九江中學食堂制度

1、牢固樹立為師生員工服務的意識,服務熱情,態度和藹。

2、上班時間不得串崗、干私活、打游戲等。

3、實行周報、月報和學期報告的“三報告”制度。每周、每月和每學期的最后一個工作日下班之前,以書面形式向學校上報賬目。

4、按照規定時間為師生員工提供飯卡充值服務。所收的充值款等現金上交會計室。每次上交款額要做記錄。

5、按照學校要求建立健全食堂管理臺賬,管理好臺賬。

6、搞好處室衛生和安全工作。不經批準,不準使用U盤等,以確保計算機安全。不準隨意更改計算機數據,做好數據備份工作。

7、辦新卡和退卡一律要經過領導批準。重大事情要及時向領導匯報。

8、做好充值信息保密工作,除領導檢查安排工作以外,不得允許其他人進入辦公室。

9、完成領導安排的其它工作。

10、食堂管理員的工作崗位月考核由總務處負責。

zz市九江中學

20**年**月

篇2:食堂從業人員個人衛生管理制度

食堂從業人員個人衛生管理制度

1、食品安全法第三十四條規定食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識,掌握本崗位的衛生技術要求,養成良好的衛生習慣,嚴格遵守衛生操作規程。

3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用肥皂,后用流動水沖洗。養成入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。

4、從業人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰。

5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。

6、從業人員要注意個人衛生及形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽內。

7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。

篇3:食堂伙房衛生管理制度

食堂伙房衛生管理制度

1、上崗前必須進行健康體檢及衛生塵、防蠅、防鼠設施齊全。

2、從業人員進操作間從業人員必須穿戴知識培訓。

3、操作間應保持室內外環境整潔、防整潔的工作衣帽并并洗手消毒。

4、從業人員保持良好的個人衛生和職業道德,做到“四勤”。

5、用具用前清洗消毒,用時保持清潔并定位擺放。

6、采購的原料應符合國家衛生標準及衛生要求。

7、食品存放做到生熟分開、分類、分架、隔墻離地。

8、餐飲具消毒設施應能滿足餐飲具消毒量并能正常運轉。

9、垃圾應日產日清,垃圾桶應密閉加蓋。