西餐廳主管崗位職責及任職條件

崗位職責

配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。

檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工排班表。

定期召開經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的會議,相互點評;及時反饋員工信息,多與員工溝通。

根據(jù)營業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進行監(jiān)督和檢查,保證服務(wù)質(zhì)量。

注意觀察餐廳客人的用餐情況,滿足客人提出的各種需求。

監(jiān)督合理使用各類物品,嚴格把關(guān),控制成本。

確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

二、任職條件

大方得體,容貌較好,身體健康。

具有豐富餐飲工作經(jīng)驗,一定的組織協(xié)調(diào)能力。

善于評估、培訓(xùn)員工,有一定的社交能力。

具有一定的英文會話能力和標準的普通話,

具有高中以上文化程度,五年以上工作經(jīng)驗。

篇2:西餐廳樓面主管崗位職責（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(4)

-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。

-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

-認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當日VIP客人的接待情況。

-抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

篇3:西餐廳主管工作職責

西餐廳主管崗位職責

一、層級關(guān)系

1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級:西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。

2、敬業(yè)愛崗,有較強的責任心和事業(yè)心,對工作認真負責。

3、掌握酒水、食品、烹飪等知識,熟練西餐服務(wù)技能。

4、有較強的語言表達能力,及應(yīng)便能力。

5、身體健康、儀表端莊、精力充沛,且有較強的應(yīng)便能力。

三、崗位職責

1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標準、服務(wù)程序,并組織實施和落實。

2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間,負責員工的工作班次安排,保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。

3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃,并定期組織員工培訓(xùn),不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

4、負責對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

5、建立餐廳的物資管理制度,協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

6、了解客情,并組織實施接待工作,同時與賓客建立良好關(guān)系,加強產(chǎn)品促銷。

7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作,確保達到飯店的規(guī)定標準。

8、參加重要賓客的接待,主動征求客人意見,及時匯報上級。

9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴,并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務(wù)。

11、審核餐廳的營業(yè)收入報表,協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

12、完成上級布置的其它工作。