地面與樓面工程的質(zhì)量控制

基層工程質(zhì)量控制

準(zhǔn)備工作

(1)學(xué)習(xí)有關(guān)圖紙和技術(shù)資料;

(2)學(xué)習(xí)操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

(3)制定施工方案;

(4)根據(jù)設(shè)計要求準(zhǔn)備土料、砂石料、石灰、碎磚、爐渣或水泥。所有材料均須符合設(shè)計要求,不得含有有機(jī)雜質(zhì);

(5)設(shè)置標(biāo)高控制點;

(6)對操作人員進(jìn)行技術(shù)交底。

基土

(1)基土必須均勻密實,如為填土或土層結(jié)構(gòu)被破壞,應(yīng)予壓實。對于某些軟弱土質(zhì)或有機(jī)質(zhì)含量大的土,須按設(shè)計要求加以更換或加固。

(2)填土的壓實,宜控制在最優(yōu)含水量的情況下分層施工,以保證干土質(zhì)量密度滿足設(shè)計要求。過干的土在壓實前應(yīng)加以濕潤,過濕的土應(yīng)加以晾干。

(3)如基土為非濕陷性的土層,所填砂土可澆水至飽和后加以夯實或振實;

(4)如在基土上需鋪設(shè)有坡度的地面,則應(yīng)修整基土來達(dá)到所需的坡度。

(5)不得在凍土上進(jìn)行壓實工作。

墊層

(1)各種類型墊層所用的材料及配合比均須符合設(shè)計和規(guī)范要求。

(2)灰土墊層應(yīng)鋪設(shè)在不受地下水漫濕的基土上,其厚度一般不小于100mm。

(3)灰土墊層所用的消石灰應(yīng)采用生石灰塊,使用前3-4日予以消解、過篩。灰土拌合料應(yīng)保證比例準(zhǔn)確、拌合均勻,并保持一定的濕度。

(4)砂石墊層必須攤鋪均勻,不得有粗細(xì)顆粒分離現(xiàn)象。用輾壓機(jī)輾壓時,應(yīng)適當(dāng)灑水使砂石表面保持濕潤,一般輾壓不應(yīng)少于三遍,并壓至不松動為止。

(5)碎(卵)石墊層必須攤鋪均勻,表面空隙應(yīng)以粒徑為5-25mm的細(xì)石子填縫。

(6)碎磚墊層所用的碎磚料不得采用風(fēng)化、松酥和夾有瓦片及有機(jī)雜質(zhì),其粒徑不應(yīng)大于60mm。

(7)三合土墊層在硬化期間應(yīng)避免受水浸濕。

(8)爐渣墊層拌合料必須拌合均勻,嚴(yán)格控制加水量,使鋪設(shè)時表面不致呈現(xiàn)沁水現(xiàn)象。

(9)混凝土墊層應(yīng)結(jié)合變形縫的位置、不同材料的地面與樓面面層的連接處和設(shè)備基礎(chǔ)的位置等劃分區(qū)段澆筑。澆筑前,墊層下的基層應(yīng)予濕潤。墊層內(nèi)應(yīng)根據(jù)設(shè)計要求預(yù)留孔洞,以備安置錨栓或木磚。

(10)爐渣墊層和混凝土墊層施工完畢后,應(yīng)注意養(yǎng)護(hù),待其凝固后方可進(jìn)行下一道工序的施工。

構(gòu)造層(保溫層、防水(期)層、找乎層、結(jié)合層)

(1)鋪設(shè)找平層前,應(yīng)將下一層表面清理干凈。采用水泥砂漿或混凝土做找平層時,其下層應(yīng)予濕潤。鋪設(shè)時,先刷以水灰比為0.4~0.5的水泥漿一遍,并隨刷隨鋪。如其表面光滑還應(yīng)鑿毛。在預(yù)制鋼筋混凝土板上鋪設(shè)找平層前,須做好板縫間的填嵌和板端間的防裂構(gòu)造裝置,符合設(shè)計要求后方可繼續(xù)施工。

(2)防水(潮)層必須符合設(shè)計要求和地下防水工程的有關(guān)規(guī)范規(guī)定,并與墻體、地漏、管道、門口等處結(jié)合嚴(yán)密,無滲漏。

(3)鋪設(shè)保溫層和防水(潮)層,其下一層表面應(yīng)平整、潔凈、干燥;對摻有水泥拌合物的表面,還必須堅實,不得有起砂現(xiàn)象。

(4)在混凝土或水泥砂漿找平層上鋪設(shè)瀝青類防水(潮)層,找平層應(yīng)潔凈,并按規(guī)定涂刷同類冷底子油;在瀝青類找平層上鋪設(shè)水泥拌合料面層或結(jié)合層前,找平層表面也應(yīng)潔凈、干燥,并涂刷同類瀝青膠結(jié)材料。

(5)鋪貼卷材必須及時壓實,擠出的瀝青膠結(jié)材料要趁熱刮去,并不得有皺折、空鼓、翹邊和封口不嚴(yán)等缺陷。

質(zhì)量評定

執(zhí)行有關(guān)質(zhì)量驗評標(biāo)準(zhǔn),不合格的須作處理。

資料整理

(1)材料合格證;

(2)干土質(zhì)量密度試驗記錄;

(3)中間隱蔽驗收記錄;

(4)試塊強(qiáng)度報告單;

(5)施工記錄;

(6)自檢記錄;

(7)質(zhì)量評定記錄。

整體樓地面工程質(zhì)量控制

準(zhǔn)備工作

(1)學(xué)習(xí)有關(guān)圖紙和技術(shù)資料;

(2)學(xué)習(xí)操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

(3)原材料準(zhǔn)備,出具出廠合格證;

(4)測量放線,設(shè)置標(biāo)高標(biāo)志,注意按要求找坡;

(5)對操作人員進(jìn)行技術(shù)交底。

施工

(1)各類面層在鋪設(shè)前,其基層的表面應(yīng)符合下列規(guī)定:

1)用摻有水泥的拌合料鋪設(shè)面層和結(jié)合層時,其墊層和找平層應(yīng)具有粗糙、潔凈和濕潤的表面;在預(yù)制鋼筋混凝土板上鋪設(shè),如表面光滑應(yīng)予鑿毛。鋪設(shè)前一天灑水濕潤,鋪設(shè)時應(yīng)刷以水灰比為0.4~0.5的水泥漿,并隨刷隨鋪。水磨石面層鋪設(shè)前,尚應(yīng)在基層上按設(shè)計要求的分格或圖案設(shè)置銅條或玻璃嵌條予以埋牢,并作為鋪設(shè)面層的標(biāo)志;

2)鋪設(shè)瀝青混凝土面層,應(yīng)將下一層表面清掃潔凈,并涂刷同類冷底子油,涂刷后應(yīng)防止被沾污;

3)菱苦土面層的下一層表面,在鋪設(shè)前應(yīng)使之潔凈干燥,混凝土或水泥砂漿表面尚應(yīng)全部劃毛,并作涂底處理,隨涂隨鋪。

(2)按設(shè)計和規(guī)范要求的材質(zhì)、強(qiáng)度(配合比)和密實度等進(jìn)行施工。

1)混凝土面層所用的碎石或卵石,應(yīng)級配適當(dāng),其粒徑不應(yīng)大于15mm和面層厚度的2/3。混凝土塌落度不應(yīng)大于3cm,振搗必須密實。初凝前應(yīng)完成抹平工作,終凝前完成壓光工作,并按規(guī)定養(yǎng)護(hù);

2)水泥砂漿面層的水泥砂漿配合比不宜低于1:2;必須拌合均勻,顏色一致;并應(yīng)隨鋪隨拍實,初凝前抹平,終凝前壓光,并注意養(yǎng)護(hù);

3)瀝青砂漿和瀝青混凝土面層的配合比應(yīng)通過試驗確定,其粉狀填充料應(yīng)采用磨細(xì)的石料、砂或爐灰、粉煤灰、頁巖灰和其它粉狀的礦物質(zhì)材料,不得采用石灰、石膏、泥巖灰和粘土作為粉狀填充料。拌合料須拌合均勻,并宜采用機(jī)械攪拌;拌合料鋪平后,應(yīng)用有加熱設(shè)備的輾壓機(jī)具壓實。拌合料的拌制、開始輾壓和壓實完畢的溫度,應(yīng)參照規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。瀝青砂漿和瀝青混凝土在施工間歇后繼續(xù)鋪設(shè)前,應(yīng)將已壓實的面層邊緣加熱,施工縫處應(yīng)輾壓至看不出接縫為止;

4)水磨石面層所用石粒應(yīng)堅硬、潔凈無雜物;拌合料應(yīng)拌合均勻,平整地鋪設(shè)在結(jié)合層上,并用滾筒滾壓密實;面層應(yīng)使用磨石機(jī)分次磨光(普通水磨石面層磨光遍數(shù)不應(yīng)少于三遍),開磨前應(yīng)先試磨,以表面石粒不松動方可開磨,面層表面所呈現(xiàn)的細(xì)小孔隙和凹痕,應(yīng)用同色水泥漿涂抹,適當(dāng)養(yǎng)護(hù)后再磨,直至磨光平整無孔隙為度;

5)菱

苦土面層拌合料的配合比應(yīng)通過試驗或參照規(guī)范確定。凡與菱苦土面層接觸的金屬構(gòu)件和連接件均應(yīng)涂以瀝青漆,或抹一層厚度不小于30mm的硅酸鹽水泥或普通硅酸鹽水泥拌制的水泥砂漿,以防氯化鎂的侵蝕作用。菱苦土面層不宜在雨天施工。面層涂油應(yīng)在菱苦土完全晾干后進(jìn)行,待涂油層全部干燥后上蠟。

(3)用小錘輕擊檢查面層與基層的結(jié)合效果,其必須牢固無空鼓。

(4)有坡度要求的面層須按設(shè)計要求的坡度施工,不倒泛水,無滲漏,無積水,與地漏(管道)結(jié)合處嚴(yán)密平順。

(5)踢腳線應(yīng)高度一致,出墻厚度均勻;與墻面結(jié)合牢固。

(6)各種面層鄰接處的鑲邊用料及尺寸應(yīng)符合設(shè)計要求和施工規(guī)范規(guī)定;邊角整齊光滑,不同顏色的鄰接處不混色。

(7)樓梯踏步和臺階應(yīng)齒角整齊,防滑條順直。

(8)面層表面平整度、踢腳線上口平直、縫格平直的允許偏差應(yīng)符合規(guī)范的規(guī)定。

質(zhì)量評定

執(zhí)行有關(guān)質(zhì)量驗評標(biāo)準(zhǔn),不合格的須作處理。

資料整理

(1)材料合格證;

(2)試塊強(qiáng)度報告;

(3)基層隱蔽記錄;

(4)施工記錄;

(5)自檢記錄。

篇2:國旅酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:樓面經(jīng)理

直接上司:餐飲部經(jīng)理

管理對象:營業(yè)部主管、宴會廳主管、零點主管、傳菜部主管理

具體職責(zé):

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導(dǎo)餐廳各個時期的工作任務(wù)

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé),保持高水平接待服務(wù);

4.參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達(dá)酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

12.完成上級布置的其他工作。

篇3:樓面總廚主要職責(zé)素質(zhì)要求

樓面總廚主要職責(zé)及素質(zhì)要求

崗位職稱:樓面總廚

報告上級:行政總廚

督導(dǎo)下級:各崗位主管

同相關(guān)部門聯(lián)系:餐廳部、采購部、財務(wù)部、銷售部

素質(zhì)要求:

(1)文化程度:高等院校烹調(diào)專業(yè)畢業(yè)。

(2)專業(yè)知識:具有餐飲全面性的專業(yè)知識,精通烹飪知識,通曉食品生產(chǎn)加工過程;精通一個菜系、旁通兩個以上菜系的制作工藝;

(3)任職經(jīng)驗:具有3年以上廚房管理工作經(jīng)驗。

(4)其它要求:

A、熟知餐飲業(yè)各項法規(guī)制度及本部各項規(guī)章制度,具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感;

B、對部門的物料存放處、數(shù)量及采購計劃能全面了解,有較高的組織安排能力,處事大公無私、心想集體、不計個人。

主要職責(zé):

(1)負(fù)責(zé)部門的全面生產(chǎn)工作,抓好員工的思想教育,了解員工的思想動態(tài);

(2)做好勞動調(diào)配,每日不定時到各生產(chǎn)部門巡查工作,密切聯(lián)系各部門廚師,發(fā)現(xiàn)問題及時上報果斷解決,不斷改進(jìn)出品質(zhì)量、衛(wèi)生;

(3)負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作,聽取賓客建議和餐廳保持密切聯(lián)系,檢查各種大型重要的宴會技術(shù)力量的安排情況,控制采購物品質(zhì)量,掌握各部銷售收入、成本利率;

(4)每次召開多次生產(chǎn)部門責(zé)任關(guān)于食品質(zhì)量的專題會議,聽取報告,傳達(dá)上級指示,聽取收集意見,提出整改方案;

(5)健全食品質(zhì)量檢查制度和食品質(zhì)量事故的獎懲制度,視其責(zé)任大小及損失程度做出處理及整改。

(6)每周二與采購部門有關(guān)人員一起巡視市場,了解市場原料價格情況,發(fā)掘新產(chǎn)品,不斷開發(fā)新潮菜點,使酒樓菜點滿足消費者的需求。

(7)加強(qiáng)各生產(chǎn)部門管理和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),控制各部門日常的食品出品質(zhì)量,抓好員工的紀(jì)律及衛(wèi)生工作;

(8)配合行政總廚,完善內(nèi)部管理,配合各部門提供一流的飯菜,做好設(shè)備物料的保養(yǎng),具有高度的生產(chǎn)安全意識,防范意識。

注意事項(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

(1)熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法,全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝,并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。

(2)對廚房設(shè)備設(shè)施的安全性,正確操作方法全面了解,發(fā)生事故能正確及時無誤的處理、解決。

評估標(biāo)準(zhǔn):

(1)能及時發(fā)現(xiàn)工作流程及員工思想上的問題并果斷采取措施,防止問題的擴(kuò)大,避免造成不良影響。

(2)嚴(yán)把原料驗收與出品質(zhì)量關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(3)合理控制原料成本。

(4)不斷開發(fā)新菜點。

(5)內(nèi)部管理完善。

(6)設(shè)備保養(yǎng)得當(dāng),能夠保證安全生產(chǎn)。