一、不得采購《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產經營的食品;

二、采購食品時應向供貨方索取購貨憑證,并做好采購記錄;

三、向食品生產單位,批發(fā)市場等批量采購食品的,還應索取食品流通許可證、檢驗(檢疫)合格證明;

四、建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年;

五、保持食品倉庫房分開設置;

六、食品和非食品庫房分開設置;

七、不同性質食品和物品分區(qū)存放,需低溫存放的食品應置于冷藏設施存放;

八、入庫食品應分類逐項登記,定期檢查核對;

九、庫房內的食品遵循先進先出的原則,定期檢查庫房食品衛(wèi)生,對無標識、標識不全或超過保質期等不符合相關食品安全要求的食品予以銷毀。

篇2:調高調高醫(yī)院食品原料采購索證制度

醫(yī)院食品及原料采購索證制度

一、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十五條和《陜西省采購食品索取檢驗合格證的暫行規(guī)定》第三條規(guī)定,采購員在采購下列食品及其原料時,應當按照國家有關規(guī)定進行索證。糧食及其制品,食用油料和油脂;

1、畜禽獸肉類及其制品;

2、水產品及其制品;

3、豆制品、淀粉類制品、醬腌菜;

4、乳及乳制品;

5、蛋及其制品;

6、酒類(瓶裝、散裝);

7、飲料(含固體沖劑);

8、調味品;

9、糖果、果脯、蜂蜜等;

10、嬰兒食品;

11、茶葉;

12、出口轉內銷的各種食品。

13、當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構認為需要索證的食品。

二、采購上述食品時,應當索取食品生產單位和供貨商的衛(wèi)生許可證和和營業(yè)執(zhí)照,并對其是否在有效期限和許可項目范圍內進行核對。

三、應當索取食品生產單位出具的同批次產品質量和衛(wèi)生檢驗合格證或當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構的檢驗報告單。

四、表明具有保健功能的食品,還應索取衛(wèi)生部簽發(fā)的保健食品衛(wèi)生許可批件;食品添加劑應索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

五、肉禽類原料應索取該批、該頭畜禽獸的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。

六、進口食品應索取口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛(wèi)生檢驗證明。

七、食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單,應注明產品的廠名、品名、生產日期及批號。證、單只對該批號產品生效,證、單有效期限與該批食品的保質期一致。

八、證單不得涂改或偽造。因業(yè)務需要,準予影印或復印,但不準用其它的方法復制,同時在復印件上加蓋提供單位的原印。

九、索取的食品衛(wèi)生許可證或化驗單,由采供部統(tǒng)一保管備查。食品衛(wèi)生監(jiān)督機構可向食品采購者索取資料,詢問情況,無償采樣和要求送樣,采購者不得拒絕。

十、采購人員應定期向主管部門和當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構反映采購食品的衛(wèi)生質量情況。如有總是或懷疑有其它異常情況,應及時向衛(wèi)生監(jiān)督部門匯報。

篇3:南調中學食堂食品原料采購索證制度

中學食堂食品原料采購索證制度

一、由學校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品,并索取三證(衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品檢驗合格證);應到相對固定食品采購的場所建立合同關系,以保證產品質量。

二、在采購定型包裝食品時應注意廠名、廠址、品名生產日期、保質期限等,采購人員在采購時,應對食品進行必要的感官檢查,食堂不得外購熟食制品。

三、禁止采購以下食品:

1、腐爛變質,油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常,可能對人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質或已被有毒,有害物質污染,可能對人體健康有害的。

3、含有致腐性寄生蟲、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。

4、未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等。

6、容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

7、摻假、摻雜、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超過保存期限的。

10、為防病等特殊需要,國務院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

11、含有未經國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑、農藥(殘留)的。

12、其他不符合食品衛(wèi)生標準、衛(wèi)生規(guī)定的。

四、在驗收食品、食品原輔料時,應按食品安全法的要求向供貨方索取同批產品的衛(wèi)生檢驗合格證,在驗收有定型包裝食品時,應注意廠名、廠址、品名、生產日期、保質期限等。

五、驗收人員在驗收食品時,除注意嚴格按照以上條款執(zhí)行,同時還要填寫好食品驗收登記表。

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