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酒店洗碗工崗位職責(zé)

2024-07-28 閱讀 8920

1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量;

2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序,防止病菌傳染或交叉感染;

3、保持儀表整潔,注意個人衛(wèi)生;

4、負責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生;

5、負責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用,保管工作;

6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損;

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。

篇2:大酒店擇菜洗碗工職責(zé)

大酒店擇菜洗碗工崗位職責(zé)

(1)按領(lǐng)班要求分檔分類清洗好餐用品,并按要求確保消毒衛(wèi)生。

(2)做好工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作。

(3)按廚師要求做好青菜初加工。

(4)按要求分類存放餐用具,對貴重的物品、用具要按手續(xù)交接清楚。

(5)對餐用具的破損情況做好記錄并上報領(lǐng)班。

(6)服從領(lǐng)班的工作安排。