樓面經(jīng)理的工作地點一般都是在酒店的,如果沒有說明下都是默認為酒店樓面的,下面來看看具體的樓面經(jīng)理崗位職責:

1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個人衛(wèi)生;

2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

3、主持本部門每日員工例會;

4、加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在第一線;及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

5、加強對前廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費用開支和物品損耗;

6、負責前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

7、及時檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作;

8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務(wù)情況;

10、重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技能,對員工進行飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核;

11、針對特殊宴會和重要客人做好細致高效的準備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

12、對每日的工作做出總結(jié)上報大堂經(jīng)理。

篇2:國旅酒店樓面經(jīng)理崗位職責

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(五)

崗位名稱:樓面經(jīng)理

直接上司:餐飲部經(jīng)理

管理對象:營業(yè)部主管、宴會廳主管、零點主管、傳菜部主管理

具體職責:

1.認真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實,督導(dǎo)餐廳各個時期的工作任務(wù)

2.制定和修改營業(yè)部零點餐廳、傳菜部、宴會廳的工作程序、標準及有關(guān)規(guī)章制度;

3.對餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負管理之責,保持高水平接待服務(wù);

4.參加酒店的每日例會,并上報經(jīng)營情況;

5.負責培訓本部門的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作;

7.考查各崗位主管的工作績效并做出評估;

8.審核本部門員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會,傳達酒店例會精神,聽取部下的匯報,并解決運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問題;

12.完成上級布置的其他工作。

篇3:酒店樓面經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求

酒店樓面經(jīng)理崗位職責與素質(zhì)要求

上級:總監(jiān)

下級:部長、洗碗房

崗位職責:

1、認真貫徹總監(jiān)下達的有關(guān)指示。

2、分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學習業(yè)務(wù)知識,嚴格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業(yè)務(wù)培訓。

4、檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

8、每月上交"營業(yè)分析"報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

素質(zhì)要求:

有三年以上管理經(jīng)驗,有很高娛樂業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責任心強,大專文化程度。