一.關于資產的定義

資產是企業擁有或者控制的能以貨幣計量的經濟資源,包括各種財產、債權和其他權利。(根據《企業會計準則》)

二.關于管家部資產

管家部資產主要指酒店的財產部分。

管家部資產的分類:固定資產與流動資產(營業性質定義)

---固定資產:客房固定配備的家具、家電、客用物品以及其它設施設備;

PA與洗衣房的機器設備、各種辦公設備。

---流動資產:客房布草、員工制服等。

三.管家部資產的管理

1.資產的分布明細:各樓層、公共區域、洗衣房、辦公室等。

各客房資產檔案明細。

2.區域資產責任人負責制。

3.客房設施更新檔案的建立。(評估資產使用壽命的依據)

4.客房設施配備檔案的建立。

5.資產的添加與采購。

A.資產夠入前的評估。(經營需求、經濟價值、資產報損率等)

B.項目審批與采購流程。(詳見客房物品采購的申請程序)

C.資產的入帳與管理。

6.資產的報損

A.資產報損申請與審批。

B.資產報損的檢驗。(詳見客房資產報損程序)

C.報損資產的銷帳處理。

D.流動資產報損率的計算。(檢驗洗滌技能等的依據)

7.資產的盤點

A.資產盤點的意義:a.檢查資產的流失率

b.補充流動資產的依據

B.資產盤點的方法:每月底部門自盤,每半年與財務清盤。

(詳見布草盤點程序等)

四.管家部資產的保養

A.金屬類資產的保養(禁止用鋼絲球等易刮傷的清潔工具及去污粉等顆

粒清潔藥品做清潔保養)

a.金器的保養(冷水清潔、金粉浸泡去污)

b.銀器的保養(冷水清潔、銀粉浸泡或銀膏擦拭保養)

c.銅器的保養(冷水清潔、銅膏擦拭保養)

d.瓷器的保養(瓷潔劑或全能水去污保養)

e.不銹鋼器的保養(溫水清潔、不銹鋼油去污保養)

f.玻璃制品(玻璃水清潔、刀片去粘物)

g.其它金屬器,如:鋁合金、鍍鈦、塑鋼等。

B.木制類資產的保養(禁止用鋼絲球等易刮傷的清潔工具及去污粉等顆粒清潔藥

品做清潔保養)

a.木制家具(日常除塵、定期用碧麗珠或家具蠟上蠟,噴漆與雅光家具不宜

上蠟。)

b.木制地面(日常除塵、定期打蠟)

C.棉毛織品類資產的保養

a.羽絨被子枕頭

①定期高溫消毒除異味。

②不宜經常洗滌,若有嚴重污漬,可采用水洗,但會影響其保暖度與彈性,縮短其使用壽命)。

客房布草

①服務員正確掌握操作方法;如撤床、衛生間擦試等。

②注意運輸破損。

③特別污染特別處理;

④適當把握布草的清潔度、潔白度與柔軟度;

⑤注意洗滌方法,如;遮光簾等只能手洗。

c.地毯

①日常吸塵是最好的保養方法。(詳見吸塵器的使用與保養)

②做好局部去污。(點狀去污與塊狀去污方法)

③定期清洗,客房地毯一般一年一至兩次,餐廳地毯根據營業情況安排。

d.常見的織物去污藥品

去漬對象

常見污漬

常用藥劑

含油脂類污漬

動/植物油脂、鞋油、圓珠筆油、油墨、唇膏等。

Tar-GO

含蛋白質類污漬

血漬、糖果、巧克力、奶油、人體分泌物等。

Quick-GO

含鐵元素類污漬

水銹、鐵銹。

Rust-GO

含植物色素類污漬

茶、咖啡、果汁、含色素酒水類飲料。

Bon-GO

被染色的白色織物

被竄/搭色的白色織物。

Yellow-GO

常見的織物去污方法

1.地毯口香糖去污方法:噴入適當去膠劑,待口香糖化開之后用刀背將口香糖

刮掉。

2.地毯蜂蜜去污:加入適當熱水,待蜂蜜溶解后用干布吸干,重復多次。

3.地毯局部去污方法:點狀拇指按壓法、塊狀牙刷轉刷法。

4.地毯的其它污漬去污采用常見的織物去污藥品,用點狀拇指按壓法、塊狀牙刷

轉刷法去污。

4.布藝沙發鞋印去污:噴上適當干洗油或TAR-GO,用牙刷輕輕刷洗,用清水

過一遍,最后用干布吸干。

5.布藝沙發清洗:用織物清潔劑或高泡香波手洗,再用吸水機吸干。

其它類

a.云石的保養

1.云石的構成:主要由方解石、石灰石、蛇紋石和白云石組成。其主要成分以碳酸鈣為主,約占50%以上。

2.特點:①多孔性材料,孔洞很容易受到灰塵的污染和污漬的滲透

②碳酸鈣在大氣中受二氧化碳、碳化物、水氣的作用,也容易風化和溶蝕,而使表面很快失去光澤。

3.保養:①上蠟保養:密封這些孔洞,保護地面不受污染,并增強其耐磨性、光亮度,以便延長其使用壽命。

②晶化保養:云石表層經過粉磨劑研磨,使化學劑與大理石中的鈣成份發生化學反應,在云石表面形成一層新的晶化物質,折射出光澤,達到消除劃痕,提高硬度和亮度的目的。

③翻新保養:對表層劃傷嚴重的云石,用翻新劑進行全面修復,恢復其光亮度。

4.云石家具的保養,如咖啡桌面、Mini-bar臺面、衛生間臺面等。

①不宜將溫度過高的物品放在云石臺面過久,容易使云石發白,如茶杯等,放置前要先放上杯墊。

②不宜將底部有水的餐盤等放在云石臺面過久,容易使云石發黑。

③如有化妝品、茶和煙草等污跡,可用雙氧水清洗。

④如有嚴重的油污,可用酒精或汽油清洗。

⑤破損或劃傷的云石臺面需要用電動磨光機磨光。

⑥云石家具和衛生間云石一般不打蠟或堅硬處理。

b.人造云石的保養

1.人造云石的構成:以不飽和聚酯樹脂為膠結材料,摻入石英沙,大理石,方解石粉等,經攪拌均勻,澆注成型,經固化、烘干碾磨和拋光等工序加工而成。

2.特點:①比較容易保養,容易吸油。

②有放射性元素,對人體有害。

3.保養:①少量的污漬滲入或有輕微的劃痕,可用毛巾蘸點牙膏使勁擦。

②有條件可做晶硬處理。

4.人造云石與天然云石的鑒別:滴上幾滴稀鹽酸,天然大理石劇烈起泡,人造大理石則起泡弱甚至不起泡。

皮質類資產的保養

1.主要的皮質資產:皮沙發、椅子、床靠等。

2.皮質的特點:①真皮具有柔軟富彈性、堅韌、耐磨、吸汗等特性。

②怕尖銳物品的刮擦,皮質不好容易開裂。

3.皮質沙發、椅子等的保養

①日常除塵除污,通常用的藥劑是全能水、肥皂水或皮質清潔劑。

②定期用保養液保養和上光,通常用皮質上光劑,亦可用碧麗珠上蠟。

③皮質的去污事項:禁止使用含酒精和腐蝕性的化學藥劑;清潔后一定要上皮質保養液或保養蠟。

③皮質修補與翻新。(專業皮質生產公司)

機械類資產的保養

1.機械類資產的主要分布與種類

a.樓層:吸塵器、抽濕機、取暖器、除煙器等。

b.公共區域:

c.洗衣房:

2.機械類資產的保養

a.酒店內部的日常保養與檢修。

b.供應商的定期保養與檢修。

G.辦公類資產的保養

五.管家部資產宏觀保養計劃

1.專項性保養(天花、墻紙、磚縫、膠邊、家具噴漆等)

2.季節性保養(床墊、床裙、浴簾、窗簾、羽絨被、地毯等)

3.保養檔案的建立

4.設施的更新計劃預算

篇2:酒店客房部管理意見

酒店客房部管理意見

1.建議研究客房管理在客用品、化妝品、水電空調方面怎樣減少消耗,降低成本,寫成計劃實施。

2.建議樓層服務員加強培訓禮儀禮貌,采用日本酒店服務員式的禮貌語言動作。

3.建議客房部抓好圍繞“規范、熟練、準確、細致、自然”十個字進行技能培訓,特別是對客服務的細微和規范,使每個員工都具有最優的服務技能。

4.客房部是用人比較多的部門,建議客房部實施改革,制定在保證服務質量的前提下減少人力資源成本方案推行。

5.建議客房部編排好“緊急洗衣”的流程,并實施培訓。

6.建議客房部每次宴會、會議或大型活動的綠化擺設均要照相存檔,留作今后參考,不斷提高美化,綠化水平。

7.建議加強對客房服務員守法教育,不定期對客房服務員進行檢查,防止其參與違法行為。

8.建議酒店一、二樓公共地方擺設用鮮花,其余樓層擺設用盆景或綠色植物代替,以節約成本。

9.建議客房部每年12月份前要完成下一年度的工作計劃。

篇3:酒店客房部應急工作職責

酒店客房部應急職責

1、經理職責

(1)在酒店應急指揮小組的領導下,對本部門執行安全生產規章制度的情況,實行經常性的監督檢查,對各崗位、設備的安全操作和安全運行進行監督,是本部門各項安全管理工作的第一責任人;

(2)向酒店應急指揮小組提交安全生產書面工作意見,主要包括:針對部門的安全狀況提出防范措施,隱患整改方案、安全技術措施和經費開支計劃。

(3)落實防火崗位責任制,督促檢查防火安全工作,保證客房內各類消防設施正常運行,確保賓客和客房的安全。

組織設立部門安全小組,小組設安全員。分工明確、責任清楚。安全規章健全,內容明確,崗位責任清楚。客房員工熟知安全知識、防火知識和安全操作規程,掌握安全設施與器材使用方法。無違反安全管理制度的現象發生。

(4)經常進行現場安全檢查,及時發現、處理事故隱患。如在重大問題,應以書面形式及時向上級報告;一旦發生事故,負責組織拯救現場,參與傷亡事故的調查、處理和統計工作。

(5)對本部門員工進行安全生產的宣傳、培訓和教育工作。要求部門全體員工樹立"酒店安全人人有責"的觀念。

2、主管職責

(1)認真執行酒店和部門制定的各項安全管理規章、規定和制度,對本組員工在生產工作中的安全健康負責。

(2)經常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。

(3)督促對轄屬區域進行消防檢查,保持工作地點的衛生整潔。

(4)發遇傷亡事故應立即報告,并保護現場,參加調查,分析原因,提出改進措施和處理意見。

(5)負責對樓層匯報異常情況進行匯總,并填寫《客房異常情況匯總表》。

3、員工職責

(1)遵守勞動紀律,執行賓館和部門制定的安全規章制度和安全操作規程,聽從指揮,杜絕和自覺抵制一切違章操作現象。

(2)保證本崗位工作地點、設備、設施和工具和安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。

(3)發現事故隱患和不安全因素要及時向本部門和賓館有關部門匯報。

(4)如遇突發安全突發事件,應沉著冷靜

(5)發生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現場和報告上級領導,并協助調查工作。