Z國際酒店消防、治安監控領班崗位職責

1)執行消防安全主管級部門經理的工作指令,負責做好酒店內部的各項安全防范工作,向部門經理負責,并報告工作。

2)直接參與和帶領員工做好日常的安全監控工作,發現各種報警信息和可疑情況,立即跟蹤監錄,并及時報告,迅速高效的做好工作,

3)接受上級業務主管部門的工作指導,嚴格執行消防法規,全面做好酒店的防火工作。

4)貫徹執行各項防火安全制度,經常進行防火檢查,落實防火措施。掌握消防消防中心的操作流程,熟悉消防設施,器材和電視監控鏡頭的分布位置,做好消防設備,器材的使用管理,定期進行檢查,確保完好有效。

5)經常深入工作實際,幫助和指導各部門落實消防管理制度,配合做好重大接待任務是有關消防方面的工作,發現不安全的苗頭和隱患,及時提出意見和整改措施,并向部領導匯報

6)帶領員工做好監控設備的日常維護和保養工作,發現故障及時保修,保證各種設備運作正常,

7)熟悉酒店各類應急預案,在發生緊急情況時,按預案和領導進行與各崗位的聯絡、調度。

8)在部領導的直接領導下,配合或參與對各類案件和重大事故的調查工作。

9)做好交接班工作,交待清楚,并有記錄。

篇2:餐飲部主管與領班工作目標內容

1.負責本部門的工作策劃

2.開市前的工作

(1)對領班進行考勤并分派他們的工作。

(2)向宴會部了解客人訂餐情況。

(3)開好班前會,與上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的訂餐情況,食品供應情況,接待要求和注意事項等。

(4)如有重要宴席、大型宴會、酒會。茶話會等要提前進行宴會布置,檢查擺臺設位,廳容美化情況;向前臺、后臺員工交待菜式特點分菜方法,撤換餐碟順序等注意事項;檢查餐具是否備齊和準備充分。

(5)檢查各餐廳布置是否整齊劃一、清潔美觀。

(6)檢查各餐廳訂餐的接待任務情況,調配好領班、服務人員的工作,保證餐廳服務質量。

(7)開市前指揮員工、領班站在置頂的位置準備迎接客人。

3.開市后的工作

(1)開市時要注意禮貌地迎接賓客,和迎賓員一起帶領賓客走近臺位,拉椅請坐,關照客人。

(2)宴會接待:對重要宴會、大型宴會、酒會、茶話會等,要了解并注意主賓講話情況,注意停、起菜時間,注意服務員動向,指揮主菜及側換餐碟。多臺宴會要看主臺,做到行動統一,動作統一,

(3)散餐接待:散客中各種身份的客人都有,對食品。服務要求高,但易被忽視,經理一定要在現場細心觀察,督導服務員盡量滿足客人的要求。

(4)經理要負責與出品部門協調好菜、點的增減,出菜的快慢,菜、點的質量等有關問題。

(5)要熱心地對賓客和工作人員提出和請示的有關問題給予解答。

(6)對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解,避免影響其他客進餐,但不介人;對員工與客人之間的矛盾要迅速制止,對同事之間的矛盾不當著客的面處理,迅速轉入后臺解決。

4會議接待

(1)接到會議訂單后要弄清和掌握開會的人數,會議設施,確定的廳房,開會的要求等情況。

(2)開會前要組織員工按會議組織者的要求設計、布置好會場。準備好要用物品。

(3)會議開始前和進行中,要按宴會要求精心為客人服務,如客人表示不用服務,也要在會場外留有人值班,以備客人需要代辦其他事宜。

5收市后的工作

(1)收市后注意督促領班及服務人員收拾、清點餐用具,桌布和餐巾,對遺失和損壞貴重餐用具要查明原因,酌情處理。

(2)清理餐廳和備餐間,搞好衛生,恢復餐廳和備餐間的完好狀態。

(3)注意清場。下班后,無特殊工作需要,不準工作人員滯留餐廳。

(4)注意檢查餐柜、門窗。酒水間等一切需要加鎖的對方是否已鎖好。

▲餐飲部主管、領班的工作目標

餐飲部主管。領班的工作目標,主要體現在以下方面:

1.為客人創設潔凈、優雅的就餐環境。

2.保持并不斷提高菜肴質量,更新菜肴品種。

3.提高餐飲服務質量實施保銷計劃,提高回頭客比例,提高翻臺率。

4.做好成本控制工作,做好餐飲部物資、財產的管理工作。

5.加強食品衛生和飲食安全管理。

篇3:領班崗位職責范例

領班崗位職責

領班是餐廳的基層管理人員,在餐廳經理的領導下,負責班組管理工作。

一、接受餐廳經理的領導,帶領前廳員工實施餐廳經理、廚師長所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程,按標準檢查所屬員工有無違章現象,實行質量管理。

四、了解當日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會,及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置,各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品,如發現問題要及時向經理匯報,確保及時維修。

九、協助經理對員工進行業務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責餐廳經營指標的落實,掌握餐廳的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視,按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上,不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對餐廳的意見,處理顧客投訴,并向經理匯報。