2.5正式聘用

2.5.1試用期滿前,由員工直屬主管對員工的工作表現作出考核評估,評估結果符合酒店錄用條件者,由所在部門按程序報批,受雇為正式員工。

2.5.2員工自入職之日起簽定勞動合同,員工欲在合同期內解除合同,須提前30天以書面形式通知酒店,否則以30天工資作為補償。

2.6工作時間

2.6.1員工每天實際工作時間為8小時(膳食、休息時間除外),每周工作40小時,具體上下班時間及休息日由酒店根據實際情況決定。

2.6.2酒店可視營業狀況的需要,要求員工加班或調派到其它部門負責臨時工作,超時工作酒店將給予相應假期補休,或根據勞動法規定發放相應報酬,加班的確認需由相關部門經理批準。

2.7薪酬

2.7.1工資制定

1.員工工資根據酒店各工種、等級制定,分試用期工資和正式聘用工資。

2.新入職或調職的員工,需經過三個月試用期,試用期內領取其職級試用期工資。

3.員工試用期滿時將由其部門主管對其做出一次全面評估,試用合格者可獲調整工資。

2.7.2工資支付

1.每月10日為工資發放日,工資將通過銀行轉入員工個人工資帳號,如遇節假日順延。

2.工資為員工個人所得,因各有差異員工應加以保密。

3.1.5事假

員工有特殊情況需申請事假,必須遵守事先請假的原則。填好休假申請單,經批準后生效。事假在3天以下的由部門總監/經理批準;3天以上(含3天)5天以內須由人力資源部批準;5天以上由總經理批準。所有事假均是無薪的,不準以串班方式替代事假。

4.1員工關系

員工之間應以禮相待,互相諒解、合作共事。員工必須切實執行直屬上司指派的任務。

若遇疑難或不滿應從速向直屬上級請示或申訴。

4.2客人關系

不準向客人索取錢、物和在國(境)外帶購物品,或要求客人代辦事項。

4.3考勤

4.3.1員工必須按時上下班,未經批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。

4.3.2不準隨意調動班次,不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。

4.3.3員工應準備充分時間上班更換制服,以便準時到達工作崗位。下班員工應

在離開工作崗位1小時內離開酒店。

4.3.4工作中應積極主動,恪盡職守,不得消極怠工、聊天、閱報看書、寫私函、

不得收聽錄音機或看電視。

4.4個人衛生與儀表

保持高標準的儀容衛生,在對客服務中應尊重客人和自我尊重。

員工必須了解并遵守酒店和各部門規定的衛生標準。

篇2:中餐廳收銀部交接班制度

中餐廳收銀部交接班制度

為保證各班次的嚴格管理和控制,中餐廳全體人員必須嚴格遵守如下決定:

一、班次遺留問題的交接。

1、對未能完成的遺留問題,上班次應負主要責任。

2、下班次應了解遺留問題的迄今執行情況。

3、遺留問題的交接應作書面記錄,并注明原因。

4、自交接后,下班應對未完成的遺留工作負責。

5、各班次應完全明確對上級交界的任何事宜不得遺留和延誤。

6、所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。

二、員工出勤情況的交接。

1、員工上崗實行二次簽到制度,(按本崗位著裝要求,整理好工服,到達或離開崗位必須在規定的記錄本上簽名)。

2、不準請人代簽或借故忘記簽到,嚴禁簽到后上崗不出力。

3、簽到本限于主管控制。

4、員工因故中途離崗,早退亦必須簽到,記錄在案。

5、員工因事調換班次,需經主管級以上管理人員批準,方可準于調換。

6、各崗位請假制度必須按公司有關規定執行。

7、若應工作需要加班加點時,必須無條件服從,加班加點支領加班津貼或補休鐘點,并報部門批準。

8、工作到點后,必須由領班知會其下班,不得催促下班。

9、在營業時間內,員工如需要上洗手間或喝水等私事,必須知會本區域的領班,領班必須知會主管或其它區域的領班。

三、營業狀況的交接

交接時,下班后慶以上班次的營業的作出檢查和交接:

1、了解訂餐情況及VIP的情況。

2、檢查VIP訂餐后的準備工作。

3、明確VIP專人服務的人員安排,(限于主管以下管理人員控制)。

4、檢查營業用品,設施的完好情況。

5、交接時,對貴重物品的清點。

6、了解本區域就餐客人的個人資料。

篇3:中餐廳房開市收市制度

二樓廳房A班開市工作

1、負責每天的開市工作,入毛巾、打開水、檢查臺面餐具衛生。

2、檢查并安排人員搞廳房地面、廁所(包括洗手盤和鏡子),走廊和電梯工作間衛生與擺放。

3、安排人員抹轉盤、沙發、茶機、電視柜、工作臺并做好檢查跟蹤。

4、電梯工作間開市前備一臺毛巾車和毛巾,備檸檬、茶膽(由服務員備)備三寸、飯碗(由樓什備)。

5、跟進樓什每天入家私和拉廠家私,下欄盤工作。

6、如有預訂,提前備好相應的餐具、酒水、備小食,跟進備餐間的米飯和餐前小食。

7、跟蹤燈和家私柜的維修,如有損壞應及時落維修單和跟進。

8、直落班:跟蹤好午市擺臺及衛生工作,清楚晚市訂餐情況并做好擺位,5點鐘前抄一份訂餐情況表、打開水、入毛巾。

中餐B班開收市工作

1、清楚訂餐情況,檢查餐前準備工作是否充足,人員是否安排到位,包括檢查房間家私和衛生。

2、天熱時要提前開好冷氣(冷氣溫度設定為22°至24°,冬天預訂房提前開抽風即可)。中午12:30晚上18:30后如無客人即可關冷氣,關毛巾柜(預訂房除外)。

3、做好收市清洗服務工具(如托盤、洗手盅、茶壺),抹工作臺、茶機、轉盤、餐車、鮑魚車(固定家私盤點),如有遺失必須跟蹤及匯報上級。

4、清楚第二市的訂餐情況并做好擺設。

5、安排樓什跟蹤下欄家私,清理垃圾,檢查PA員搞廁所衛生是否合格。

6、收市時檢查什物房衛生及擺放、地面衛生。

7、當天已開房的地面衛生必須進行清掃,必要時吸塵。

8、每天開市前檢查廁所、洗手盤、鏡子衛生,包括樓梯和各通道衛生,擺放(樓梯間不準放凳)不付合應馬上安排人員跟進。

9、中午14:00鐘前晚上21:00鐘前關規定要關的燈,關走廊冷氣、熱水器。

10、鎖門前做好安全檢查,關電制、鮑魚車煤氣。