雅成小學20**-20**學年食品中毒應急處理預案

根據《中華人了共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生用餐衛生管理條例》、《安全生產法》，為進一步加強學校食品安全管理的責任和使命，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，當發生食物中毒事件時做到及時正確的反應，將損失降到最低限度，切實保障全校師生生命安全，特制定本預案。

一、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購，并向供貨方索取同批產品的取加蓋鮮章的衛生檢驗合格證或化驗單復印件。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。

9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

二、食物中毒處理預案：

（一）、現場指揮人員分工：

1、現場總指揮：第一總指揮：呂zz；第二總指揮：甘zz；第三總指揮：左zz。發生意外，立即趕到現場進行指揮。三位總指揮必須至少有一位在場進行現場指揮。

2、聯絡員：楊zz、劉zz

負責向縣醫院：zz（門診）、120、110縣疾控中心：zz壽安公立醫院：zz、教育局安全科：zz、學校辦公室電話zz、鎮政府zz、壽安派出所zzz報告。

3、現場應急人員：左zz、羅zz、陳zz、鄒zz、陳zz

負責現場進行消毒處理或轉移中毒人員。

4、秩序維持：徐zz、王zz、黃zz、雷zz、王zz、楊凡、肖zz、各班班主任。

負責維持現場人員秩序，維持全校師生秩序，避免引起混亂。

5、現場搶險排患人員：除上述人員外的全體教師都要投入搶險排患。

（二）、應急措施：

1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向學校辦公室電話zzz、教育局：（zzz）、縣醫院：8zzz（門診）、120、110縣疾控中心：88551076壽安公立醫院：zz、鎮政府zz、壽安派出所zz報告聯系。1小時內書面向教育局、縣疾控中心匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向派出所報告。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

5、學校領導立即派人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、縣衛生執法監督所的要求進行處理。

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7、德育處迅速通知班主任到現場，安撫本班學生，由校長報教育局申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。現場維護人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

10、患者送往醫院后，值班行政、德育處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

篇2:中學食品中毒事件應急預案

　　仙訪中學食品中毒事件應急預案

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　學校的食堂、餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒的預防

　　(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、發生食物中毒的處理

　　(一)通報

　　發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。

　　(二)緊急處理

　　1、召集醫生緊急救護工作;

　　2、負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救;

　　3、保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

　　(三)原因調查

　　1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;

　　2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;

　　3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　(四)情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時報上級或有關單位。

篇3:中心小學食品中毒應急預案

　　大港中心小學食品中毒應急預案

　　按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

　　一、建立食品中毒應急處置領導小組。

　　組長：z

　　成員：z校醫

　　食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛生進行監督管理，負責對學校衛生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急求援，控制事態發展，并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生知識，減少食物中毒事件的發生。

　　三、食品中毒的預防措施：

　　1.建立健全各項食品衛生管理規章制度，并認真落實到位。

　　2.進一步加強食堂衛生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡供應食品，必須索證，加強環節管理，注重提高環節管理質量;加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

　　3.對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員衛生意識和法制意識，做到持證上崗。

　　4.重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，并定期對工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離工作崗位。

　　5.控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯藏的衛生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質。

　　四、食品中毒的應急處理：

　　對食物中毒人員，癥狀屬輕微的，應及時就地聯系醫院醫生對發病人員進行應急的對癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送至就近的醫院，并攜帶詳細的病案記錄，學校及時調配車輛，以最短的時間送至醫院救治，必要時傳呼120將患者緊急送醫院救治。

　　五、協調調查，采取相應措施：

　　中毒事件發生后，學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數、所食食品、發病人數出現的癥狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況，衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

　　六、食品中毒事件的總結報告：

　　發生食物中毒事件后，應對事件的發生經過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門做出書面報告。