酒店工作質量績效考核方案(試用本)

目的:

1,通過績效考核,量化個人功績,激勵能者,鞭策落后者

2,讓有思想,有抱負看到希望,多勞多得,能者上,劣者下

3,工作態度不端正,工作行為不積極,被公平競爭所淘汰

4,搭建和諧競爭機制,推動企業發展

執行:

1,店長:***

負責店面全套規章制度的實施管理,執行

2,質檢:***

負責企業全套工作運營,質量檢查,量化個人業績,嚴格評定級別

綱要:

一.,定崗,定工資

二,執行A,B,C標準,級別工資能力考核

三,升降,獎罰,末尾淘汰制

四,調離與辭退

五,質量檢查員制約機制

考核重點:

一,管理人員的《管理手冊》《員工手冊》重點內容(理論)

二,管理程序與要求,制度的運用實際效果(態度)

三管理實際操作質量,員工工作標準的執行(執行力)

四,案例分析與判斷能力(判斷)

五,管理思想拓展,個人對管理的見解,深化(創新)

六,服眾度,群眾支持率(凝聚力)

方式:

一,根據管理質量考核連續兩次第一名

【B級】管理人員管理質量考核"2-3名

【C級】管理人員管理質量考核連續兩次最后一名,或第一次考試分數低于前一名20分以上,可立即調離或辭退

三:前廳經理(前廳經理試卷一式四份,店長,助理,謝總,姜總評分)

【A級】1.重點考核《前廳經理崗位職責》,《員工手冊》,《管理者手冊》執行實際情況100分

2.對《管理者手冊》,《員工手冊》程序,要求標準的熟悉與運用100分

3,內外部問題的正確判斷,解決問題思路與結果90分

4管理案例分析,日常管理問題分析與解決辦法,結果90分

5,服眾度(支持率)80%

6,店長、助理、謝總、姜總、廚師長綜合評分90分

7,低質易耗品的節約程度(會計核算)90分

【B】60-90分

【C】60分以下

四:店長(試卷一式五份,前廳經理,廚師長,助理,謝總,姜總評分)

【A】1.重點考核《員工手冊》,《管理手冊》,的管理思路,見解,執行實際情況100分

2.對管理制度,程序,要求標準的熟悉與運用100分

3,內外部(前廳,后廚,后勤、市場)問題的正確判斷,解決思路與結果90分

4.企業經營案例,內部管理問題案例的分析,達到或引領評分團的思路

5,.服眾度(支持率)80%

6,前廳低質易耗品,后廚毛利率,資源(水,電,氣),固定資產管理,成本控制思想,方式,行為以下發的整改,指正,教育書面單處理為依據90分

7,無管理不善造成的安全責任事故100分

8,.企業經營路線,思路與見解達到或引領評分團

9,企業管理的思路、提升、見解,達到或引領評分團

10,經營管理問題上的因果問題分析,預見性,推理,能主動提出建設性報告

11,營銷規劃,優惠活動的制定,論證,達到或引領評分團

【B】70-90分

【C】70以下

五,廚師長(試卷一式四份,店長,助理,謝總,姜總評分)

【A】1.主要考核《廚師長崗位職責》,《廚房管理制度》執行實際情況100分

2.對管理程序,廚房工作標準,要求,熟悉與運用100分

3.內部問題的正確判斷,解決問題的思路與結果90分

4.菜品毛利率控制達標(會計考核)90分

5.出品速度,出品質量投訴一次5分80分

6,水,電,氣安全管理100分

7.服眾度80%

8,廚房管理運作見解(達到或引領評分團)

9,物資管理,固定資產管理100分

10,100分的項目低于100即降為B級

【B】60-80分。(100分的項目低于100即降為C級)

【C】60以下。(100分的項目低于100即可調離或勸退)

六:刨肉或組長

【A】1.責任心強,積極,主動撐起本組工作,事務安排與管理90分

2.一個月內無安全責任事故,部門人員管理正常100分

3,一個月無菜品因管理問題投訴100分

4.服眾度80%

5.本組物資管理,固定資產管理100分

6.能源(水,電,氣)管理100分

7.本組所負責的毛利率達標90分

8.本組內部問題的解決思路正確與結果80分

9.出品速度與質量,80分

10,執行《廚房管理制度》,滿勤100分

【B】70-90分

【C】70分以下

七:配菜操作員

【A】1.遵守廚房管理制度度,滿勤100分

2.先執行,后投訴100分

3.服從上級指揮,安排100分

4.未.達到工作要求或標準90分

5.責任心強,有主人翁奉獻精神100分

6.同事支持率80%

7.主動按正常渠道提出建設性創新意見,采納者

【B】80-90分

【C】80分以下

八:保潔,洗碗工

【A】1,責任心強,積極主動,保值保量完成本職工作100分

2,一月內無安全責任事故100分

3,無違規違紀,缺勤100分

4,同事支持率80%

【B】70---90分

【C】70分以下

九:采購,電工

【A】1,遵紀守法,兩月內無違章違紀行為100分

2,工作積極主動,無客觀理由,工作當天完成100分

3,員工支持率80%以上,領導評定通過80%

4,有主人翁奉獻精神,價格不得高于市場同質價100分

5,本職工作圓滿,無拖拉,執行力強100分

6,設施,設備管理維護100分

【B】80—90分

【C】80分以下

投訴,仲裁,制約機制

1.對管理手冊,員工手冊,工資級別檢查與管理出現的任何問題應通過正常渠道,逐級向上口頭或書面反映,一周內無任何回復可越級向上一級,再上級反映

2.對質檢或各級管理人員作出的檢查結果持不同意見,應向所屬直接上級反映,最后由前廳經理或廚師長與質檢探討更科學的解決辦法,特殊情況可直接反映至店長以上領導

3.對重大問題,應由店長主持,召開最高仲裁會議研究,(謝總,店長,經理,廚師長,助理,質檢研究處理)

4.對管理或檢查人員徇私舞弊,個人私怨,小團體行為等違反質量管理原則性問題的責任人一次性降級或勸退。

5.質檢或管理人員未按規章制度檢查,處理,可直接投訴至店長或以上領導,須有理并有據

十:運營質量檢查(全體人員監督)

【A】1,月評考中無責任投訴100分(—5分/次)

2.全體員工無檢查遺漏,有詳細員工個人檔案100分(—10分/次)

3,月考評無違規,違紀責任事故100分(—10分/次)

4,檢查有佳績,受到領導好評(+5分/次)

5,所評A級人員相對真材實料,經得起群眾經驗100分(+5分/個)

6,所評C級人員有理有據100分(+5分/個)

7,將問題追查到底,受領導好評(+5分/次)

8,漏查出現的檢查不善責任事故連帶10:3(—10分/次)

9,工作不認真出現的漏檢,包庇,通融(—5分/次)

【B】,80—90分

【C】,80分以下

注:加分當月有效,可抵扣分使用。工作認定以整改單,處罰單,優秀案例單,事故案例單,員工當檔案,試卷為主要考評項目。

年月日執行

企業運營質檢

一:.熟練掌握《管理手冊》,《員工手冊》,《廚房管理制度》,《前廳管理制度》,《廚師長崗位職責》,《餐具破損》,《低質易耗品管理》,《固定資產》,《行為規范》《會議質量紀律要求》,《管理工作制度》,《衛生檢查》,《安全檢查》等等管理手冊之常規重點項目管理的要求以便做出檢查

二:.把握度,合理控制升級與降級,管理人員應控制在B級,對末尾者即降為C級,根據企業管理質量需要適當調整勸退

三:公正,公平處理,以規章制度為準繩,制約其行為方式

四:.工作方式:下發整改通知單或過失單(直接上級連帶責任10:3),一月內違反同一條三次即轉為下一處罰級別,兩月內累計違反同一條四次的即轉為再下一處罰級別。

五:連續兩月內達到A級的,第三月時發放A級工資待遇。

六:降級員工當月待遇即降為下一級工資待遇

七:質量檢查行為受群眾監督,店長,助理,副總降不定時對群眾進行調查,訪談其公正,公平,合理性。處理事情之前須調查清楚,做到以德服人,以理服人,有理有據

八:考核方式

1.隨時捕捉員工言行,工作質量,遲到,控制水平

2.每月分批進行無記名投票,考核支持率(部門內進行)

3.清查員工業績,表揚,推銷,好人好事,奉獻精神,統計前十名

4.觀察日常工作態度,打出操行分,試卷考試打出理論分

5.打破檢查時間,突擊檢查,異地檢查

6.詳細建立員工個人檔案,以便統計

7.與會計溝通,核算成本,對負責人進行考核

8.與店長溝通,分析管理人員能力,思維分

年月日

篇2:冶金安全管理人員績效考核辦法（1）

冶金公司安全管理人員績效考核辦法(1)

為加強基礎、基層安全管理,深化、細化現場安全監督,實行隱患治理“關口前移、重心下移”,實現安全管理由被動轉變為主動,充分調動各級安全管理者的工作極積性,達到“人人肩上有擔子、個個身上有責任”,層層落實安全監督管理責任,做好安全現場監督檢查工作,及時發現和消除安全隱患,避免或減少傷害事故,特制訂本考核辦法。

一、考核范圍

分公司安全副經理、安全科、安全組長及安全組人員。

二、考核審批程序

安全組人員由安全組長進行考核,安全科長審核,分公司安全副經理審批;安全科人員、安全組長由安全科長進行考核,分公司安全副經理審核,經理審批;分公司安全副經理由安全部組織進行考核,公司安全副總經理審批。

三、考核辦法

安全監督管理人員,實行對口管理,分級考核。公司安全部考核分公司安全副經理,分公司安全副經理考核安全科長,安全科長考核安全科人員和安全組長,安全組長考核安全員、測風工、井下發放站管理人員、檢身工、主風機工。

考核應根據所制訂的考核內容、考核辦法,以當月工作績效對照考核表內容逐項、逐條認真考核打分。考核基分為100分,考核結果以最終得分作為被考核人員月工資的百分比。工資計算方法:月工資×考核得分%=實際月工資。每月底24日前將每人考核結果上報安全部,安全對被考核人員進行抽查核實后報企管部核算。

四、考核要求

1、考核部門要根據被考核人員工作職責內的主要工作內容,制訂具體詳細的工作考核表。

2、考核部門負責人進行考核時,要根據被考核人員當月工作業績及各種記錄等資料進行認真仔細對照查閱。

3、考核負責人對下級的考核工作要認真、仔細,不能弄虛作假,對考核結果負責。上級主管負責人要對下級考核工作進行監督檢查,發現存在不符合或弄虛作假現象,要對負責人罰款500元。

4、安全組長可以對安全員、測風工工資進行適當調整分配,必須在公司所下達總指標內進行調整。調整要求按作業人員管轄的區域大小和工作量多少來調整工資標準,工資調整標準幅度可以在指標工資上下100元范圍內浮動。安全員、測風工實行未尾淘汰制,連續三個月考核最后一名將被淘汰。

5、安全副經理、安全科長、安全組長、安全員、測風工的工作考核表以公司制訂的考核表為準,考核內容可做適當的調整。安全科人員、安全組管轄人員分別由安全科長、安全組長參照公司制訂的表樣,根據工作人員各自的工作職責制訂考核表。

6、所有月工作考核表月底交安全科存檔。

7、本制度從4月21日起執行。如在運行中發現存在缺陷,再進行修訂。

后附:1、安全副經理工作績效考核表

2、安全科長工作考核表

3、安全組人員工作考核匯總表

4、安全組長工作考核表

5、安全員工作考核表

6、測風工工作考核表

安全部

20**年4月20日

篇3:生產分部總經理績效考核細則

生產分部總經理的績效考核細則

績效實行五項指標考核,總分為100分:生產成本(標分40分)、產量(標分10分)、產品質量(標分25分)、專項計劃完成率(標分15分)、人才管理和發展(10分)。

各項指標的計分方法:

生產成本(40分):

A.指標定義:

a.材料耗用:直接下屬(工廠經理級)績效指標得分平均值(占該項20分)

b.工資及維修費用:比值=(工資+維修費用)/總產量(萬片)(占該項10分)

c.管理費用:比值=實際費用/預算費用(占該項5分)

d.降低成本方案:提列方案付之實施以降低產品成本。(占該項5分)B.指標說明:

材料耗用:

考核依據=(所屬工廠經理單品材料得分率+所屬工廠經理材耗總量得分率)÷2×20%;

各單品材料得分總和

b.工廠經理單品材料得分率=*100%

總單品數

單品材料得分=單品材耗-單品內控材耗,≤0得1分,>0不得分。c.工廠經理材耗總量得分率=(實際耗用總量-內控標準總用量)÷內控標準總用量×100%

a)對象是所有原材料,計算結果是下降率

b)按下降幅度確定得分,即≤0得70%,≤-0.5%得90%,≤-1%得100%,≤-1.5%得120%。

工資及維修費用:

a.工資及維修費用指標以2003年1-6月份為基準;

b.員工工資以財務工資發放簽名表為準;(包括管理人員工資、不包括工資保密人員工資)

c.維修費用以各生產線配件領出使用為準(不含機改與車間公用備品);

d.總產量指入成品庫數;

e.工資及維修費用以“元”為單位,產量以“萬片”為單位;

管理費用:

a.管理費用指:電話費、手機費、辦公用品、旅差費等;

b.預算費用:指2003年度管理費用預算;

降低成本方案:

a.為降低生產成本而提出的節能、降耗方案。(2003年6-12月份)

2)產量(10分)

以2003年預算產量為基數;

衛生巾一、二部:完成100%得10分,未完成不得分。

紙尿褲分部:完成90%得10分,未完成不得分。

3)產品質量(25分)

A、成品分部:

a.質管部成品抽檢合格率(占該項10分)

質管部成品抽檢合格率≥98.3%,即全得分,否則不得分。

外部抽檢合格率(占該項10分)

防疫站、其它質量監督部門的各種抽檢合格率100%,即全得分,否則不得分。

客方投訴(占該項5分)

2003年客訴件數/2003年銷量

客戶投訴得分=*100%

20**年客訴件數/20**年銷量

若≤95%全得分,否則不得分。

B、材料分部:

a.過程檢驗合格率(占該項10分)

所屬材料廠過程檢驗平均合格率≥96%,即全得分,否則不得分。

b.退貨率(占該項15分)

按所屬材料廠退貨綜合比率考核。

熱熔膠廠:退貨重量/總產量*100%≤0.3%

塑料彩印廠:退貨批次/生產總批次*100%≤3%

打孔膜廠:退貨卷數/生產總卷數*100%≤2%

流延、無紡布廠:退貨重量/總產量*100%≤0.5%

注:退貨率只計批量退貨,對及時溝通及小樣反饋不計。

4)專項計劃完成率(15分)

A、質量管理體系運作(占該項5分)

ISO質理體系外審不符合項≤2項,即全得分,否則不得分。

B、月工作計劃及3W完成率(占該項10分)

月工作計劃:指本分部產品改進、技改項目、新設備新產品投產、管理動作;

3W:指生產運營部例會或總監下達的3W。

完成率若達到或超過90%即全得分,否則不得分。

5)人才管理和發展(10分)

A、人才流動率(占該項4分)

人才流動率=本分部班長級以上管理人員辭職人數/本分部班長級以上管理人員總人數*100%,若不超過15%即全得分,否則不得分。

B、培訓時數(占該項3分)

指對下屬的定期培訓或會議上提出新概念,需有簽到表、紀要等資料為依據,每年不少于12小時,即全得分,否則不得分。

C、人員晉升和儲備(占該項3分)

指本分部班長以上人員的晉升及擬定晉升人數,每年不少于2人即全得分,否則不得分。

3、績效考核記分辦法:

績效考核總得分=績效指標總得分(占100%)*65%+領導素質得分(占100%)*35%