客房部領班轉正考試試卷

一.選擇題(選擇正確答案的字母填入題內括號中。每題2.0分,滿分60分)

1.飯店是一個提供()為主的綜合性企業。

A.娛樂B.服務C.商務D.餐飲

2.服務員上崗期間一般不佩帶()。

A.手表B.規定頭飾C.訂婚戒指D.貴重飾物

3.服務員引領客人應走在客人側前方的()左右處。

A.1.5mB.0.5mC.2.5mD.3m

4.收回租借物品時應注意檢查,發現損壞時應()

A.在記錄本上說明了B。向總臺報告C。告知客人并索賠D。做正常損耗

5.客房服務員清掃房間時,如遇門上掛有請勿打擾牌應()

A.請示領班B。暫不打掃,待客人離開后再打掃

C.征詢客人意見D。無需打掃此房

6.走客房是屬于徹底清掃的房間,其衛生間潔具應做到潔凈、消毒、完好和()

A.濕潤B.光亮C.衛生D.干燥

7.下列屬于計劃衛生范圍的是()。

A.家具除塵B.翻轉床墊C.恭桶消毒D.地毯洗塵

8.為延長地毯的使用壽命,減少地毯的污穢,積極而又經濟、有效的措施是()。

A.干洗B.濕洗C.在出入口處放置踏腳墊D.及時除塵

9.就直接作用而言,賓客投訴有利于飯店的()。

A.服務工作規范化B。部門協調C。上下級溝通D.經濟效益提高

10.對于一些較復雜問題的投訴,在弄清事實真相之前,服務員應()

A.立即表態B.對客人說出處理辦法C.向客人說出處理步驟D.不立即表態

11.樓層房態表的主要內容是()

A.客房清掃情況B.客房物品的使用情況C.空客房情況D.客房使用情況

12.訪客來時,住客不在房間內,服務員應該()

A.打開房門讓其進房間等候B.請訪客登記后,讓其入房

C請訪客在大堂等候或在樓層留言D.請訪客去總臺留言

13.住客回房,請服務員幫其開門,服務員應()。

A.請客人出示住房證件B.不予開門

C.立即為其開門D.請他去總臺領取鑰匙

14.服務員清掃住客房間時,發現客人床上零亂放置許多文件資料應()。

A.一般暫時不做床B.將文件資料整理后再做床

C.記住客人物品的位置,作好后按原位置擺放D.請客人整理好物品再做床

15.為保證計劃衛生落實到位,通常采用()實施。

A.考核評估的辦法B.自查自糾的辦法C.分區包干的辦法D.表格的辦法

16.清潔浴室的污垢,一般選用()清潔劑。

A.鹼性B.中性C.酸性D.溶劑

17.客房服務員管理好工作間鑰匙是客房防盜工作的重點之一,下列做法正確的是()

A.將鑰匙掛在工作間內B.將鑰匙隨身攜帶

C.清掃時,將其放置于工作車上D.鑰匙掛在門上

18.每天檫拭電話時,應順帶檢查電話是否有故障,沒有故障的電話會發出()

A.斷續的嘟、嘟的聲音B.連續的嘟---音C.沒有聲音D.嵫嵫的聲音

19.減少客人對服務態度投訴的有效方法是加強服務員()。

A.文化素質教育B.技能培訓C.思想教育D.對客服務意識教育

20.標準客房應具備()5大區域功能,以滿足旅游者基本生活需要。

A.睡眠、起居、會客、飲食、活動B.睡眠、飲食、活動、盥洗、起居

C.睡眠、書寫、起居、飲食、活動D.睡眠、起居、書寫、盥洗、儲存

21.清掃住客房時,寫字臺抽屜內,若賓客存放有物品時()

A.等待客人退房后再進行清掃B。等客人拿出來再清掃

C.將物品拿出清掃后擺進D.在物品不動的情況下清掃

22.客房服務員應注意巡視樓面,如發現可疑人員,應()。

A.與保安部門聯系B.請其離開樓層C.主動上前詢問D.嚴加盤查

23.磁性卡片鑰匙是一種帶磁性的卡片,下列說法正確的是()

A.卡片上無房號也無客人姓名B.可將磁條磨去,以更換內存

C.存放時應與磁鐵等物放在一起,以增強磁性D.最好折疊起來存放

24.對下午14:00后仍掛有請勿打擾牌的房間,可由()詢問什么時候打掃客房,最后不要忘記說打擾您了。

A.清掃服務員敲門B.臺班服務員敲門C.客房服務員打電話D.總臺打電話

25.布草房的盤點工作應()

A.一月一次B.一季度一次C.半年一次D.一年一次

26.設立客房中心這種模式可以減少人員編制,降低勞動成本,并有利于()

A.提高服務效率B.突出人情味的服務C.對客房服務進行統一調控和強化客房管理D.安全管理

27.從客房換出的衛生紙可()。

A.放在餐廳公共衛生間使用B.將幾卷卷成整卷放在客房繼續使用

C.放在員工衛生間使用D.放在大堂衛生間使用

28.對迎客房衛生的檢查應遵循(),部門經理巡視檢查的制度,作到分工明確清楚。

A.服務員自查、領班全面檢查、主管分段檢查

B.服務員自查、領班抽查、主管分段檢查

C.服務員自查、領班抽查、主管全面檢查

D.服務員自查、領班全面檢查、主管重點檢查

29.下列選項()不屬于領班每日工作檢查核準的內容。

A.病假和事假B.遲到和早退C.儀容和儀表D.個人愛好

30.檢查房間時,若發現設備損壞,物品缺少,應立即()。

A.通知客房部B.請客人賠償C.通知總臺或服務中心D.通知保安部

二.1.請簡單描述客房領班工作職責。(10分)

2.你認為客房部節能降耗可以從哪些方面著手(10分)

3.你作為客房部領班發現目前部門存在哪些問題你認為應如何解決(20分)

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:領班安全職責（兼安全員）

一、認真學習和落實企業各項安全制度,協助站長對員工及顧客進行安全教育、檢查、監督各項安全措施的落實。

二、負責當班的安全管理工作,監督員工嚴格執行安全生產規章制度,檢查出入站人員和車輛,制止影響安全生產的行為。

三、定期檢查站內設備設施的安全狀況,保持良好的工作狀態。

四、做好當班安全檢查記錄和隱患整改記錄,帶領栓班員工做好交接班安全工作。

五、熟悉站內消防器材性能,并會操作進行撲救。定期維護消防器材,保證完好有效。