收銀員是一項(xiàng)細(xì)致復(fù)雜的工作,時(shí)間性和業(yè)務(wù)性要求很強(qiáng),收銀工作的好壞直接關(guān)系到能否保證飯店的經(jīng)濟(jì)效益,能否準(zhǔn)確反映飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的狀況,同時(shí)也反映了飯店的服務(wù)水平和經(jīng)營(yíng)管理效率。

各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收銀處,每天負(fù)責(zé)核算營(yíng)業(yè)點(diǎn)服務(wù)員傳遞的客人消費(fèi)賬單的核算和結(jié)賬工作,編制各種營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)。因此,結(jié)賬工作的準(zhǔn)確與否,直接關(guān)系到客人的切身利益和飯店的經(jīng)濟(jì)利益,為此要求收銀員具備較強(qiáng)的財(cái)務(wù)制度觀念和較高的職業(yè)道德水平。

一、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度

1、切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度,不得擅自套取外幣及私自?xún)稉Q外幣。

2、必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)交短補(bǔ)的規(guī)定,營(yíng)業(yè)款不得擅自取長(zhǎng)補(bǔ)短,長(zhǎng)短款應(yīng)按規(guī)定如實(shí)反映,做到長(zhǎng)款報(bào)溢,短款自補(bǔ)。

3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗。

4、不得將營(yíng)業(yè)收入借給任何部門(mén)或個(gè)人,不得挪用公款。

5、必須隨時(shí)接受財(cái)務(wù)部管理人員對(duì)備用金的抽查核對(duì),不得以白條抵庫(kù),一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金不得“坐支”。

6、妥善保管各項(xiàng)收入和備用金,防止遺失,被盜等事件發(fā)生,收銀員暫時(shí)離開(kāi)崗位時(shí),應(yīng)鎖好抽屜,營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)將當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入和備用金、賬臺(tái)鑰匙交于總臺(tái)寄存并做好登記工作。

7、不得以支票各類(lèi)信用卡消費(fèi)卡或兌換卡等套取現(xiàn)金,不得拒收支票,除特殊情況外,需部門(mén)經(jīng)理以上簽字確認(rèn)。

二、對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止,揭發(fā)、發(fā)揮財(cái)務(wù)監(jiān)督的作用。

三、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章,做好每日結(jié)賬工作。

1、以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩,儀容儀表按店規(guī)要求,做到班前自檢,自覺(jué)遵守飯店的一切規(guī)章制度。

2、做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備工作,領(lǐng)用發(fā)票,各類(lèi)有價(jià)票證及單據(jù),兌換好足夠的零鈔,總臺(tái)收銀員心須查看當(dāng)日的外匯牌價(jià),及時(shí)調(diào)整外匯牌價(jià)表。

A、發(fā)票必須連號(hào)使用,填寫(xiě)應(yīng)大小寫(xiě)相符,開(kāi)票人必須簽名,涂改,誤開(kāi)必須作廢并蓋上作廢。

B、賬單使用必須聯(lián)號(hào)、跳號(hào)使用如在當(dāng)班有賬單遺失必須按規(guī)定賠償。

C、不得隨意涂改賬單,遇有售缺菜肴而必須更改賬單時(shí),必須餐廳領(lǐng)班以上管理人員簽字確認(rèn)。

D、作廢賬單時(shí),必須在賬單上注明原因請(qǐng)收銀領(lǐng)班以上級(jí)簽字確認(rèn)批準(zhǔn)并將賬單所有聯(lián)蓋上作廢章,保管齊全上交。

3、每班人真審閱交接班記錄薄,完成上班遺留事項(xiàng),不得推脫,班與班之間有十五分鐘的交接時(shí)間。

4、正確使用電腦操作口令,做到一人一口令,嚴(yán)格保密口令,防止他人盜用口令,不準(zhǔn)竄用盜用他人口令,工作過(guò)程中需暫時(shí)離開(kāi)時(shí),必須將電腦退至安全狀態(tài),當(dāng)下班或長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)時(shí),必須將電腦關(guān)閉,并關(guān)掉電源,當(dāng)發(fā)現(xiàn)口令被盜或泄露時(shí),應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并及時(shí)修改口令。

5、正確、快捷地輸入各類(lèi)消費(fèi)單據(jù),打印消費(fèi)賬單,及時(shí)快捷收妥客人應(yīng)付費(fèi)用,在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收或多收,對(duì)收授貨幣必須驗(yàn)明真?zhèn)?并切實(shí)按當(dāng)天外匯牌價(jià)折算,做到唱收唱付。

6、每日規(guī)范操作所使用的電腦終端打印機(jī)計(jì)算器,驗(yàn)鈔機(jī)等賬務(wù)用的設(shè)備及器具實(shí)行誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)的管理原則,并做好清潔保養(yǎng)工作,同時(shí)做好工作場(chǎng)所區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作,保持一個(gè)良好的整潔的工作環(huán)境。

7、嚴(yán)禁在電腦中打游戲,做其它與工作無(wú)關(guān)的事,更嚴(yán)禁除收銀以外的人員使用電腦。

篇2:景區(qū)餐廳收銀員工作職責(zé)

景區(qū)餐廳收銀員工作職責(zé)

一、班前準(zhǔn)備:

1、到財(cái)務(wù)部辦公室換取零鈔、領(lǐng)取發(fā)票

2、到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取補(bǔ)充酒水

3、熟練正確掌握酒水、菜品價(jià)格

二、操作:(禮貌問(wèn)候客人,待服務(wù)員傳來(lái)點(diǎn)菜單)

1、檢查菜單及酒水單填寫(xiě)是否完整。

(日期、時(shí)間、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、經(jīng)手人、餐標(biāo)金額)

2、收銀員蓋章后傳給服務(wù)員。

3、準(zhǔn)確有效的標(biāo)出每份菜價(jià)、酒水價(jià)及合計(jì)金額。

4、手工賬單書(shū)寫(xiě)完整。

(時(shí)間、日期、桌號(hào)、人數(shù)、項(xiàng)目、金額、小計(jì)、合計(jì)、客人簽名、收銀員簽字)

5、建電腦賬單:

建立桌號(hào)、人數(shù)。

準(zhǔn)確輸入菜品和酒水名稱(chēng)及數(shù)量。

三、結(jié)賬:

1、向結(jié)賬客人問(wèn)好

2、在接到服務(wù)員所報(bào)銷(xiāo)費(fèi)確認(rèn)后調(diào)整消費(fèi)

3、根據(jù)客人選擇的結(jié)賬方式準(zhǔn)確同客人結(jié)算

4、打印賬單、客人簽字確認(rèn)。

5、找補(bǔ)零鈔、開(kāi)具發(fā)票,向客人道謝。

篇3:大酒店餐廳部收銀員崗位職責(zé)

大酒店餐廳部收銀員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、舞廳等各營(yíng)業(yè)點(diǎn)客人的消費(fèi)結(jié)算。

2、開(kāi)出帳單、收費(fèi)結(jié)帳。

3、結(jié)清每天、每班的票據(jù)、款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的報(bào)告將款項(xiàng)、交款單及營(yíng)業(yè)收日?qǐng)?bào)表當(dāng)天交財(cái)務(wù)。

4、積極參加培訓(xùn),發(fā)揮工作主動(dòng)性,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。