清潔常用設備操作作業指導書(操作說明書)

1.0名稱

格蘭高單刷洗地機、速度150轉/分;

1.1功能

洗地、洗地毯;

1.2使用方法

1.2.1使用前檢查機器外觀是否完好,用手盤動機器,反順數轉是否靈活;

1.2.2連通電源、選定所用磨墊,平置于針盤中央,再配兌清潔劑;

1.2.3機器運行中,應均勻覆蓋前次洗潔面約10CM,要避免與尖銳物、凹凸地面接觸,以免損傷磨墊和損壞設備;

1.2.4操作中,用手輕壓輕抬方式可改變機器運行方向,不可用力過大,以免失控。如遇異常立即停止工作;

1.2.5工作完成后,要仔細檢查機器外觀和部件,用清水洗盡殘留清潔劑和污漬,用毛巾擦干水跡,如有損壞,及時申報維修,確保設備完好。

1.3注意事項

1.3.1清洗時,應保護好電機,避免進水;

1.3.2要仔細清洗針盤,磨墊,并按規定掛放;

1.3.3較長時間停機應取掉毛刷盤,以免重壓變形影響使用;

1.3.4應選用最近距電源工作,工作間不可離人;

1.3.5未經培訓,禁止操作機器。

2.0名稱

格蘭高拋光機、速度1500轉/分;

2.1功能

地面高速拋光

2.2使用方法

2.2.1使用前檢查機器外觀是否完好,用手盤動機器反順是否靈活;

2.2.2選定拋光墊,平置于針盤中央,旋緊保險蓋,防止墊子脫落;

2.2.3該機器是高速運轉,要集中精力操作,不可靠近其它物體,應避免與尖銳物和不平地面碰撞,以免損壞磨墊和設備;

2.2.4開動機器后要不停移動機器,才能避免高速磨擦損傷地面;

2.2.5完成工作后,要仔細檢查機器外觀和部件,用干毛巾擦去灰塵,用輕度配制液浸泡磨墊數小時后洗盡晾干備用;

2.2.6如有損壞,及時申報維修、確保設備完好。

2.3注意事項:

2.3.1應選用最近距離電源工作,工作間不可離人;

2.3.2未經培訓,禁止操作機器。

3.0名稱:

格蘭高吸塵吸水機

3.1功能:

吸塵、吸水

3.2使用方法:

3.2.1使用前,檢查機器外觀是否完好,所需配件是否完好,齊全;

3.2.2吸塵時,應放置灰塵過濾網罩,吸水時應取掉灰塵過濾網罩,不可混用;

3.2.3操作中,吸嘴應避免與尖銳物接觸,防止損壞,不可強行吸吮異物,防止堵塞和損傷設備;

3.2.4完成工作后,要及時清潔設備,擦凈晾干備用,檢查所屬配件是否齊全、完好,如有損壞及時申報維修,確保設備完好。

3.3注意事項:

3.3.1應選用最近距離電源工作,工作不可離人;

3.3.2未經培訓禁止操作機器;

3.3.3該設備只用作吸塵、吸水,不可改作它用。

篇2:工廠生產設備容器清潔控制工作程序

工廠生產設備和容器清潔控制程序

1.目的

保持食品接觸面的清潔度,防止污染食品。

2.適用范圍

與食品接觸的員工、設備合器具。

3.職責

生產科(車間)負責按規定進行操作和檢查。

4.程序

4.1工廠設備及器具

生產設備及器具須采用無毒無味、抗輻射、不吸潮、不變形的材料。設備安裝在中間,讓機器里面與四周有足夠的空間來做清潔和衛生工作。器具須平滑、無坑洞、易清洗。在更換設備或采購新的設備時,須考慮易清洗的因素。

4.2一切直接接觸產品的器具和設備的表面都要進行有效的清潔

每天開工前,各班組負責人和必須對加工所需的一切設備、器具對照衛生檢查標準進行評價,若衛生條件不符合,則記錄在日衛生檢查記錄中,并重新清潔,否則不能進行生產。加工過程中,手、工器具必須按照規定的清洗指導和頻率進行操作,由各班組負責人進行監督指導。若器具、手被污染(如落地)必須清潔。

4.3產品接觸物要定時進行有效的清洗、消毒

與產品或產品接觸面相接觸的帽子、鞋子,必須由防水、無毒的材料制成,并保持清潔衛生。由公司統一發給工人帽子、工作鞋,生產線上的主管人員要確保其工人佩戴這些用品。員工不得以個人的用品取而代之,要求工人將其用品保持清潔衛生。

篇3:餐廳設備收檔清潔維護流程

餐廳設備收檔清潔維護流程

注意事項:

1、收檔工具請保存在固定的地點,與食品和其他物料嚴格分開;

2、每天收檔工作結束后必須將所有工具清潔干凈后妥善保存;

3、收檔時的設備清潔維護工作必須嚴格按照規定程序進行,并由當班經理檢查是否符合操作標準;

4、對設備和工具請本著小心、愛心、留心的原則使用及維護;

5、操作過程中確保安全,隨時注意水、電、煤氣的狀況,避免發生意外。

清潔工具:

1.長柄硬毛刷(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

2.通孔針(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

3.三角鏟(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

4.收檔專用抹布(請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

5.百潔布

6.強力除油劑(與水的配比為1:9,請保存在專門的存放地點,與其他的工具分開)

7.洗潔精

操作流程:

A.炒爐B.煤氣矮仔爐C.煤氣平頭爐

1.確認已關閉煤氣

2.將炒具上的鍋、碗移走

3.用潮濕的抹布將爐面平臺上的雜物擦去,倒入垃圾桶,

4.用三角鏟,毛刷清除爐花上的雜物

5.用硬毛刷,三角鏟清除爐頭(爐管)表面的雜物

6.用通孔針將爐頭出氣孔中的雜物清潔干凈

7.撥去炒爐立桿爐頭,用三角鏟和硬毛刷將噴嘴周圍的雜物清潔干凈后,還原立桿爐頭(此步驟適用于炒爐每周清潔)

8.用噴瓶將強力除油劑噴在爐具表面,擦凈爐具表面油污

9.用干凈潮濕的抹布,再次擦干凈爐具表面污垢

10.將配件安裝歸位

11.打開煤氣閥門點燃火,確認該爐可正常使用

12.關閉煤氣閥門,清潔完畢。

煤氣飯煲

每日清潔:

1.確認已經關閉煤氣閥門

2.將鍋內剩飯取出

3.用百潔布沾少許洗潔精,清潔煲蓋、外殼,再用潮濕的抹布擦干凈

4.將煲身盛入4/5清水,約15分鐘后,用消毒抹布將鍋內飯渣清潔干凈,對清潔不掉的雜物用百潔布沾水清潔,再用潮濕的干凈抹布將物件表面擦干(注意:煲身絕對不可用強力除油劑清潔,強力除油劑會腐蝕鋁制品)

5.取下承液盤用抹布擦去表面的雜物,再用抹布沾水少許洗潔精擦凈承液盤中的污垢,對頑污可用強力除油劑噴在表面,最后用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈。

6.用硬毛刷、三角鏟清除燃燒器上的垢物

7.用通孔針清除燃氣孔中的雜物

8.用百潔布沾少許洗潔精,清除溫感器表面上的雜物,再用潮濕的干凈抹布擦干凈溫感器表面,保證此表面的平整、干凈

9.用百潔布沾少許洗潔精清除爐具底座外殼上的污跡,用潮濕的干凈抹布將表面擦干凈

10.重新安裝好拆下的各部件,打開煤氣閥門,點火,確認能正常燃燒

11.關閉煤氣閥門,清潔完畢。