食品召回管理制度

　　1.目的

　　將存在食品安全危害的產品及時從市場召回，防止給使用者造成損害，使產品召回規范化。

　　2范圍

　　適用于發現存在食品安全危害且已流向市場的產品。

　　3.內容

　　3.1物流部負責外部信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關方并及時反饋質檢部。

　　3.2質檢部負責召回信息的評估，召回范圍的確定;制定召回計劃;

　　3.3生產部是負責原因分析和糾正措施制定實施的部門。

　　4.工作程序：

　　4.1召回的分類：

　　1)嚴重損害消費者的健康：

　　2)一般性損害消費者的健康：

　　3)不損害消費者的健康：

　　4.2召回信息的收集渠道：

　　A.內部信息：由各部門提供與食品安全有關的各種信息，如：加工廠自測和自查的結果等。

　　B.物流部負責外部信息收集：

　　官方通知：明示或法律法規變化：

　　客戶通知：消費者的需求和反饋：

　　新聞媒體:

　　報紙，電視，電臺等。

　　有關組織：如消費者協會等。

　　同行的信息。

　　C.召回信息的評估

　　根據內，外部信息的來源，由質檢部對信息進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否召回及召回范圍及制定召回方式。

　　4.3產品的召回

　　A.根據評估結果，確需召回時，由物流部通知相關方(如：立法和監督部門，消費者，食用方)，由質檢部制定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質檢部經理審核，總經理批準后，由質檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫，物流部，庫房停止該批次產品出庫和配送。

　　B.質檢部專人立即調閱配送記錄和庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產品名稱，規格，批號，召回單位名稱，地址，電話，聯系人，召回數量，召回方式，時間，召回原因等。召回計劃經批準后交物流部，質檢部備案跟進。

　　C.物流部按召回計劃要求，立即實施召回工作。并填寫召回記錄表，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額及未召回產品去向。

　　D.當召回品和已確定去向的為召回品數量總量等于待召回數量時，召回工作經質檢主管批準后結束。

　　E.召回產品進成品庫時，暫存不合格區。，經質檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。

　　F.生產部對召回的原因進行分析，確定預防和糾正措施，以避免再發生。

　　金麥地中央廚房加工廠

篇2:食品銷售銷售記錄制度

　　食品銷售銷售記錄制度

　　為了使本公司經營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財務、采購、銷售參照執行：

　　一、公司與供貨商的交易，應當索取供貨商相應的證照，即：營業執照、生產許可證、食品流通許可證、進貨發票、出廠合格證等證件的復印件(復印件必須要加蓋供應商的公章及聯系電話)，并每年核對一次。

　　二、公司對購進的食品應當按批次向供貨商索取食品質量檢驗證明、合格證和檢疫證明(復印件必須要加蓋供應商的公章)，一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。

　　三、公司要對每日購進的食品按批次將品名、產地、生產或加工廠家、進貨渠道、購進日期和數量、供貨商姓名等內容記錄臺帳。

　　四、公司要將供貨商提供的各種資料和進貨發票(包括進貨單)，按批次裝訂保存完整，以備查驗。

　　五、公司除詳細等進貨內容外，還應當將銷售情況認真詳細的登記，一旦發現有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費者找到并召回售出食品。

　　六、廠家按銷售單及對應發票，準確發貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認所收到商品無誤。

　　七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財務必須做好退貨記錄。

　　八、每日一次上報收發存報表。

篇3:不合格保健食品處理制度

　　保健食品不合格保健食品處理制度

　　1.質量不合格保健品不得采購、入庫和銷售。不合格保健品包括：

　　(1)無《衛生許可證》生產的保健食品;

　　(2)無檢驗合格證明的保健食品;

　　(3)有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品;

　　(4)超過保質期的保健食品;

　　(5)其他不符合法律法規規定的保健食品。

　　2.在保健食品驗收、儲存、銷售過程中發現有質量問題時，應及時上報質量管理員確認，確定為不合格的保健食品應存放于不合格品區，掛紅色標識。

　　3.質量管理員在檢查過程中發現不合格保健食品，應出具《保健食品質量問題報告單》，及時通知倉管、營業等崗位立即停止出庫和銷售。同時將不合格品集中存放于不合格品區，掛紅色標識。

　　4.上級藥監部門監督檢查、抽驗發現不合格品，企業應立即停止銷售。同時將不合格品移入不合格品區，掛紅色標識，做好記錄，等待處理。

　　5.不合格品應按照規定進行報損和銷毀。

　　6.不合格品的報損、銷毀由倉管員提出申請，填報不合格品報損有關單據

　　7.不合格品銷毀時，應在質量管理員和其他相關部門的監督下進行，并填寫報損保健食品銷毀記錄。

　　8.對質量不合格的保健食品應查明原因，分清責任，及時制定與采取糾正、預防措施。

　　9.質量管理員每季應對不合格保健食品的處理情況進行匯總、分析、提出改進意見，進一步加強各環節的質量管理。

　　10.明確為不合格保健品仍繼續發貨、銷售的，應按經營責任制、質量責任制的有關規定予以處理，造成后果嚴重的，依法予以處罰。