(帶禮貌用語)

一、營業前(準備工作)

1、提前15分鐘到酒吧打卡,檢查工裝是否有沒有不干凈、有沒有破損、各種工具是否帶好、穿好工裝等待點到。

2、必須以全新的精神面貌站隊、按規定的站資站好、點到自己時聲音要清楚明了回答“到”。

3、打掃衛生必須手腳麻利做好自己區域衛生,檢查各種設施、設備是否有沒有損壞,有就馬上上報給領班,以便檢修。

4、衛生打掃完后,把洗好的杯具擦拭好、檢查杯具是否有破損,以便及時補充杯具。

5、擺臺完后要復查一遍,看有沒有遺忘的地方。

6、把所有的準備工作都做好,在心里想下有沒有沒有做到的地方,在指定的地方休息,等待立崗。

7、20:15分按標準的站姿立崗。

二、營業中

1、迎賓帶領客人入場,服務員手拿酒牌緊跟著客人來到桌子旁。

2、客人坐下后,服務員上前遞上酒牌,同時禮貌問候客人(要時刻注意小動作不要有手魁在桌上、手插在腰上等),詢問客人需要什么酒水(介紹酒水時應從高到低,可以用手指)。

3、客人點完酒水后,重復一下客人點的酒水(在音樂聲過大時點頭或指點酒單客人所點酒水)。

4、詢問客人是否還需要果盤、紙巾、小吃(套餐有這配制就不需要)。

5、示意客人多少金額,客人給出錢時,必須跟客人確認一下金額。(你給的是***錢)

6、(請稍等、馬上為你送上)使用敬語,轉身后、快步走到吧臺開單,以最快的速度上酒水。

7、酒水送上時點頭示意,待把酒水上桌后,跟客人說(你好!你們的酒水以上齊、有什么需要請隨時吩咐)。

8、客人有需要轉臺的必須先通知咨客,在轉臺(在知道轉過去那個臺沒有預定可以先轉在通知,但必須要通知咨客)。

9、時刻注意客人的動向(減少客人舉燈次數)、臺面及時清理雜物,要隨時保持臺面清潔衛生。

10、在不太忙情況下,要給客人斟酒,讓客人的杯子時刻都是滿的,促使客人第二次消費。

11、在客人酒水不多情況下,要主動上去詢問客人是否還需要酒水(你好!請問你是否還需要在來一打/瓶酒水,客人第二次消費程序跟第一次一樣)。

12、要時刻注意場上客人的氣氛,主動調動客人娛樂的心情氛圍。

13、在客人果盤沒有的情況下,主動過去詢問是否需要在上一個果盤。

14、客人離坐要主動詢問有什么需要。

15、客人要離開要主動詢問(你好!有什么需要我幫助的)(先生、小姐請慢走,希望你的下次光臨)

15、迅速清理臺面等待下一桌客人的到來。

三、營業后(清尾工作)

1、迅速打掃衛生,清理杯具、其他物品,做好記錄以便領導查閱。

2、打掃完衛生自己自查一遍,通知領班檢查。

3、等待晚點名,聽取當天工作中出現的問題。

3、詢問領導明天有什么安排。

4、去更衣間換好工裝下班。

篇2:食品公司外場工安全制度

食品公司外場工安全責任制度

1、遵守勞動紀律不遲到、不早退、不做私活,集中思想做好本職工作。

2、專人化解氯乙酸,化解氯乙酸必須穿戴防酸手套、護目鏡和圍裙,安全運酸、拆包、倒酸化解,正確進行加熱、冷卻、測量比重,不準熱酸吸取使用。

3、卸下貨物必須穿戴勞保用品,卸精制棉時,卡車周圍不可站人,卸下的貨物必須堆好,不準散放亂堆。

4、出庫貨物裝車,必須堆裝整齊,數量點清,絕不馬虎搞錯。

5、成品入庫,要認真搬運和堆放,防止損壞包裝,造成返工浪費,靠墻堆碼時,必須離開墻壁10-15cm,以防受潮。

6、認真協助和配合倉庫管理員驗收進庫貨物。

7、認真搞好空桶等包裝物的使用和管理。

8、根據車間需要及時把精制棉等原料按要求送到生產崗位。

9、每天送入車間的酒精、氯乙酸必須正確計量,準確記錄。

10、積極完成臨時布置的任務。

11、本崗位以考核工作質量、勞動態度和文明生產為主要內容。

篇3:某餐廳外場主管工作流程

外場主管工作流程

一、外場人員編制及時間安排

主管1名對外場直接負全責

領班2名負責一個班的日常工作安排

實習領班2--3名協助領班工作

服務員13名全面的對客服務

外場工作班次時間安排:

早班(A)08:00-16:30

中班(B)12:00-20:30

中班(C)11:00-14:0018:00-23:00

晚班(D)16:30-01:00

二、主管的職責

1、以顧客為中心,以增強顧客滿意度為目標,配合經理的工作。

2、根據營業狀況對部門人員進行排班。

3、了解與外場運作相關的法律法規要求,并傳達其重要性。

4、負責外場工作的總策劃,規范服務流程和標準并持續改進。

5、協調和促進外場各班各區域工作,加強人員間的溝通和交流。

6、參與外場的服務,對特殊重要的客人予以關注,處理客訴,并做好報備工作。

7、參與外場人員的招聘,負責外場人員的培訓及考核工作。

8、具有控制外場異常事故的經驗和能力。

9、負責女生宿舍的管理工作。

10、與其它三部門的有機配合,努力加強自身的管理技能。

11、良好的心態,得體的舉止。

三、主管工作流程安排

日工作流程

1、中午12:00--20:30

2、檢查交接本相應事項有無落實。

3、全面檢查外場的衛生情況(地面、桌面……包括洗手間),場內的溫度、音樂音量。

4、檢查早晚班領班工作事宜。如(人員安排、備貨、準備工作……)

5、資料的執行情況,主要是真實性。

6、對客服務中,高峰期協助領班根據客流情況,對人員進行合理分配。

7、及時處理顧客投訴,客訴處理及時率應為100%。

8、監督交接班的工作。

9、以身作責,隨時注意應笑容滿面。

10、隨時做好與經理的溝通和報備工作。