職位描述：

職責(zé)描述：

1、根據(jù)食品安全法規(guī)定給出廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)意見(jiàn)

2、建立餐廳食品安全管理制度

3、定期對(duì)餐廳進(jìn)行食品安全檢查并提出改善建議，協(xié)助改善

4、定期對(duì)店鋪全員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)并考核

職位要求：

1.學(xué)歷：本科

2.專(zhuān)業(yè)：食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)

3.軟件技能：熟練操作辦公軟件

4.知識(shí)背景：對(duì)餐飲行業(yè)有深入的了解，熟練掌握廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)意識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

5.工作經(jīng)驗(yàn)：餐飲業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

6.行業(yè)背景：餐飲業(yè)

7.性格特點(diǎn)：吃苦耐勞，能在品牌開(kāi)創(chuàng)期與品牌共同成長(zhǎng)；開(kāi)朗樂(lè)觀，能適時(shí)帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)氛圍調(diào)節(jié)氣氛；學(xué)習(xí)力強(qiáng)，對(duì)新鮮事物持有好奇樂(lè)學(xué)的態(tài)度；具備良好的溝通能力和組織規(guī)劃能力

篇2:餐飲公司品保主管職位描述

餐飲公司品保主管職位描述

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱(chēng):品保主管

1.2直接上司:總經(jīng)理

2.1.負(fù)責(zé)抓好本部門(mén)相關(guān)規(guī)章制度以及細(xì)節(jié)工作的安排、部門(mén)規(guī)劃以及年度工作規(guī)劃,監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化工作流程的實(shí)施,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行工作。(15分)

2.2.做好HACCP的實(shí)施記錄,清潔、消毒執(zhí)行記錄。化學(xué)品使用記錄,菜品關(guān)鍵點(diǎn)的控制與出菜溫度記錄,凍品包冰率的記錄,樣餐的日常管理與記錄。(25分)

2.3.制定HACCP的前提方案,設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)的建議、計(jì)劃、安排,本部門(mén)人員的培訓(xùn)計(jì)劃,原、輔料的安全管控,退餐處理方案的建議、計(jì)劃、實(shí)施,以及HACCP的相關(guān)糾偏工作。(25分)

2.4.HACCP實(shí)施情況的現(xiàn)場(chǎng)管控,原料切配、熟化、菜品分裝、餐具清洗的規(guī)范化操作;員工車(chē)間準(zhǔn)入洗手、消毒、著裝等的管控;。(25分)

2.5.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。(10分)

3.崗位要求

3.1高中以上學(xué)歷,男女不限,25歲以上。

3.2.具有很強(qiáng)的工作責(zé)任心,敢于指正違規(guī)行為。

3.3.具有很強(qiáng)的執(zhí)行力,并能把相關(guān)規(guī)章制度的執(zhí)行貫穿到工作中去。

4.

4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP,作業(yè)流程以及HACCP等。

篇3:品保部主管崗位職責(zé)

技能技巧要求:

1)具有ISO9001:2008和持有內(nèi)審員資格證書(shū);

2)熟悉質(zhì)量管理體系涉及的品管手法和技能;

3)熟練掌握OFFICE軟件,較強(qiáng)的文檔編寫(xiě)整理能力;

4)熟悉塑膠、電子相關(guān)品質(zhì)相關(guān)的工作;

5)具備良好的分析判斷力、溝通力,邏輯思維能力強(qiáng),富有團(tuán)隊(duì)精神,工作踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)。

1)負(fù)責(zé)貫徹和執(zhí)行公司產(chǎn)品涉及的國(guó)家相關(guān)政策法規(guī);

2)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的有效制定、完善、運(yùn)行和維護(hù);

3)負(fù)責(zé)指導(dǎo)各部門(mén)建立質(zhì)量管理規(guī)程(流程、職責(zé)、績(jī)效指標(biāo)、操作規(guī)程等),并監(jiān)督執(zhí)行;

4)負(fù)責(zé)組織質(zhì)量管理體系及質(zhì)量控制方面的培訓(xùn);

5)負(fù)責(zé)主持、組織和安排內(nèi)部審核,對(duì)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析并能提供對(duì)策,督促相關(guān)部門(mén)糾正,并對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)估;

6)參與新項(xiàng)目開(kāi)發(fā),協(xié)助工程部提出產(chǎn)品的質(zhì)量要求;

7)客戶(hù)審核的接待和回復(fù);

8)協(xié)助采購(gòu)進(jìn)行前期供應(yīng)商評(píng)估,主導(dǎo)供應(yīng)商的定期審核,改善供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量;

9)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。