崗位職責(zé)描述

工作職位:宴會廳領(lǐng)班

區(qū)域/部門:宴會廳/餐飲部

工作級別:

直接上級:宴會廳主管

間接上級:宴會廳經(jīng)理

工作范圍:通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理,熟練的安排員工的換班。在宴會活動

過程中,協(xié)助經(jīng)理及主管對宴會活動進(jìn)行安排,指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會服務(wù)員的工作。

主要工作責(zé)任:

經(jīng)理及主管不在時,組織交接班例會,確保員工知曉酒店的活動和運(yùn)作要求

換班中盡量解決所有的抱怨,并記錄在值班日記上以便進(jìn)一步跟蹤調(diào)查

監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)

監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)

控制庫存和監(jiān)督安全程序

負(fù)責(zé)宴會廳的日常管理,主要是服務(wù)程序和產(chǎn)品質(zhì)量方面的管理。

確保宴會廳所有的準(zhǔn)備工作都做好,為各個服務(wù)時段做好準(zhǔn)備。

對破損進(jìn)行控制

和客人保持密切接觸,保證能得到客人的滿意和稱贊。

完成經(jīng)理和餐飲總監(jiān)的合理要求。

保證迎賓員按照要求迎賓,確保各個活動場地已按客所需已全部設(shè)置完畢

檢查所有的調(diào)味品、宴會廳供應(yīng)品以及經(jīng)營用具,保證有日常經(jīng)營所需的足夠的存貨,領(lǐng)取需要的用具和供應(yīng)品。

協(xié)助經(jīng)理認(rèn)知客人。

協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查餐廳,保證所有的修補(bǔ)和維護(hù)都已經(jīng)進(jìn)行,匯報需要維修的地方,并保證在14天之內(nèi)跟蹤完成。

保證所有菜單都干凈、整潔、美觀,沒有痕跡、污漬和水印。更換所有應(yīng)該更換的菜單。

保證所有員工都按照排好的排班表上班,所有事假和病假的要求都要通過宴會經(jīng)理。

在營業(yè)高峰時間,協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

按照酒店和部門儀容儀表要求,經(jīng)常檢查個人衛(wèi)生,注意儀表。

隨時保持專業(yè)的形象,和客人及員工打交道時,態(tài)度友好,面帶微笑。

確保所有的員工都在指定的崗位,指定的崗位清楚明確。

參加員工的招聘工作

根據(jù)部門的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn),并記錄每一個員工的發(fā)展情況

根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

確保新員工在聘用的第一個月內(nèi)參加公司的入職介紹

協(xié)助為新員工進(jìn)行入職介紹

協(xié)助準(zhǔn)備有效的部門工作時間表

遵照酒店的制度和部門的程序,培訓(xùn)及訓(xùn)練員工,并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績

與主管共同準(zhǔn)備和管理部門的預(yù)算,知道部門的財政目標(biāo)

盡可能的反復(fù)利用,并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨

任職條件:

文化程度:大專及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)歷:具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會工作經(jīng)驗(yàn),2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經(jīng)驗(yàn)

外語水平:具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質(zhì):具有良好的宴會廳管理經(jīng)驗(yàn);掌握專業(yè)的宴會知識;具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力;具有一定的電腦信息處理能力;具有良好的敬業(yè)精神

證明:

我在此確認(rèn)我已了解我的職責(zé),并按職責(zé)所描述的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。并將服從和嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

簽名:………………………………………………日期:…………………………….………………….

篇2:酒店宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（2）

酒店宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(二)

崗位名稱:宴會廳領(lǐng)班

直接上司:宴會廳主管

管理對象:吧員、收銀員、服務(wù)員

具體職責(zé):

1.協(xié)助宴會廳主管實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);

2.根據(jù)營業(yè)情況,對本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

3.隨時注意宴會、動態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn);

4.與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向宴會廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;

5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,并及時向主管匯報;

6.定期檢查、清點(diǎn)宴會的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報給宴會主管;

7.督促服務(wù)員做好宴會安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);

8.協(xié)助宴會主管進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn);

9.當(dāng)值時間,認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后"三檢查一登記"的職責(zé);

10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;

12.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

篇3:宴會廳領(lǐng)班工作職責(zé)

宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、層次關(guān)系

1、直接上級:宴會廳主管

2、直屬下級:服務(wù)員

二、任職要求1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級英語水平。

3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會和會議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題。

4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在宴會廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下,督導(dǎo)每一個員工做好會議和宴會的接待工作,讓每一個員工都遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。

2、督導(dǎo)本級員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。

3、了解當(dāng)日宴會、會議活動安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。

4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,布置擺臺并檢查,準(zhǔn)備用具。

5、控制本區(qū)域客人會議用餐情況,及時解決出現(xiàn)的問題。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng),清潔。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化建議,組織實(shí)施本級員工的培訓(xùn)工作。

9、遇到問題及時向主管或經(jīng)理反映,尋求解決。

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