、顏色搭配、利率控制)

11:30―13:30現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)各檔口工作狀況,在高峰期忙不過(guò)來(lái)時(shí)必須親自上陣操作。確保出品質(zhì)量和上菜速度。

13:30―14:00了解前臺(tái)客人進(jìn)餐情況,現(xiàn)場(chǎng)收集顧客意見(jiàn)。觀察前臺(tái)收臺(tái)情況(菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細(xì)記錄)

14:00---16:00午休。

16:00―16:30進(jìn)餐。

16:30―18:00檢查下午原材料補(bǔ)購(gòu)到貨情況,檢查各檔口備餐情況;了解前臺(tái)預(yù)定情況,檢查預(yù)定菜單是否科學(xué)。(營(yíng)養(yǎng)、顏色搭配;利率控制)

18:00―19:30現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)各檔口工作狀況,在高峰期忙不過(guò)來(lái)時(shí)必須親自上陣操作。確保出品質(zhì)量和上菜速度。

19:30―20:00了解前臺(tái)客人進(jìn)餐情況,現(xiàn)場(chǎng)收集顧客意見(jiàn)。觀察前臺(tái)收臺(tái)情況(菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細(xì)記錄)

20:00―20:30參加餐飲部前后協(xié)作會(huì),總結(jié)當(dāng)日工作,全面收集顧客對(duì)菜品反饋意見(jiàn)和產(chǎn)品供應(yīng)情況反饋。產(chǎn)生改進(jìn)決議。

20:30―21:00檢查收市情況,設(shè)備設(shè)施安全隱患。點(diǎn)退下班。

廚師長(zhǎng)工作日?qǐng)?bào)表

大酒店填表人:日期:年月日

員工出勤狀況儀容儀表

原料共到項(xiàng)次未到原料有

原料驗(yàn)收合格項(xiàng)數(shù)不合格的有

員工餐供應(yīng)情況備餐檢查未準(zhǔn)備充分的有

高峰期運(yùn)作是否正常處理意見(jiàn)

預(yù)定情況預(yù)定菜單檢查說(shuō)明

受顧客歡迎的3道菜是不受客人歡迎的3道菜是

菜品質(zhì)量分析說(shuō)明和處理結(jié)果

前臺(tái)收臺(tái)時(shí)5米處是否聽(tīng)到聲音器皿洗滌5米處是否聽(tīng)到聲音

菜單張數(shù)合計(jì)當(dāng)日菜品銷售合計(jì)

所購(gòu)原材料金額合計(jì)干貨調(diào)料金額合計(jì)

次日申購(gòu)單審核情況

需要總經(jīng)辦協(xié)調(diào)處理事項(xiàng)

需要工程部維修事項(xiàng)設(shè)備設(shè)施使用情況

燃料使用數(shù)量電使用度數(shù)水使用噸數(shù)

其他重要事項(xiàng)特別說(shuō)明:***

執(zhí)行總經(jīng)理審核意見(jiàn):***