項(xiàng)目總經(jīng)理項(xiàng)目管理工程成本1、全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)、營銷、財(cái)務(wù)、物管的各項(xiàng)工作,編制項(xiàng)目開發(fā)計(jì)劃并組織實(shí)施對全體股東負(fù)責(zé)。

2、及時(shí)掌握國家政策和市場變化,規(guī)避項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn),把握項(xiàng)目的開發(fā)進(jìn)度、營銷策略,確保項(xiàng)目開發(fā)利潤和按時(shí)營業(yè)。

3、協(xié)調(diào)和處理與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)職能部門的關(guān)系。

4、協(xié)調(diào)與項(xiàng)目施工、材料供應(yīng)單位的關(guān)系,統(tǒng)籌好項(xiàng)目建設(shè)、銷售、策劃,著力提升公司品牌。

5、協(xié)調(diào)公司各部門關(guān)系,確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。

6、對公司的部門經(jīng)理及以下人員有人事任免權(quán)、獎(jiǎng)懲權(quán)。

7、對公司各部門的工作進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、考核。

8、對項(xiàng)目的開發(fā)作好統(tǒng)籌規(guī)劃;按質(zhì)按期保障營業(yè)性場所正常開業(yè)。1、全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)、營銷、財(cái)務(wù)、物管的各項(xiàng)工作,編制項(xiàng)目開發(fā)計(jì)劃并組織實(shí)施對全體股東負(fù)責(zé)。

2、及時(shí)掌握國家政策和市場變化,規(guī)避項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn),把握項(xiàng)目的開發(fā)進(jìn)度、營銷策略,確保項(xiàng)目開發(fā)利潤和按時(shí)營業(yè)。

3、協(xié)調(diào)和處理與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)職能部門的關(guān)系。

4、協(xié)調(diào)與項(xiàng)目施工、材料供應(yīng)單位的關(guān)系,統(tǒng)籌好項(xiàng)目建設(shè)、銷售、策劃,著力提升公司品牌。

5、協(xié)調(diào)公司各部門關(guān)系,確保各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。

6、對公司的部門經(jīng)理及以下人員有人事任免權(quán)、獎(jiǎng)懲權(quán)。

7、對公司各部門的工作進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、考核。

8、對項(xiàng)目的開發(fā)作好統(tǒng)籌規(guī)劃;按質(zhì)按期保障營業(yè)性場所正常開業(yè)。

篇2:星級(jí)酒店總經(jīng)理知識(shí)(各種成本計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))

星級(jí)酒店總經(jīng)理具備知識(shí)(各種成本計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))

1.餐飲產(chǎn)品價(jià)格:

價(jià)格=材料成本+利潤+稅金+生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用

生產(chǎn)銷售過程中的各種費(fèi)用包括利潤,稅金等合并一起稱為毛利價(jià)格可以簡化公式為:

價(jià)格=成本+毛利

2.生料單位成本:

生料單位成本=【毛料總值-下腳料總值】÷生料重量

3.半成品單位成本:

半成品單位成本=【毛料總值-下腳料總值+調(diào)料總值】÷半制品重量

4.凈料率:

凈料率=凈料數(shù)量÷毛料數(shù)量×100

篇3:酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店成本經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)審核每日各種物品、食品的進(jìn)、銷、存情況。

2、負(fù)責(zé)檢查每日成本報(bào)告表,提供有關(guān)信息。

3、編制當(dāng)月成本報(bào)告及相關(guān)的報(bào)告,并呈送上級(jí)管理部門。

4、每月對庫房、廚房、酒吧進(jìn)行監(jiān)督盤點(diǎn),編寫盤點(diǎn)報(bào)告。

5、與采購、餐飲部門定期進(jìn)行市場調(diào)研分析,合理地控制進(jìn)貨價(jià)。

6、掌握和了解市場行情,嚴(yán)格把好商品采購關(guān),杜絕質(zhì)次價(jià)高的食品入庫。

7、做好新菜單更新、核算工作,確保成本率符合標(biāo)準(zhǔn)。

8、做好采購物品的數(shù)量及價(jià)格審核,發(fā)現(xiàn)與入庫單不符的,及時(shí)查明原因。

9、協(xié)助降低購物成本,掌握新產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性價(jià)格等資料,及時(shí)向有關(guān)部門提供信息。

10、掌握市場動(dòng)態(tài),了解供應(yīng)商的資信情況,審核供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單、報(bào)價(jià)和訂購單等。

11、每次大型宴會(huì)、要進(jìn)行菜單投料,賬款回收的審核。

12、根據(jù)收款員的收款日報(bào),做好對食品、飲料、宴會(huì)的銷售分析,向有關(guān)部門提供分析報(bào)告。

13、根據(jù)有關(guān)規(guī)定,每日審核招待用餐情況,月底正確劃分計(jì)算成本。

14、負(fù)責(zé)審核每月應(yīng)付賬款結(jié)算工作,做到發(fā)票與單據(jù)相符。

15、每月負(fù)責(zé)結(jié)轉(zhuǎn)餐廳之間、廚房之間的往來調(diào)拔,復(fù)核電腦明細(xì)賬與總賬以及廚房、庫房、會(huì)計(jì)室的賬目相符。

16、每月對營業(yè)部門的費(fèi)用支出情況進(jìn)行分析、對比、并編制報(bào)告。

17、檢查各類成本會(huì)計(jì)檔案的保管工作。

18、負(fù)責(zé)下屬員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),以及員工的考勤、考核、獎(jiǎng)金評定,做好員工的思想工作。

19、完成上級(jí)分配的其它工作。