后勤飲食中心主副食組長崗位職責

2024-07-11 閱讀 9838

后勤飲食服務中心主、副食組長崗位職責

1、在管理員的領導下,負責本組的業務和思想政治工作,逐步提高本組人員的政治和業務素質,并掌握組員的思想動態,有針對性地開展思想工作。

2、負責本組人員調配、充分發揮每個人的積極性和技術創新特長,增強群體能力。要求全組遵紀守法,努力建設精神文明和物質文明,達到優質服務,服務育人的目的。

3、負責主副食的花樣質量,并按每日三餐的品種及其搭配工作,加強伙食成本核算,做到精切細做,色、香、味、型俱佳,滿足進餐者的需要。

4、負責本組所需的原材料和炊具用品的計劃、領取、保存、返庫及水、氣等能源的節約使用工作。

5、負責本組的衛生工作,嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》和“衛生五四制”的有關規定,及各項規定,及各項崗位職責,操作規程等制度,搞好室內外餐具炊具,設備及個人衛生,嚴把衛生關,杜*物中毒現象。

6、負責掌握各個環節,做好量化考核,如組織開飯前的準備工作,開飯時的人員調配、勞力分工,副食品種數量安排,保證供應以便減少學生排隊時間,做好飯后的收尾工作。

7、掌握副食盈虧幅度,避免大起大落,厲行節約,修舊利廢。

8、每周到餐桌征求進餐者意見,及時總結經驗,不斷提高伙食質量和服務質量,改進工作。

9、完成上級交給的其它各項任務。

突發公共衛生事件應急預案

篇2:食堂主副食庫房崗位職責

食堂主副食庫房崗位管理職責

1、進出庫房門要隨時關門,每天認真做好"四防"工作(防鼠、防蟲、防潮、防霉變)。

2、認真把好質量關,入庫時嚴格檢查生產日期和保質期,在感官上把關;每樣產品必須要有檢驗報告、供貨商的衛生許可證和稅務登記完稅證明。

3、入庫時要認真核實采購數量和入庫數量,并如實登記。

4、食品存放架必須有明顯的分類標簽,食品存放做到上輕下重、上固下液,按標簽對號分類放置。

5、庫房所有食品做到先進先出,不能出現過期食品,每樣食品出庫后必須整理還原,各種食品用完之前提前2天開出申購單交廚師長。

6、每天必須認真做好庫房衛生,及時清除空桶、紙箱等廢棄物,每周五進行一次衛生大掃除,徹底清理衛生死角。

7、副食庫房要做到清潔、衛生,牛奶、水果分區域存放,任何雜物要清出庫房,保證副食庫房清爽,經常保持通風。

篇3:后勤飲食中心主副食組長崗位職責