樓面部經理(日)工作流程

時間工作內容備注

9:30前到崗,整理著裝,按要求化好淡妝(不允許在內部補妝)。經理級必須提前20分鐘到崗。

9:30-9:40參加公司組織的早會,聽取公司領導的工作布置。

9:40-9:50在各區域巡視檢查前一天晚市收市工作是否按要求落實達標并記錄遺留問題。(以便在班會提出加大跟進措施)

9:50-10:00主持部門例會,安排布置當日工作重點,正確傳達上級指示,做好考勤記錄,并檢查儀容儀表及服務四寶,不合格的按規定給予扣分記錄并讓員工確認簽字。(不允許在班前會做批評)

10:00-10:40到各自辦公區域整理書面文件,向上請示領導當日工作重點及特殊安排,匯報上日工作落實情況,溝通當日存在的問題。

10:40-11:00處理部門日常事務,易耗品領用安排,了解當市區域預訂情況,做出人員合理調配。

11:00-11:10參加沽清會,及時將沽清內容、特別推薦的菜品傳達給各營業區域并做好相應急推菜品任務的安排。

11:10-11:30帶領部下對各自區域的餐前準備進行檢查,并將檢查結果記錄在案,督促對不合格的地方限時整改。

11:30-12:00帶頭做好站位迎賓,督導服務員、管理人員在樓層、電梯通道兩側迎客致意、問好,規范使用禮貌用語,協助咨客引導客人,跟進上座情況,協助樓面主管、點菜師做好點菜服務。

12:00-13:50營業時間要深入一線指揮,安排好各區域接待工作,確保提供高效優質的服務,做好各種突發事件的處理。(嚴禁營業時間不在一線、脫崗,一經查處給予重罰)

餐中巡視

與

跟

進1、要清楚部門重要客人,VIP客人要重點跟進,確保服務質量,必要時增派服務員或與主管、點菜師協助,及時協調廚房確保上菜速度及規范上菜程序。

高峰期間在點菜系統上,及時了解顧客消費有無高檔菜品、跟進堂做,嚴格按照操作規程操作、確保高檔菜品如:鮑魚、遼參、魚翅、翅湯魚、堂煎牛排等品種達到色、香、味、型均符合要求,現場操作要熟練、干凈、利落,區域主管、服務員協助配合堂做,上菜并征詢客人意見。

3、要求不斷巡視,每桌巡視不少于兩次,在巡臺過程中及時了解服務質量,觀察臺面,判斷服務是否按流程操作。如有過生日客戶組織營業、服務員唱生日歌助興并贈送長壽面。(重要客戶要通知領導)

4、就餐即將結束時,督促服務員將該退的酒水飲料、餐巾紙退回酒超,自帶酒水加上服務費。(如有領導通知另當別論)

5、結賬高峰期,在收銀臺協助處理現金打折、核單、簽單等事宜,掌握客人反饋信息,適時與客人溝通派發名片,維護客情。(每天針對服務反饋信息最低不少于20條)

6、做好突發事件的處理,認真聽取客人投訴意見做好記錄,并提出解決辦法達成共識,并將結果朝上匯報。

7、組織員工做好餐后送客工作。

13:50

安排值班主管、部長、值臺服務員換班吃飯,余留服務員嚴加要求,對客人要熱情、主動,不能因員工換班而冷落客人。督促服務員收臺期間將菜盤送至樓層洗消間,更換布草,多檢查防止偷吃現象,發現一次嚴懲一次,對收臺時間要嚴格控制,嚴防磨蹭、拖拉的現象。(如被上級領導檢查發現沒按照要求進行,將對分部經理進行處罰。)

14:20組織部門主管、部長、服務員參加班后會,總結當市工作,對特殊事件作以點評,點評當日工作要點,獎優罰差。

14:30請示領導同意后,與值班經理進行書面交接未完成的餐后收市工作,方可下班吃飯(特殊情況除外),交接不當出現一切事故,責任由雙方共同承擔。

14:30-17:00值班經理要認真履行值班職責,嚴格按照職責要求巡視工作,要有值班巡查記錄表。跟進值班主管、服務員值臺確保服務質量,督促值班主管做好晚市餐前準備工作。

玉龍酒店樓面部經理(日)工作流程

時間工作內容備注

16:40前到崗,整理著裝,按要求化好淡妝(不允許在內部補妝)。經理級必須提前20分鐘到崗。

16:40-16:50在各區域巡視檢查午市工作是否按要求落實達標并記錄遺留問題,與值班經理溝通午市值班存在的問題。(以便在班會提出加大跟進措施)

16:50-17:00主持部門例會,安排布置當市工作重點,正確傳達上級指示,做好考勤記錄,并檢查儀容儀表及服務四寶,不合格的按規定給予扣分記錄并讓員工確認簽字。(不允許在班前會做批評)

17:00-17:30處理部門日常事務,易耗品領用安排,了解當市區域預訂情況,做出人員合理調配。

17:30-17:40參加沽清會,及時將沽清內容、特別推薦的菜品傳達給各營業區域并做好相應急推菜品任務的安排。

17:40-17:50帶領部下對各自區域的餐前準備進行檢查,并將檢查結果記錄在案,督促對不合格的地方限時整改。

17:50-18:00帶頭做好站位迎賓,督導服務員、咨客、管理人員在樓層、電梯通道兩側迎客致意、問好,規范使用禮貌用語,協助咨客引導客人,跟進上座情況,并協助樓面主管、點菜師做好點菜服務。

18:00-20:50營業時間要深入一線指揮,安排好各區域接待工作,確保提供高效優質的服務,做好各種突發事件的處理。(嚴禁營業時間不在一線、脫崗,一經查處給予重罰)

餐中巡視與跟進

1、要清楚部門重要客人,VIP客人要重點跟進,確保服務質量,必要時增派服務員或與主管、點菜師協助,及時協調廚房確保上菜速度及規范上菜程序。

高峰期間在點菜系統上,及時了解顧客消費有無高檔菜品、跟進堂做,嚴格按照操作規程操作、確保高檔菜品如:鮑魚、遼參、魚翅、翅湯魚、堂煎牛排等品種達到色、香、味、型均符合要求,現場操作要熟練、干凈、利落,區域主管、服務員協助配合堂做,上菜并征詢客人意見。

3、要求不斷巡視,每桌巡視不少于兩次,在巡臺過程中及時了解服務質量,觀察臺面,判斷服務是否按流程操作。如有過生日客戶組織營業、服務員唱生日歌助興并贈送長壽面。(重要客戶要通知領導)

4、就餐即將結束時,督促服務員將該退的酒水飲料、餐巾紙退回酒超,自帶酒水加上服務費。(如有領導通知另當別論)

5、結賬高峰期,在收銀臺協助處理現金打折、核單、簽單等事宜,掌握客人反饋信息,適時與客人溝通派發名片,維護客情。(每天針對服務反饋信息最低不少于20條)

6、做好突發事件的處理,認真聽取客人投訴意見做好記錄,并提出解決辦法達成共識,并將結果朝上匯報。

7、組織員工做好餐后送客工作。

20:50

安排值班主管、部長、值臺服務員換班吃飯,余留服務員嚴加要求,對客人要熱情、主動,不能因員工換班而冷落客人。督促服務員收臺期間將菜盤送至樓層洗消間,更換布草,多檢查防止偷吃現象,發現一次嚴懲一次,對收臺時間要嚴格控制,嚴防磨蹭、拖拉的現象。(如被上級領導檢查發現沒按照要求進行,將對分部經理進行處罰。)

21:00參加公司總結會,匯報當天優劣工作,聽從領導指示,做好上傳下達工作。

21:20組織部門主管、服務員參加班后會,總結當市工作,對特殊事件作以點評,點評當日工作要點,獎優罰差。

21:30請示領導同意后,與值班經理進行書面交接未完成的餐后收市工作,方可下班吃飯(特殊情況除外),交接不當出現一切事故,責任由雙方共同承擔。

21:30至收市值班經理要認真履行值班職責,嚴格按照職責要求巡視工作,要有值班巡查記錄表。跟進值班主管、服務員值臺確保服務質量,督促值班主管做好次日餐前準備工作,對收市完畢的區域進行抽查。

篇2:國際酒店總經理日工作流程

國際酒店總經理一天工作流程

7:30-8:00巡視檢查工作

“一日之際在于晨”,總經理每天早晨上班后,堅持對飯店的巡視檢查工作十分重要。通過巡視工作,可以了解飯店各部門各崗位員工的工作狀況,還可以檢查各崗位員工是否工作到位、精神飽滿。經常接觸各部門的員工,可為大家留下對總經理的美好印象,同時在巡視過程中發現的問題為每日的工作晨會提供了素材。

8:00-8:30案頭批閱工作

A.案頭工作之一是閱讀報刊,了解和掌握國內外當天及近期重大新聞和有關信息,為總經理提供一個外界信息思想源。特別是國內外一些旅游市場信息和飯店管理服務方面的信息,這樣有助于為總經理決策經理提供思路。

B.另一項案頭工作是閱讀各類飯店運轉管理方面的經營報告,了解飯店的經營運轉情況。總經理每天要閱讀的報告有:每日營業日報;每日出租率報告;每日水電氣的能耗日報;當日抵店客情預報;當日抵店的VIP客情報告;營運質檢(大堂、安全、設備狀況)報告;一周客情預報;一周VIP客人報告;一周會議計劃;一周團隊安排計劃;一周重大接待活動情況報告。

C.案頭工作還包括閱讀批署各類工作文件。通知各類文函往來,各部門與總經理及時溝通信息。一些重要的事情和工作,一定要通過書面行文上報、經理簽字批署意見后下發執行,這充分體現了飯店運轉管理的規范化和程序化。

9:00-9:30每日工作晨會

從某種意見上說,飯店日常運轉管理工作,是從晨會開始的。通過晨會的召開,完成各相關部門通報(財務/前廳/銷售/工程/保安/其他)→各部門提出部門整體運作協調事宜→總經理做出相應工作指令→部門跟進措施的晨會工作程序。

9:30-11:00

根據每日工作晨會的內容,總經理做相應案頭處理工作,及時布置實施。主要內容是前次晨會未盡事宜和當日晨會提交事宜。

11:00-11:30

在做完案頭工作后,約見部門主管,處理其部門承辦/跟進/協調事宜。

11:30-12:00

巡視飯店對客營運服務系統(會議/前廳/大堂/其他營運區域)這段時間是飯店營運的高峰,住店和非住店客人消費相對集中,此時正是檢查飯店各主要營運部門服務質量的契機。

13:00-13:30案頭工作

根據中午巡視者視所掌握到的第一手信息資料下達相關工作指令。

13:30-15:00參加部門會議

總經理可選擇性地參加會議。總經理參加飯店有關部門會議,通過對各部門互通情況,發現、協調、解決各相關部門協調上的問題與矛盾,總經理當場解決部際協調事宜,但不宜作為會議主持者下達工作指令。部門系統運轉會議須形成紀要,備忘在案。

15:00-16:30對外聯絡工作,拓展業務

飯店總經理,有時還要起到公關宣傳及促銷的作用。拜訪當地政府和有關主管部門,通報飯店經營管理情況,征得各方面的支持和協作。并走訪當地業界及企業,與特殊客戶增進友誼和感情,宣傳飯店產品,取得一定的社會影響。

16:30-17:30

案頭工作或在飯店公共消費區域做休閑式作晤談。這段時間是總經理與飯店行政人員溝通和增進感情交流的最佳時期,以幫助和解決他們思想上、工作上的問題。

17:30-18:30

拜訪、約見住店VIP客戶。飯店經理經常拜訪、約見重要客人,讓他們感到有被人重視的感覺,起到了推銷、公關的作用。

18:30-20:30

誠邀VIP客人共進晚餐。總經理接待會見客人,當然是有重點、有范圍的。禮節性的拜訪、會見,如VIP賓客抵、離店時的迎來送往,主動看望VIP客人;促銷性的拜訪、會見和接待,與海內、外旅行社經理及代理商交談,就屬于這一類;征求意見、改進服務管理工作的拜訪會見,如主動征求常住客人和團隊陪同意見等。

23:00-24:00飯店夜間巡視

總經理一天的工作日程安排從早晨巡視開始到夜間巡視結束。此時的巡檢工作以飯店后臺為主,以安全為重。

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篇3:公司項目經理職責權利工作流程

公司項目經理職責、權利及工作流程

項目經理職責:

1、基本職責就是確保項目目標的實現,領導項目團隊準時、優質地完成全部工作。

2、與客戶溝通,了解項目的整體需求。并與客戶保持一定的聯系,即時反饋階段性的成果,和即時更改客戶提出的合理需求。

3、制定項目開發計劃文檔,量化任務,并合理分配給相應的人員。

4、跟蹤項目的進度,協調項目組成員之間的合作。

5、監督產生項目進展各階段的文檔,并與QA即時溝通,保證文檔的完整和規范。

6、開發過程中的需求變更,項目經理需要跟客戶了解需求,在無法判斷新的需求對項目的整理影響程度的情況下,需同項目組成員商量,最后決定是否接收客戶的需求,然后再跟客戶協商。確定要變更需求的情況下,需產生需求變更文檔,更改開發計劃,通知QA。

7、項目提交測試后,項目經理需了解測試結果,根據測試的bug的嚴重程度來重新更改開發計劃。

8、向上匯報。向上級匯報項目的進展情況,需求變更等所有項目信息。

9、項目完成的時候需要項目總結,產生項目總結文檔。

項目經理權利:

1、開發指揮權。項目開發人員的分配和調整。

2、技術決策權。主要是審查和批準重大技術措施和技術方案,以防決策失誤,造成重大損失。

3、申請協作權。項目發展出現不能解決的問題的時候,可以向上級申請協作。

4、考核成員權。考核項目組成員,視覺和測試組只考核組長。

必備流程:

1.每天下午5:00